Un reste de pâtes, quelques légumes du jardin et des herbes aromatiques : voilà une délicieuse poêlée qui n’a rien à envier à celles du commerce ! À servir avec une viande ou un poisson grillé, ou en plat principal pour un repas végétarien.
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de pâtes cuites
- 1 carotte
- 1 poivron jaune, ou d’une autre couleur selon vos préférences
- 1 courgette
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques : thym, basilic ou herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Sel et poivre
Préparation de la poêlée de légumes
- Préparez les légumes. Épluchez les légumes, puis coupez-les en petits dés.
- Faites revenir l’oignon. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir les dés d’oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez les autres légumes.
- Assaisonnez. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes aromatiques. Mélangez délicatement.
- Laissez cuire les légumes. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, selon la taille des morceaux, en mélangeant de temps en temps.
- Ajoutez les pâtes. En fin de cuisson, incorporez les pâtes déjà cuites. Mélangez et faites chauffer encore 2 à 3 minutes.
À table ! Servez immédiatement.
Pour varier les préparations à base de courgettes, Apéro Bordeaux a récemment actualisé plusieurs recettes, dont ses beignets au Airfryer. Retrouvez les recettes concernées et les changements apportés dans sa présentation des mises à jour d’octobre 2026.
