Polyvalentes et simples, les pâtes folles sont le joker dans la cuisine

Polyvalentes et idéales aussi bien pour les préparations sucrées que salées, les pâtes folles sont une recette de base végane à conserver au cas où.

Il y a quelques préparations culinaires de base qui valent vraiment la peine d’être connues et l’une d’elles est certainement les pâtes folles. Parfait pour les deux préparations sucrées et saléesest la base idéale non seulement pour les tartes salées lorsque vous n’avez pas de pâte feuilletée à la maison, mais aussi pour les bretzels et les strudels.

Convient également à ceux qui suivent un régime végétalienles pâtes folles sont préparées avec de la farine, de l’huile, du vin blanc et du sel (ou du sucre). Une fois que vous aurez mélangé tous les ingrédients dans un bol, vous obtiendrez un miche de pain prêt à l’emploi, sans avoir à reposer au réfrigérateur. Vous a-t-on intrigué ?

Comment préparer la recette des pâtes folles

La préparation de cette pâte est assez simple et ne nécessite pas l’utilisation d’un mélangeur planétaire.

1. Tout d’abord, mettez lehuile de graines et le vin blanc.
2. Alors rejoignez le fil Farine tamisé, en mélangeant d’abord avec une cuillère en bois puis à la main.
3. Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail et pétrissez vigoureusement pendant une dizaine de minutes. A ce stade, vous décidez d’ajouter ou non le sel ou il sucre.
4. Une fois la pâte lisse et homogène, vous êtes prêt à l’utiliser comme bon vous semble dans vos recettes.

La polyvalence des pâtes folles est également donnée par la possibilité d’insérer dans la pâte des épices comme le curry, le curcuma ou le paprika, ou certains herbes frais ou séché. Vous obtiendrez une base différente à chaque fois, très utile notamment pour personnaliser vos tartes salées.

Vous pouvez également l’utiliser pour créer une version allégée du classique strudel aux pommes ou pourquoi pas aux poires, en enrichissant la garniture de fruits secs et de raisins secs.

Conservation

Cette pâte peut être conservée en toute sécurité au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il doit être bien emballé dans du film alimentaire. Nous vous déconseillons de les congeler crus au congélateur.

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