Courgettes farcies au crabe

La saison des courgettes bat son plein, pas toujours facile de trouver comment les accommoder! J’ai testé ici une variante des petits farcis, en remplaçant la viande par du crabe : une version bien plus légère, idéale pour l’été.

Courgette farcie au crabe

Pour 2 personnes :

  • 2 courgettes rondes
  • 1 petite boite de crabe
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de ricotta
  • ciboulette
  • 1/2 cube de bouillon culinaire
  • parmesan
  • sel, poivre

Coupez le sommet des courgettes. Creusez-les en laissant environ 1 cm de chair.
Faites-les cuire 10 min à l’eau avec un demi cube de bouillon culinaire.
Posez-les tête en bas sur un papier absorbant, laissez égoutter le temps de préparer la suite de la recette.

Préchauffez le four à 180°C.

Égouttez le crabe.
Mixez-le avec l’œuf et la ricotta. Ajoutez la ciboulette, salez légèrement, poivrez.

Déposez les courgettes dans un petit plat de cuisson. Farcissez-les avec la préparation précédente.
Parsemez de parmesan râpé.

Enfournez, laissez cuire 20 min à 180°C.

A table!
Servez chaud avec du riz ou de la semoule.

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