Plat chaud

Blanquette de dinde au vin blanc

Blanquette de dinde au vin blanc

Lorsqu’il fait froid dehors, il est bien agréable de se réunir autour d’un bon petit plat mijoté.

A préparer dans une cocotte en fonte, la viande n’en sera que plus tendre.

Pour 6 personnes :

– 600 g de sauté de dinde

– 200 g de champignons de Paris

– 1 gros oignon

– 2 verres de vin blanc sec

– 4 cuillères à soupe de fond de veau

– 2 cuillères à soupe de farine

– une cuillère à soupe de maïzena

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– thym

– persil

– sel et poivre

Coupez les morceaux de dinde en morceaux de 3 à 4 cm  de côté environ.

Épluchez l’oignon et émincez-le.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte puis faites-y revenir les oignons.

Versez la farine, mélangez en faisant chauffer sur feu doux jusqu’à ce que la farine roussisse.

Mettez la dinde et le vin blanc dans la cocotte. Mélangez bien.

Ajoutez le fond de veau, le persil, le thym, salez et poivrez.

Mouillez avec de l’eau de façon à ce qu’elle recouvre tout juste la viande.

Dans un petit bol, délayez la maïzena avec deux cuillères à soupe d’eau. Ajoutez à la sauce.   Mélangez.

Laissez mijoter à feu doux environ 40 minutes. Ajoutez les champignon de Paris. Si besoin, rectifiez l’assaisonnement.

Laissez encore mijoter pendant 20 à 30 minutes, selon l’épaisseur des morceaux de viande.

A table!

Servez la blanquette aussitôt.





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9 réponses

    1. LadyMilonguera@Talons hauts & sac a dos


      Nov 21, 2012 @
      12:39:30

      Comme elle est appétissante ton assiette !

    1. helene06


      Nov 24, 2012 @
      15:42:06

      ça a l’air savoureux!

    1. chouya


      Déc 07, 2012 @
      16:09:46

      Alors ça j’adore et en ce moment c’est vrai que c’est le temps idéal !

    1. Cocotte en fonte


      Juin 17, 2016 @
      10:52:43

      Que ça a l’air bon !

    1. Recette thermomix


      Fév 09, 2018 @
      21:09:57

      Très belle blanquette parfaite en cette saison. Cela me donne envie d’en refaire ?

    1. Zabou


      Fév 27, 2018 @
      13:26:48

      On dit de mettre de la farine mais elle n’apparaît pas dans la liste des d’ingrédients !!!!

    1. Laure Popote


      Fév 27, 2018 @
      19:52:12

      Oups, je vais corriger, merci de m’avoir signalé cette erreur !

    1. Piton


      Mar 31, 2018 @
      10:42:40

      Une petite précision pour une novice en cuisine, s’il te plait! Les champignons frais ou en boîte ?

    1. Laure Popote


      Mar 31, 2018 @
      14:02:27

      Comme tu veux! ? Généralement j’en utilise en boite parce que c’est plus pratique et qu’il y en a toujours dans mon placard, mais avec des champignons de paris frais ce sera encore meilleur.

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Une autre idée recette ?  Courge patidou rôtie à la noix de coco