Biscuits, macarons et bouchées
Palets aux pépites de chocolat (au fructose)
A cause d’une panne d’ordinateur suivie d’une panne de blog, je n’ai pas été très présente en décembre. J’avais pourtant préparé quelques recettes pour Noël ! Qu’à cela ne tienne, Noël c’était il y a seulement deux jours, je ne suis pas trop en retard pour publier mes recettes, si?
D’autant plus que ces biscuits se croquent en toute saison. Comme en plus ils sont sans sucre, ils sont parfaits pour cette période d’entre deux fêtes !
Cookies aux flocons d’avoine et raisins secs (vegan)
Si vous avez une envie de biscuits mais plus d’œuf, ces cookies sont faits pour vous! Et nul besoin d’être végétarien pour les apprécier : ils sont parmi les meilleurs que j’ai pu manger. Même mes mamies, pourtant assez récalcitrantes envers le végétarisme et les flocons d’avoine, ce sont resservies sans se faire prier. C’est dire…
Krumchy de Christophe Michalak
Cette année pour Noël, oubliez les mendiants! J’ai beaucoup mieux à vous proposer : les krumchy, des bouchées inventées par Christophe Michalak, composées d’un sablé garni de caramel et recouvert de chocolat croquant. Ultra addictif, je vous préviens! Et ultra simple à réaliser… Je vous les propose d’ailleurs avant Noël parce que j’ai trouvé ça très festif, mais à mon avis les krumchy auront du succès à n’importe quelle occasion.
On trouve beaucoup de recettes de krumchy sur le web, personnellement j’ai suivi celle de Chic Chic Chocolat, en remplaçant le caramel maison par un caramel Bonne Maman pour aller plus vite.
Biscuits à la farine de coco et au sésame
Plus que trois semaines avant Noël… il est tant de commencer les recettes festives, non? Pour ne pas vous faire prendre 3 kg tout de suite, voici des biscuits sans sucre (mais avec un peu de beurre quand même, on ne peut pas tout alléger!) légèrement parfumés à la noix de coco et au sésame. Un petit cadeau gourmand à cacher dans un calendrier de l’Avent ou à offrir…
Biscuits aux raisins secs et noix
Lorsque je suis invitée, j’aime bien apporter des biscuits : c’est facile à faire, facile à transporter, et généralement ça plait à tout le monde. Cette fois, j’allais chez ma grand-mère qui n’aime pas le chocolat (si si, ça existe!), j’ai donc opté pour une version aux fruits secs : des raisins pour le moelleux, et des noix pour le croquant.
Rochers à la noix de coco (Congolais)
Depuis des années, lorsque je fais des rochers à la noix de coco, je prépare toujours la même recette, qui donne des gâteaux moelleux mais un peu mous, et dont la pâte assez liquide est difficile à mettre en forme. Ayant envie de changement, j’ai bousculé mes habitudes en m’inspirant de plusieurs recettes vues un peu partout sur internet. J’ai ainsi obtenu une pâte plus compacte que la mienne, et donc plus facile à modeler, ce qui permet d’avoir de jolis rochers (presque) pointus! Les biscuits sont un peu plus secs, mais ce n’est pas dérangeant. Une excellente recette à conserver!
Cookies aux flocons d’avoine, noix et chocolat
J’utilise rarement les flocons d’avoine en cuisine. Uniquement dans les cookies en fait. Ils apportent de la légèreté aux biscuits, et leur goût ne se remarque même pas. J’ai ajouté des pépites de chocolat pour la gourmandise, et des cerneaux de noix pour le croquant!
Cookies au caramel au beurre salé
Lorsque j’ai servi ces cookies, tout le monde m’a demandé où étaient les pépites de chocolat. L’effet de surprise passé, il a bien fallu admettre qu’avec ou sans chocolat, les cookies sont toujours très bons!
Cookies chocolat blanc et pralines roses « Les boîtes gourmandes »
Je vous avais parlé l’année dernière de mon premier test des préparations « Boîtes gourmandes », dont le bilan était assez mitigé. J’ai malgré tout donné une seconde chance à cette marque, parce que ses cookies aux pralines roses me tentaient beaucoup (et parce qu’ils étaient à moitié prix).
