Besoin d’une béchamel maison, bien lisse et prête avant même que le four ne préchauffe ? Le Thermomix fait des merveilles : cinq petites minutes suffisent pour obtenir une sauce onctueuse, zéro grumeau, pile à la bonne quantité pour gratins, lasagnes ou croque-monsieur. Voici notre mode d’emploi express (TM6, TM5 ou TM31), avec des déclinaisons…
La sauce béchamel a la réputation d’être facile. Pourtant, si l’on détourne les yeux ne serait-ce qu’une minute, on hérite vite d’une pâte pleine de grumeaux ou, pire, d’un goût tenace de farine pas cuite ! Avec le Thermomix, tout cela appartient au passé : en quelques minutes, vous obtenez une béchamel lisse, brillante, prête…
Marre du sempiternel pesto au basilic ? Pourquoi ne pas changer de registre et voyager jusqu’en Ligurie avec la sauce aux noix, le pesto di noci ? Ultra-crémeuse, pleine de caractère et vite prête, elle s’invite sur la table en un quart d’heure. Ce guide passe tout en revue : de la salsa di noci…
Mayonnaise « qui tourne », mélange qui reste désespérément liquide, ou simple inquiétude liée aux œufs crus… Préparer une mayonnaise au Thermomix à la fois veloutée, stable et qui ne s’abîme pas en un clin d’œil, ça ne s’improvise pas. Dans les lignes qui suivent, vous trouverez LA méthode inratable : la recette pas à…
Vous rêvez d’une sauce tomate Thermomix qui ait vraiment le goût du fait maison ? Celle qui nappe les pâtes, se glisse sur une pizza ou sert de point de départ à une bolognaise ? Ne cherchez plus : voici une base ultra-fiable, trois déclinaisons (classique, express, allégée), les réglages détaillés pour TM5/TM6 et, cerise…
Des tomates qui s’ennuient dans le congélateur ? Un reste de sauce qui traîne au frigo ? Pas question de gaspiller ! Bien gérée, une sauce tomate surgelée est presque aussi parfumée qu’une sauce minute… avec, en prime, un temps de préparation divisé par deux. Ce guide rassemble tout ce qu’il faut savoir pour préparer,…
Vous redoutez la béchamel au Thermomix, ses grumeaux capricieux, ses ratés stressants ? Rassurez-vous : avec les bons réglages – que vous ayez un TM31, un TM5 ou le dernier TM6 – la fameuse sauce blanche devient un jeu d’enfant. Temps de cuisson, vitesses, variantes plus légères, version végétale ou sans lactose, astuces de rattrapage……
Je propose souvent cette sauce légère et parfumée en apéritif, pour y tremper des crudités (ou dips comme on dit aujourd’hui). Elle accompagne également très bien une terrine de poisson ou de crabe. Pour 2 personnes : – 100 g de fromage blanc (un petit pot) – 1/4 cuillère à café de moutarde – 1…
Que faire de dix kilos de tomates du jardin? La réponse est toute trouvée : de la sauce tomate! Il suffira ensuite de la congeler pour en profiter pendant tout l’hiver, pour napper des pâtes, accompagner un flan de légumes ou encore cuisiner des lasagnes. Pour 6 personnes (environ) : – 1 kg de tomates…