Entrée

Vous venez de rentrer du verger, paniers débordants d’olives vertes, et vous vous imaginez déjà ouvrir un bocal d’olives cassées maison dans moins d’une semaine ? Suivez ce pas-à-pas : nous allons désamériser, parfumer puis conserver vos fruits comme de vrais producteurs, sans matériel exotique. Résultat attendu : des olives croquantes, bien parfumées, prêtes en…

Vous cherchez une entrée qui se prépare à toute vitesse, ne réclame aucun passage au four et se savoure bien fraîche ? Ne cherchez plus ! Le pain de thon froid sans cuisson est l’allié parfait des déjeuners d’été, des pique-niques improvisés, des lunch boxes bien garnies ou encore des apéros dînatoires. En prime, il…

Vous rêvez d’un houmous digne d’un bon resto mais n’avez guère le temps d’y passer l’après-midi ? Le Thermomix s’occupe du gros du travail : encore faut-il connaître les bons réglages. Suivez le guide, on décortique — c’est le cas de le dire — la « science de la texture » pour que votre houmous…

Vous rêvez d’une génoise salée qui se roule sans broncher ? Bonne nouvelle ! En vingt petites minutes – montre en main – vous obtenez un biscuit tout léger, prêt à accueillir vos garnitures préférées pour l’apéro, l’entrée ou même une bûche festive. Suivez le guide : temps précis, gestes clés et petites astuces testées…

Vous rêvez de retrouver, chez vous, le petit goût d’été qu’on savoure dans une trattoria ? Essayez donc cette courgette au vinaigre recette italienne : « zucchine sott’aceto ». Croquantes, parfumées, elles se gardent des mois… et se dégustent en quelques secondes. Plus bas, vous trouverez aussi la déclinaison à l’huile : de quoi régaler…

Vous rêvez de beignets d’aubergine bien croustillants, mais l’idée de faire frire un bain d’huile vous rebute ? Bonne nouvelle : l’airfryer sait tout faire (ou presque). Avec lui, on obtient en un rien de temps cette belle croûte dorée sans les effluves de friture… ni la bombe calorique. Au menu : la méthode que…

Vous rêvez de croquer dans un beignet de courgette bien doré, ultra léger et… sans le parfum de friture qui s’incruste dans la maison ? Bonne nouvelle : le four peut faire des merveilles. Cette version “light” reproduit la croûte croustillante et le cœur moelleux des vrais beignets, tout en limitant largement les matières grasses.…

A force de me balader dans les magasins bio et vegan, j’ai fini par me laisser convaincre de goûter du tofu. Mais pas n’importe l[get_bloginfo]url[/get_bloginfo]/files/2017/03/31/equel! du tofu à la mangue et au curry, délicieusement parfumé. je le trouve parfait pour apporter une petite touche sucrée-salée aux salades, ou comme ici pour accompagner une tartinade d’avocat.…

Je vous avoue que quand j’ai tenté l’association thon / brocolis, je n’étais pas certaine du résultat (à l’origine j’avais prévu saumon / brocolis, mais j’avais oublié avoir mangé le saumon la veille. Il ne fait pas bon vieillir…). Bref, si la recette se retrouve ici, cela veut dire que ma quiche était finalement délicieuse!…

J’ai un peu de retard dans la publication de mes recettes estivales… Heureusement le soleil joue les prolongations, ces rillettes de poulet ne sont donc pas trop hors-saison ! Tartinées sur des toasts en apéritif, dans un sandwich ou des wraps pour un repas sur le pouce, elles apporteront un parfum d’été à vos repas.…

Avec le printemps reviennent les envies de salades légères et vite prêtes, à déguster (si on a de la chance) sur le balcon ou la terrasse en profitant des premiers soleils. Cette salade de riz est une variante de celle de La boite à salade, dans laquelle j’ai remplacé la mayonnaise par du fromage blanc.…

