Accessoires de cuisine

Repères pratiques pour comprendre tour pâtissier, choisir avec méthode et éviter les erreurs avant de s’engager.

Oui, on peut garder du basilic frais au réfrigérateur 3 à 7 jours, parfois davantage selon la méthode. Le bon réflexe : limiter le froid direct, contrôler l’humidité et éviter les fruits qui dégagent de l’éthylène. Voici les méthodes les plus fiables pour qu’il reste vert, souple et parfumé. Pourquoi le basilic est-il si fragile…

Pour une cuisson des châtaignes à la cocotte-minute, incisez-les en croix, placez-les dans le panier vapeur au-dessus de 2 cm d’eau, fermez l’autocuiseur, montez en pression puis cuisez 5 à 10 minutes selon la taille. Un refroidissement immédiat et un choc thermique facilitent ensuite un épluchage rapide et complet. Vous rêvez de châtaignes moelleuses qu’on épluche en…

Éviter les piqûres, récupérer chaque grain de corail et présenter vos oursins comme au comptoir d’un restaurant : oui, c’est possible ! À condition, bien sûr, de connaître les bons gestes. De la sélection sur l’étal à la dégustation, ce guide condense l’expérience d’un chef-écailler et le regard pointu d’un biologiste marin pour que vous…

Vous pensiez que faire un œuf dur sans sortir la casserole relevait de la science-fiction ? Détrompez-vous : quelques minutes dans l’Airfryer, pas une goutte d’eau à l’horizon, et le tour est joué. Dans ce guide, je vous livre les réglages qui fonctionnent vraiment, un tableau récap’ des temps de cuisson et une poignée d’astuces…

Un oursin, c’est une petite forteresse hérissée de piquants. Pourtant, sous cette armure coriace se nichent cinq lobes de corail au goût délicat qui font chavirer les amateurs d’iode. Vous rêvez de les déguster sans finir chez le chirurgien ? Pas de panique : avec quelques gestes précis et le bon matériel, on ouvre l’oursin…

Se régaler avec un jus d’orange fraîchement pressé le matin est un véritable plaisir. Pour obtenir cette délicieuse boisson, plusieurs types d’appareils sont disponibles sur le marché, tels que les presse-agrumes, les extracteurs de jus ou les centrifugeuses. Comment s’y retrouver et faire le meilleur choix ? Dans cet article, passons en revue les différents…

Le moulin à café manuel est un élément essentiel pour les amateurs de café souhaitant obtenir une mouture fraîche et personnalisée. Pour choisir le modèle qui vous convient, plusieurs critères sont à prendre en compte. Dans cet article, nous vous aiderons à y voir plus clair pour faire le meilleur choix possible. Comprendre la différence…

Les beaux jours arrivent et avec eux l’envie d’emménager sa terrasse ou le jardin. Vous avez déjà un meuble de jardin, des ambiances lumineuses et une belle cuisine d’été…manque plus que le point chaud : le brasero-plancha. Acier, inox, pierre naturelle, granit…quel modèle choisir ? Quelques conseils pour vous réchauffer cet été. Le brasero plancha…

Aujourd’hui, le lave-vaisselle est devenu un élément incontournable dans la plupart des foyers. D’autant plus que certaines familles sont composées de membres nombreux et que cela peut faciliter grandement leur vie quotidienne. Cependant, de nombreuses personnes ne disposent pas suffisamment de place pour installer un modèle classique. Heureusement, il existe une solution : le mini…

Si lorsqu’on vous dit “saladette”, vous pensez à une petite salade, alors cet article devrait vous être utile ! En effet, nous allons voir ensemble qu’il s’agit en réalité d’un meuble de cuisine qui est indispensable pour certains professionnels du secteur de la restauration. Qu’est-ce que donc qu’une saladette réfrigérée et quels sont ses avantages…

Amateurs de pizzas, vous allez être ravis. Nous parlons aujourd’hui de four à pizza, les fours à pizzas sont des ustensiles de cuisine parfait pour la cuisson de pizzas comme son nom l’indique, mais aussi pour griller certaines viandes et poissons. Pour profiter de ses avantages, il est primordial de le choisir en fonction de…

Pour les métiers CHR, la machine à glaçons est un allié indispensable. Que vous soyez à la tête d’une discothèque, d’un restaurant, d’un hôtel ou d’un bar, cette machine ne doit pas être négligée, et ce, qu’importe la saison.  Une machine à glaçons de marque réputée Cet appareil vous permettra de rafraîchir votre clientèle à…

Nous sommes en plein dans la saison des bocaux puisque le potager offre un bon rendement pendant l’été. Il est dommage de profiter des saveurs « maison » uniquement pendant cette période. Nous vous conseillons d’acheter un stérilisateur, il vous permettra de préparer des bocaux que vous pourrez conserver tout au long de l’année. Il sera plaisant…

Lorsqu’il s’agit de pâtisserie, il y a quelques éléments essentiels dont vous avez besoin pour vous lancer. Bien sûr, les spécificités varient en fonction du type de pâtisserie que vous souhaitez réaliser, mais certains éléments de base sont toujours nécessaires. Dans cet article de blog, nous allons examiner l’équipement essentiel pour la pâtisserie et discuter…

Vous aimez les pâtes et vous avez envie de les réaliser chez vous ? Sachez qu’il existe un équipement au top pour vous aider à réaliser une tâche pareille. Les meilleures pâtes faites à la maison font les meilleurs goûts surtout quand vous les faites avec les matériels requis. Lisez pour en savoir un peu…

Que ce soit chez les particuliers ou dans un restaurant, le respect de l’hygiène est primordial. Il suffit qu’une bactérie s’invite lors de la préparation de la viande pour que les convives soient victimes d’une forte intoxication. Pour éviter une telle situation, il est préférable de choisir des matériaux de qualité. Une table en inox…