Plat chaud

Lasagnes au potiron, aux marrons et au bacon

Ces lasagnes rassemblent deux ingrédients symboliques de l’automne à mes yeux : le potiron et les châtaignes. Parfumés par quelques lardons de bacon, ils nous offrent un plat qui nous ferait presque apprécier le mois de novembre, ses jours qui raccourcissent et ses pluies froides! Peut-être vous demanderez-vous pourquoi ces lasagnes sont aussi pâles :…

Voir la suite
Plat chaud

Croquettes de pommes de terre à la truite fumée

Déc 4, 2013 Pour mes premières croquettes, j’ai eu la mauvaise idée d’utiliser des pommes de terre nouvelles, qui donnent une purée très collante. Or cette consistante ne se prête guère au façonnage des croquettes… J’ai malgré tout beaucoup aimé ce plat aux saveurs délicates, j’aurai donc probablement l’occasion d’améliorer ma technique afin d’obtenir de…

Voir la suite