La saison des courgettes bat son plein, pas toujours facile de trouver comment les accommoder! J’ai testé ici une variante des petits farcis, en remplaçant la viande par du crabe : une version bien plus légère, idéale pour l’été. Pour 2 personnes : 2 courgettes rondes 1 petite boite de crabe 1 œuf 1 cuillère…
Un gratin bien fondant, idéal pour finir un reste de pâtes (ou pour faire manger des courgettes aux plus réfractaires). Je me suis inspirée de la recette de la Cuisine de Fabienne. Pour 2 personnes : 200 g de petites pâtes 1 courgette moyenne 100 g de dés de jambon 1 échalote 1/2 boule de…
Petit clin d’oeil à mes copines exilées dans le Sud : oui, on peut mélanger les saveurs de la Provence avec celles de la Franche-Comté, la ratatouille et la saucisse de Montbéliard se marient même très bien! Pour 6 personnes : 600 g de ratatouille (maison ou non, la ratatouille en bocal convient très bien)…
Plutôt que de sacrifier mon potiron aux sorcières et fantômes d’Halloween, je l’ai transformé en un clafoutis salé! C’est une façon originale de cuisiner cette courge, ça change des soupes et des purées. Je l’ai parfumé au curry, ces épices se marient bien avec la saveur douce du potiron. Pour 4 personnes : – 400…
Pas de recette aujourd’hui, mais un bon plan pour réussir de délicieuses pâtes fraîches maison, aussi bonnes que dans les restaurants italiens! Cinque Terre Concetti, une société spécialisée dans la distribution d’équipement et de matériel à destination des professionnels de la restauration, propose désormais des formations. A l’origine, celles-ci sont à destination des professionnels, mais…
Un reste de pâtes, quelques légumes du jardin et des herbes aromatiques : voilà une délicieuse poêlée qui n’a rien à envier à celles du commerce ! À servir avec une viande ou un poisson grillé, ou en plat principal pour un repas végétarien. Ingrédients pour 4 personnes 150 g de pâtes cuites 1 carotte…
Si j’adore le potiron, je connais très mal les autres courges. Cette année, j’ai donc acheté tous les cucurbitacées aux formes aussi jolies qu’étranges que j’ai pu trouver. Le pâtisson a décoré ma cuisine pendant quelques temps avant d’être transformé en purée. J’ai trouvé sa saveur vraiment très discrète, je m’attendais à quelque chose de…
Lorsque les fleurettes de chou-fleur, de brocolis et de chou romanesco jouent à cache-cache avec les pâtes, les cacahouètes et les épices, les légumes verts deviennent très appétissants! Pour 2 personnes : – 200 g de trio de fleurettes (rayon surgelés) – 180 g de pâtes (des spaghettis coupés en 4 pour moi) – 15…
Nov 21, 2012 Lorsqu’il fait froid dehors, il est bien agréable de se réunir autour d’un bon petit plat mijoté. A préparer dans une cocotte en fonte, la viande n’en sera que plus tendre. Pour 6 personnes : – 600 g de sauté de dinde – 200 g de champignons de Paris – 1 gros…
L’Avent a commencé, les premiers marchés de Noël ont ouvert leurs portes, il est temps de penser au(x) repas de Noël… Je commence donc une série de recettes de fête avec ces petits flancs au potiron et à la châtaigne qui accompagneront parfaitement les viandes en sauces, qu’il s’agisse d’une dinde aux marrons ou de…
C’est la saison du potiron, profitons-en pour préparer de savoureuses recettes colorées. Au menu aujourd’hui : une quiche au potiron et au jambon, l’une de mes incontournables préparations automnales! Pour une quiche (6 à 8 personnes) : – une pâte feuilletée – 600 g de potiron – 4 tranches de jambon blanc – 3 oeufs…
Officiellement, il existe une quiche lorraine, mais pas de quiche franc-comtoise. On peut toutefois en inventer une, en utilisant uniquement des ingrédients issus de la région! Pour une quiche (6 à 8 parts) : – 1 pâte à tarte feuilletée – 3 poireaux du jardins – 4 belles tranches de jambon de Luxeuil préalablement cuit…