Quelques ingrédients et le deuxième plat est servi, car la recette aux œufs et petits pois est simple mais aussi très savoureuse.
Sa préparation est simple tout comme son nom. La recette des œufs et des petits pois nécessite très peu d’ingrédients, y compris ceux qui lui donnent son nom. C’est un plat typique de la tradition italienne, dont les origines seraient lié à la tradition gastronomique sicilienne. Connue dans tout le pays, cette recette a toujours été une solution économique pour servir un deuxième plat simple mais savoureux à table. Il suffit de tout cuire ensemble et le plat est servi !
Préparation de la recette des œufs et des petits pois
- Tout d’abord, épluchez l’oignon et hachez-le finement à l’aide d’un couteau.
- Verser l’huile d’olive au fond d’une assez grande casserole affleurer puis ajouter l’oignon haché.
- Attendrir l’oignon en le gardant à feu doux et en remuant de temps en temps.
- À ce stade, vous pouvez également ajouter les petits pois.
- Tu fais cuire environ 10 minutes et assaisonnez de sel et de poivre, puis retournez de temps en temps.
- Au bout de ce temps, écalez les œufs dans la poêle en essayant de les faire tomber intacts sur les petits pois (placez-les à distance les uns des autres).
- A partir de maintenant, laissez cuire jusqu’à ce que le blanc d’oeuf devienne blanc.
- Vous avez le choix entre deux modes de cuisson : si vous préférez que le jaune soit ferme, faites cuire 10 minutes avec le couvercle, sinon réduisez le temps de cuisson et n’utilisez pas le couvercle.
- Lorsque l’œuf est cuit au bon point, vous pouvez l’éteindre et servir.
Conservation
Le deuxième plat avec des œufs et des petits pois convient aussi bien au déjeuner qu’au dîner, étant une proposition simple et légère. Le meilleur conseil est de le déguster immédiatement, en évitant de le conserver.
Une autre idée simple, mais pour un apéritif délicieux, ce sont les œufs brouillés.
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