Ca y est, la saison des courgettes du jardin est officiellement lancée! Et si je n’ai pas moi-même de jardin, je ne manque pas de courgettes pour autant : le potager parental est très prolifique en la matière ! Pour cuisiner cette première récolte, j’ai choisi un basique simple et sûr : la quiche. Avec…

En vacances, on n’a pas toujours envie de cuisiner. Dans ces cas-là, les salades sont les bienvenues ! Les fruits apportent beaucoup de fraicheur à celle-ci. Elle se prépare au dernier moment, juste avant de la déguster sur une terrasse ensoleillée… Par personne : environ 50 g de feuilles de mâches 1 nectarine blanche 1…

Légère et savoureuse, cette mousse de crabe est parfaite pour les apéritifs d’été, dans des verrines ou en dips pour un côté plus convivial. On peut même l’utiliser en guise de garniture dans des wraps ou des sandwichs, avec quelques crudités ! Pour 4 personnes : 100 g de chair de crabe 2 cuillères à…

Je me suis aperçue en préparant ce bagel que je cuisine beaucoup plus souvent la mangue en salé qu’en sucré. Il faut dire qu’elle se marie très bien aux poissons et aux fruits de mer, et elle apporte aux plats une saveur fraiche très agréable. Ce n’est d’ailleurs pas la première fois que je glisse…

Voici une petite variante de la salade suédoise, dans laquelle j’ai notamment remplacé les œufs durs par du brocolis, pour mettre un peu de verdure au menu! Pensez à la préparer un peu à l’avance afin de laisser aux pommes de terre et aux brocolis le temps de refroidir. Pour 2 personnes : 2 pommes…

Cette salade est (très) librement inspirée des salades de chou que l’on peut manger dans les restaurants asiatiques. J’ai simplifié l’assaisonnement et apporté un petit côté sucré-salé qui en font un accompagnement croquant, frais et vite prêt, qui sera parfait également pour une lunch box à emporter au bureau. Pour 2 personnes : 1/4 de…

Je ne sais pas vous, mais dès les premiers rayons de soleil printaniers (et même s’ils sont un peu timides cette année) j’ai envie de plats un peu plus légers, de salades colorées et pleines de saveurs. En cherchant comment rendre un peu plus sympa une classique salade aux tomates et aux œufs durs, je…

Pour bien terminer l’année 2016, je vous propose une verrine fraiche et acidulée, qui sera parfaite pour commencer le réveillon en toute légèreté! Cette recette végétarienne associe l’avocat et la pomme, relevés par un vinaigre fruité et quelques notes de vanille pour surprendre le palais (qu’il soit vegan ou non)… Pour environ 6 verrines :…

Ce n’est pas parce qu’on mange sur le pouce qu’il faut sacrifier à la gourmandise! Le bagel se fait chic dans cette version où la douceur du fromage blanc et le sucré de la mangue compensent la saveur poivrée du magret. A faire idéalement avec des bagels maisons, sinon ceux de Thiriet ne sont pas…

Habituellement, le gaspacho de melon se prépare avec du porto. Personnellement, je le préfère au Macvin : je trouve que la saveur de noix de ce vin du Jura se marie parfaitement avec le melon, et en plus c’est local! Servi bien frais, c’est vraiment parfait pour bien commencer les longues soirées estivales… Pour 4…

Le flan de courgette est un grand classique dans ma famille : ma maman en prépare tous les étés, à manger chauds, froids, en entrée, en pique-nique… J’ai apporté ma touche personnelle à sa recette en remplaçant la crème par du fromage blanc (c’est plus léger et ça donne une texture plus ferme au flan)…

Les mini feuilletés sont parfaits pour des apéritifs improvisés : rapides à faire, déclinables en une multitude de variantes, ils sont aussi jolis à présenter. J’ai choisi aujourd’hui de les rouler en croissants, pour changer de mes habituels escargots. Et je leur ai donnés un petit air espagnol avec une garniture au poivron et au…