Pour les bretzels, la recette de base prévoit toujours l’utilisation d’une pâte feuilletée. D’autres ingrédients s’y ajoutent pour obtenir de fabuleux apéritifs.
Les bretzels feuilletés sont comme des cerises, voire pires : une fois goûtés, le premier l’est vraiment difficile d’arrêter de les manger. Avec leur texture friable et leur palette de saveurs complètes, ils sont également excellents à servir à l’apéritif entre amis et, outre le fait qu’ils soient facile à préparer, deviendra bientôt l’une de vos recettes préférées. La beauté des bretzels maison est qu’ils peuvent être préparés selon vos goûts, évitant ainsi d’avoir à « se contenter » de ceux proposés par votre boulangerie de confiance. Nous aimons beaucoup préparer des bretzels dans beaucoup de goûts différents, créant un plateau vraiment varié et coloré. Voici comment faire des bretzels et quelles sont les recettes que nous suivons pour les préparer !
- Aux saucisses de Francfort
- pivote
- Rustiques
- Aux crevettes
- Petites pizzas
- Plateau mixte
Bretzels Ai Wurstel
je suis parmi les favoris des petits mais même les plus grands peuvent difficilement lui résister. Nous préparons des bretzels à la saucisse avec seulement trois ingrédients et les assaisonnons avec quelques moutarde, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer la moitié avec de la moutarde et l’autre moitié avec du ketchup. C’est comme ça!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire prête à l’emploi
- 10 saucisses
- 2 cuillères à soupe de moutarde
Déroulez le pâte feuilletée et étendre une fine couche de moutarde. Poser le premier würstel le long du côté court, rouler et, dès que la feuille se chevauche, bien presser et couper. Placez un autre würstel et continuez jusqu’à épuisement de la pâte feuilletée. Alors prenez quelques cylindres d’environ 2 cmplacez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire un 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez-les une fois refroidis.
Rouleaux de pâte feuilletée
De tous les bretzels, la recette que nous aimons le plus est celle des tourteaux de pâte feuilletée. Ce qui nous rend fous, c’est la combinaison entre le tomate et le fromage, la même que pour la pizza, qui est cependant encore plus accentuée dans cette préparation avec pâte feuilletée. Encore une fois, quelques ingrédients suffisent pour préparer ces bretzels maison.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 g de sauce tomate
- 100 g de fromage tranché vieilli
- origan séché au goût
Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la sur la surface sauce tomate assaisonnée d’origan et de sel. Gardez une petite distance des bords pour éviter que tout ne s’enroule. Couvrir ensuite avec le fromage en tranches et enrouler fermement à l’aide du papier sulfurisé. Prends-en tranches de quelques centimètres, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire un 180°C pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. Puis servez-les une fois refroidis.
Pâte feuilletée rustique
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 100 g d’épinards cuits
- 100 g de fromage cottage
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 pincée de muscade
- Sel au goût
Hacher le épinard cuits et mélangez-les dans un bol avec le ricottaLe Parmesanle sel et le noix de muscade. Une fois que vous avez obtenu une garniture plutôt sèche, transférez-la dans une poche à douille munie d’une douille lisse d’un centimètre. Étalez une bande à environ un centimètre du petit côté de la pâte, enroulez-la et coupez-la dès qu’elle se chevauche. Continuez avec une autre bande de garniture, en l’enroulant à chaque fois, jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Couper ensuite en morceaux 2cm rustici, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire une 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servez-les une fois refroidis.
Bretzels feuilletés et crevettes
Pour faire plaisir à tout le monde, nous vous proposons également de goûter à nos bretzels feuilletés aux gambas. Simple et au goût délicatressemblent à de petites brioches et sont parfaites pour enrichir encore plus vos bretzels.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
- 16 queues de crevettes
- 1 oeuf pour badigeonner
- graines de pavot au goût
- graines de sésame au goût
- Sel au goût
Obtenu à partir de la feuille 16 tranches et placez une crevette propre près de la partie la plus large. Roulez-les bien de la base jusqu’à la pointe et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’oeuf, décorez de graines et enfournez 180°C pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez-les une fois refroidis.
Pizzas De Pâte Feuilletée
Le secret qui rend si bonnes les pizzettes présentes dans les plateaux de bretzels est justement d’être préparées avec cette recette. Les pizzas feuilletées sont faciles, rapide et très savoureuxexcellent à personnaliser à volonté avec des olives, des champignons ou des anchois selon vos goûts.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 g de purée de tomates
- 80g de mozzarella
- Sel au goût
- poivrer au besoin
- huile d’olive extra vierge au goût
- origan au goût
Déroulez la pâte et faites quelques petits carrés environ 3 cm de côté. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’un filet d’huile puis assaisonnez-les avec la sauce de tomate parfumée à l’origan, sel et poivre et le fromage mozzarella bien séché coupé en morceaux. Cuisiner à 200°C pendant 15 minutes puis servez-les une fois chauds.
Comment préparer un plateau de bretzels mélangés
La beauté des bretzels est qu’ils peuvent être préparés de nombreuses façons sans effort. Cela devrait donc être un avantage pour la réalisation d’un plateau de bretzels mixtes, parfait pour les anniversaires ou pour un apéritif entre amis. Si vous connaissez les goûts de vos convives, il ne devrait pas être difficile de les inclure dans les bretzels maison, inversement, les goûts que nous avons proposés sont généralement en mesure de satisfaire tout le monde.
Ensuite, selon l’occasion, calculez la quantité de bretzels dont vous avez besoin. Pour un apéritif entre amis et pour un anniversaire, 6-8 pièces par personne ils sont plus que suffisants. Gardez à l’esprit qu’il est toujours préférable d’en avoir un peu plus que de rester au sec.
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