Gâteau Langhe aux noisettes : un dessert traditionnel piémontais

Le gâteau Langhe aux noisettes est un dessert typique du Piémont, facile à préparer et délicieux lorsqu’il est servi en dessert. Essayez-le aussi au petit déjeuner!

Le Piémont est une région italienne avec un grand tradition culinaire derrière, notamment en ce qui concerne les sucreries et les desserts. Aujourd’hui, nous allons dans les Langhe, une région où l’on prépare le gâteau aux noisettes, une recette qui varie d’une vallée à l’autre mais qui représente le dessert traditionnel de Cortemille, une petite ville de la province de Cuneo. Il existe deux grandes variantes de ce gâteau : celui fait avec de la farine et celui sans.

Aujourd’hui, nous allons préparer un gâteau aux noisettes sans farine, en utilisant la noisette tonda gentile des Langhe ou noisette IGP du Piémont, un produit fantastique avec un goût délicat et aromatique, idéal pour la préparation de ce dessert. Cependant, nous vous laissons également la recette du gâteau aux noisettes classique. Prêt? Allons travailler!

Préparation du gâteau aux noisettes sans farine

1. Préparons d’abord le farine de noisetteobtenu en hachant finement les noisettes avec 100 g de sucre et en ajoutant une pincée de sel.
2. Une fois terminé, dans un bol fouetter le jaunes avec le reste du sucre et ajouter le beurre fondu au mélange.
3. A part, fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme, et quand vous avez obtenu un mélange blanc et mousseux.
4. Ajouter la farine de noisette et les jaunes d’œufs, puis, incorporé même les blancs, ce qui fait que tout se mélange bien. Ajoutez également un sachet de levure pour les desserts et du cacao amer.
5. Transférer la pâte dans un moule à gâteau beurré et cuire dans un four préchauffé pendant environ 35 minutes à 180°C.
6. Lorsque votre gâteau aux noisettes est prêt, servez-le en saupoudrant de sucre en poudre. Bon appétit!

Si vous avez aimé et aimez les douceurs aux noisettes, essayez toutes nos recettes aux noisettes : elles iront à coup sûr comme des petits pains chauds!

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