Cette fois, aucun souci de préparation, en à peine 5 min j’ai obtenu une belle pâte à la consistance parfaite!
Sablés spirales vanille et chocolat
Voici la dernière recette de Noël de l’année : les sablés spirales, aussi jolis que faciles à réaliser. Habituellement je n’aime pas trop faire des sablés. Mais de temps en temps, en période de Noël surtout, je me lance!
Pour ces spirales, j’ai suivi la recette de la Fourmi Elé : j’ai bien aimé sa pâte, qui ne colle pas, ne s’effrite pas, bref ne m’a pas trop donné de fil à retordre!
Cookies aux noix et pépites de chocolat
Plus que quelques jours avant Noël! Et si on en profitait pour préparer des petits cadeaux gourmands? Quelques cookies dans une jolie boite, ou simplement dans un petit sachet transparent, et voilà un présent à ajouter au pied du sapin!
Cookies craquelés de Martha Stewart
Les craquelés de Martha Stewart sont des biscuits assez célèbres que l’on retrouve très souvent sur la blogosphère. Une réputation méritée, ils sont délicieux!
Les « vrais » craquelés sont bien bombés, les miens n’ont pas très bien supporté la cuisson : ils se sont complètement étalés, à la manière de cookies! La faute à un four trop chaud? Pas assez chaud? A l’emploi de margarine à la place du beurre?
Heureusement, cet accident de parcours n’enlève rien à leur saveur!
Macarons siciliens
Les macarons siciliens (ou amarettis) se préparent avec les même ingrédients que nos macarons français, mais ils sont beaucoup plus simples à réaliser!
Cookies à la purée d’amande
Des biscuits croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, qui se mangent sans faim : l’assiette s’est vidée très vide, personne n’a compris comment!
Sablés de Pâques
Pâques approche, il est temps de penser à quelques friandises gourmandes à servir avec le café… Ces sablés sont parfaits, croquants mais pas durs, légèrement parfumés : une très bonne recette!
La première fois que je les ai fais, j’ai toutefois rencontré quelques soucis : la pâte était bien trop collante pour être travaillée. Je vous conseille donc d’utiliser du vrai beurre (et non de la margarine) qui durcira au frais, et de ne pas hésiter à ajouter de la farine si la pâte n’a pas la consistance souhaitée.
Cookies chocolat et noix de coco
Pour le goûter du mercredi, je vous ai concocté des biscuits croquants et bien chocolatés auxquels il est très difficile de résister!
Biscuits de Noël à la noisette
Pas de Noël sans biscuits! Plutôt que des sablés (que je trouve toujours un peu secs) je vous propose des biscuits à la noisette, bien moelleux, à picorer sans faim en attendant le Père Noël…
Biscuits moelleux vanille et chocolat
Des tout petits biscuits, pour accompagner une coupe de glace, un café, ou un chocolat bien chaud.
Si vous êtes pressés, vous pouvez passer l’étape du saupoudrage de cacao en poudre : vous obtiendrez ainsi des biscuits à la vanille.
Cookies chocolat et noisettes caramélisées « Les boîtes gourmandes »
Les Boîtes Gourmandes, ce sont des préparations pour cookies aux parfums tentateurs : pralines roses, beurre salé… J’ai profité d’une promotion pour tester l’une de ces petites boites transparentes : les cookies éclats de chocolat au lait et noisettes caramélisées.
Pour être tout à fait honnête, je n’ai pas été convaincue par cette préparation. J’ai tout d’abord suivi les instructions, je n’ai ajouté qu’un œuf et 75 g de beurre… et j’ai obtenu une pâte qui ne ressemblait à rien, beaucoup trop friable pour en faire des petites boules. J’ai donc personnalisé la recette, et les gâteaux obtenus, s’ils ne ressemblent pas tellement à des cookies, étaient bons tout de même.
Reste qu’à plus de 6 € la préparation, j’attendais mieux de ces Boîtes Gourmandes…