Les boulettes de pain rassis sont un plat merveilleux qui se déguste en toutes occasions : découvrons ensemble la recette pour préparer ce plat simple et savoureux.
Aujourd’hui, nous voyons comment préparer des boules de pain, un plat De récupération utile si vous souhaitez réutiliser le pain rassis laissé quelques jours plus tôt. Pour les préparer, il vous faut peu de temps et même quelques ingrédients, mais vous verrez que le résultat conquiert tous vos convives.
C’est une recette très courante dans toute l’Italie, surtout dans le Sud où l’on prépare les boulettes de pain des Pouilles, un plat paysan très simple qui correspond plus ou moins à la préparation Ce nous allons vous montrer aujourd’hui.
Qu’est-ce qu’on attend? Allons directement à la cuisine pour faire celui-ci plat merveilleux!
Comment faire des boules de pain
- Tout d’abord, prenez votre pain rassis et éliminé là croûte. Lorsque vous avez obtenu la chapelure, coupez-la en petits cubes à l’aide d’un couteau puis mettez-les dans un grand bol.
- Il est maintenant temps de verser le lait… et di attendez! C’est vrai, car le pain devra absorber tout le liquide et devenir mou.
- À ce stade, vous pouvez continuer et combiner le reste des ingrédients, et donc ajouter l’œuf, fromage râpé, persil finement haché, sel et poivre. Évidemment, puisqu’il s’agit de boulettes de viande, toute modification est la bienvenue : charcuterie, fromages et tout le reste, utilisez ce que vous préférez pour saveur vos boulettes de viande.
- Lorsque vous avez mélangé tous les ingrédients et obtenu une consistance homogène, alors vous pouvez réaliser les boulettes en les façonnant avec vos mains (vous pouvez opter pour une rond point ou plus écrasé selon les goûts). Passez-les dans l’oeuf frappé puis dans la chapelure, puis laissez-les reposer sur une plaque à pâtisserie.
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La cuisson des boulettes de viande et les variations
Voyons, maintenant que nous avons fait nos boulettes de viande maison, comment il faut cuisinez-les. Nous vous proposons ici deux alternatives et une délicieuse version pour en profiter pleinement
– Boulettes de pain cuites au four. Avec cette méthode vous obtiendrez une cuisson plus légère, mais plus longue (environ 30/40 minutes). Prendre un plateau recouvert de papier sulfurisé, l’oindre légèrement et placez les boulettes de viande. Cuisiner à 180°C et à mi-temps, retourner les boulettes une à une cuisson uniforme.
– Boulettes de pain avec sauce. Si vous voulez les servir dans humide, vous pouvez préparer une sauce tomate fantastique avec laquelle servir les boulettes de viande. Oignon sauté, ail, purée rustique et feuilles de basilic… et le tour est joué ! Cuire ensuite les boulettes directement dans la casserole, ou accompagnez-les de sauce après les avoir fait frire.
Vous n’en avez pas assez ? Voici toutes nos recettes de boulettes de viande!
Conservation
Selon la façon dont elles sont cuites, ces boulettes de viande auront des temps de conservation différents : en fait, nous recommandons les frites les manger tout de suite et encore chaudes (sinon elles deviendront molles et beaucoup moins appétissantes avec le temps). Quant aux boulettes de viande cuites au four et celles en sauce, vous pouvez les conserver 1-2 jours au réfrigérateurdans un récipient spécial avec un couvercle hermétique. Nous déconseillons la congélation.
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