La recette du tiramisu aux fraises est parfaite quand on veut s’adonner à un péché de gourmandise. Voyons ensemble comment réaliser ce dessert aux fruits frais et savoureux !
Le tiramisu aux fruits est un art : il y a ceux qui le préfèrent au classique et ceux qui ne trahiraient jamais la préparation traditionnelle. Où que vous soyez, le tiramisu aux fraises, avec son goût simple et rapidevous séduira.
Le tiramisu aux fraises se prépare sans café, dont l’intensité se heurterait à la délicatesse et à la fraîcheur du dessert. Crème de mascarpone, fraises, biscuits et œufs complètent le tout : le ingrédients ils sont simples (comme la recette du reste) mais avec un goût unique. Evidemment pour un résultat impeccable il faut choisissez-les de la plus haute qualité.
Avez-vous déjà un point d’eau? Voyons ensemble comment réaliser la recette du tiramisu aux fraises ei meilleurs conseils pour un résultat parfait ! Sans oublier notre vidéo recette du tiramisu aux fraises, pour ne rater aucune étape.
Préparation du tiramisu aux fraises, la recette simple
1. Tout d’abord, lavez soigneusement les fraises, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en cubes ou en tranches (en laissant quelques entières de côté pour la décoration).
2. À ce stade, mettez les fraises coupées dans un bol avec env. 20-25 g de sucre et jus de citron. Bien mélanger et laisser macérer au moins 20-30 minutes.
4. Séparez les jaunes des blancs et placez-les dans deux bols différents. Lorsque le sirop a atteint la température indiquée en verser doucement la moitié dans les jaunesen les fouettant au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
5. Montez les blancs d’œufs de la même manière jusqu’à ce qu’ils soient fermes, en insérant toujours l’autre moitié au ras sirop de sucre.
6. Ajoutez maintenant délicatement le mascarpone aux jaunes fouettés en vous aidant d’une spatule et en mélangeant de bas en haut pour que rien ne se démonte.
7. Ajouter les blancs d’œufs montés sur les jaunes et la crème de mascarpone en faisant toujours attention à ne pas tout démonter. Ensuite, mettez-le reposer au réfrigérateur.
8. Préparez le sirop pour votre tiramisu aux fraises et aux boudoirs. Pour cela, égouttez les fraises, prélevez-en une partie et remettez-les dans le bol avec tout le jus qu’elles ont dégagé mixer avec un blender. Le résultat sera une sauce à mettre dans un plat allant au four.
9. Montons maintenant le tiramisu sucré aux fraises. Prendre un plat rectangulaire allant au four environ 22-24 cm pour le côté long. Commencez par tremper un doigt de dame à la fois dans la sauce aux fraises, ne le laissez pas trop tremper sinon il deviendrait trop mou et pourrait casser (il suffit de le tourner une fois de chaque côté et laissez-le quelques secondes), réaliser la première couche de biscuits dans le moule.
10. Couvrir avec la crème au mascarpone que vous avez sortie du frigo, une bouchée de fraises coupées et recouvrir d’une deuxième couche de biscuits imbibés. Procédez ainsi pour stratifier le dessert jusqu’à épuisement des ingrédients. N’oubliez pas d’avoir une généreuse dose de crème de mascarpone comme dernière couche du tiramisu d’été aux fraises.
11. Pour terminer, décorez la surface à votre guise avec les fraises entières réservées et laissez reposer au frigo quelques heures avant d’en profiter. Vous pouvez vous faire plaisir en ce qui concerne la décoration de votre dessert avec des fraises : ajoutez quelques feuilles de menthe, taillez les fraises à votre guise et ajoutez-les de différentes formes. Place à l’imaginaire !
Si vous le souhaitez, vous pouvez également réaliser un tiramisu aux fraises sans œufs, surtout si vous avez des enfants en bas âge et que vous les préférez éviter les oeufs crus.
3 astuces pour un tiramisu aux fraises parfait
– Si vraiment vous ne pouvez pas monter les blancs d’oeufs, ajoutez-les aux jaunes et au sucre tels quels : la recette n’en sera que plus simple. Le goût n’en sera pas affecté, cependant, gardez à l’esprit que la crème de mascarpone sera moins molle et plus liquide.
– Lorsque vous les lavez, ne laissez pas les fraises tremper trop longtemps dans l’eau car elles sont fruits très poreux et ils perdent rapidement leur goût.
– Avant de le goûter, essayez de attendre toute une nuit: le lendemain les saveurs se seront mélangées et le dessert sera encore meilleur !
Conservation
Maintenant que vous avez compris comment réaliser le tiramisu aux fraises avec la recette originale, il faut aussi savoir le conserver : le mettre au frigo dans son plat allant au four pendant une quelques jours et bien recouvert d’un film transparent. Vous pouvez également le congeler en le recouvrant bien d’un film transparent, pour un maximum de mois : il vous faudra alors le décongeler lentement au réfrigérateur et le servir sur la table dès qu’il sera complètement ramolli (dans ce cas nous vous conseillons de ne pas en faire trop avec la sauce aux fraises, car elle libérera plus d’eau à cause de la décongélation ce qui rendra le dessert encore plus moelleux).
Lire aussi
Desserts aux fraises : les 16 recettes les plus délicieuses du moment
Reproduction réservée © 2023 – popotesetcocottes
