Pas envie d’enchaîner casseroles et poêles, mais tout de même pressé de savourer des courgettes bien vertes et pleines de vitamines ? Le micro-ondes est un allié étonnant : en quelques minutes, vos légumes ressortent tendres ou légèrement croquants, et l’évier reste (presque) vide.
Ce guide rassemble tout ce qu’il faut savoir : réglages de temps et de puissance, quantité d’eau, choix du récipient, recette express et un tableau très clair pour réussir vos courgettes du premier coup.
Pourquoi choisir le micro-ondes pour vos courgettes ?
Rapidité et économie d’énergie
Quand on parle de cuisson express, le micro-ondes arrive en tête :
- Rondelles ou dés : 4 à 7 minutes (selon la dose et la puissance)
- Demi-courgettes : 7 à 9 minutes
- Courgettes entières : 8 à 12 minutes, taille aidant
Comparé à la casserole ou à la poêle :
- Aucun préchauffage interminable
- Poches d’eau réduites au strict minimum
- Jusqu’à 30 à 60 % d’électricité en moins pour 1 ou 2 portions
Autrement dit, pour un repas en duo, c’est du temps gagné et de l’énergie économisée. Qui dit mieux ?
Et côté nutriments ?
Vous vous demandez si le micro-ondes « tue » les vitamines ? Les recherches sont plutôt rassurantes : en mode vapeur, avec à peine un filet d’eau, c’est l’une des techniques qui préserve le mieux la vitamine C et les vitamines B, connues pour être frileuses à la chaleur.
- Cuisson éclair : moins de dégâts thermiques
- Eau minimale : quasiment pas de pertes par lessivage
Résultat : une courgette au micro-ondes garde souvent plus de micronutriments qu’une version longuement bouillie.
Micro-ondes vs vapeur classique
Le cuit-vapeur reste une valeur sûre, mais il a deux inconvénients : il réclame généralement 10 à 15 minutes et un volume d’eau non négligeable. Le four micro-ondes, utilisé en mode vapeur (récipient fermé + un soupçon d’eau), offre quasiment le même moelleux, mais en bien moins de temps et en consommant moins d’énergie. Pas mal, non ?
Bien préparer les courgettes avant la cuisson
Choisir et laver ses légumes
Pour une cuisson homogène, mieux vaut miser sur des courgettes de taille moyenne, bien fermes et à la peau lisse. Lavez-les sous l’eau froide, séchez-les vite fait, puis retirez pédoncule et extrémité sèche.
Comment les couper ?
La forme change tout :
- Rondelles (0,5 – 1 cm) : ultra-rapides, top pour garder du croquant
- Dés (1 – 2 cm) : parfaits pour poêlées, currys ou gratins
- Moitiés / quartiers : pratiques pour farcir ou servir en accompagnement
- Entières : faisable, mais plus long et moins régulier
Pensez simplement à couper des morceaux de taille équivalente et à ne pas remplir votre plat sur plus de 2 à 3 cm de hauteur.
Éplucher ou pas ?
La peau concentre fibres et antioxydants, tout en aidant la courgette à se tenir. On la garde donc la plupart du temps. On peut l’ôter partiellement (une bande sur deux) si la peau est épaisse ou pour les estomacs sensibles.
Matériel et réglages : récipient, couvercle, puissance
Quel contenant ?
Verre type Pyrex, céramique sans liseré métallique, plastique estampillé « micro-ondable » ou cocotte vapeur spéciale : tout est bon tant que ça résiste aux ondes. En dépannage, une assiette creuse couverte d’une autre assiette ou d’un couvercle silicone fait parfaitement l’affaire. Le métal, lui, reste hors jeu.
Faut-il couvrir ?
Oui, mille fois oui. Garder la vapeur à l’intérieur évite projections et dessèchement. Couvercle micro-ondes perforé, film spécial percé de deux petits trous ou assiette posée dessus : choisissez votre camp.
Puissance : 700, 800, 900 W…
Les temps qui suivent sont calculés pour 800 W. Si votre appareil monte à 900 W, réduisez d’environ 10 %; à 700 W, prolongez de 15 à 20 %. Dans le doute, lancez par tranches de 2 ou 3 minutes et vérifiez.
Temps de cuisson des courgettes au micro-ondes
Repères rapides (800 W, courgettes couvertes, 1 – 2 c. à s. d’eau)
- Rondelles 0,5-1 cm – 200 g : 3-4 min | 400 g : 5-6 min
- Dés 1-2 cm – 200 g : 4-5 min | 400 g : 6-7 min
- Demi-courgettes (2 moyennes) : 7-9 min
- Entières (2 petites, piquées) : 8-12 min
Envie d’un mélange ? Brocoli (4-6 min), carottes en rondelles (6-8 min) ou haricots verts (6-8 min) s’entendent bien avec ces temps.
Al dente ou ultra fondantes ?
Pour un léger croquant, partez sur des rondelles de 1 cm, 3-4 minutes, remuez, puis ajoutez à peine 1 minute si nécessaire. Pour un résultat bien fondant, des morceaux plus épais (1,5-2 cm) ou des demi-courgettes cuites 6-8 minutes feront le travail ; laissez ensuite reposer couvert deux minutes, la vapeur finit la mission.
Reconnaître la bonne cuisson
Couleur vert vif, fourchette qui s’enfonce sans que tout ne s’effondre, un fond de jus mais pas de baignoire : vous y êtes. Si c’est trop aqueux, revoyez le temps ou la quantité d’eau à la baisse.
Assaisonnements et recettes minute
Accents méditerranéens
Un petit tour du côté de la Méditerranée : deux courgettes en rondelles, un fond d’eau, 5-6 minutes de cuisson. Égouttez, puis enrobez d’une cuillère d’huile d’olive, d’une gousse d’ail pressée, salez, poivrez, finissez au thym ou au basilic. Idéal avec un poisson grillé.
Version curry & coco
Dés de courgettes (400 g), 2 c. à s. d’eau, 5 minutes de cuisson. On ajoute 2 c. à s. de lait de coco, 1 c. à c. de curry, sel, poivre, puis on remet 1-2 minutes. Servez sur un nuage de riz basmati.
Ultra light et tout en vapeur
Envie de simplicité ? Rondelles + 1-2 c. à s. d’eau, 4-5 minutes, couvert. Un trait de citron, herbes fraîches, sel, poivre, et éventuellement une touche d’huile d’olive versée à cru : c’est prêt.
Questions fréquentes
Le micro-ondes, c’est dangereux ?
Les ondes utilisées sont non ionisantes ; elles ne rendent pas les aliments radioactifs. Le vrai réflexe santé ? Employer des contenants sûrs (verre, céramique, plastique spécial micro-ondes) et vérifier que vos courgettes soient bien chaudes à cœur.
Comment éviter la mare d’eau ?
La clé est double : un simple filet d’eau (1-2 c. à s.) et une cuisson fractionnée. Trois minutes, on mélange, puis on ajoute un supplément minute ou deux. Si malgré tout c’est trop liquide, on égoutte et on recycle le jus dans une soupe.
Faut-il toujours ajouter de l’eau et couvrir ?
Oui pour le couvercle, indispensable pour la vapeur. L’eau, elle, peut parfois se passer de renfort si les courgettes sont ultra fraîches ; leur propre humidité suffit. Mais par sécurité, une petite cuillère à soupe ou deux évite les mauvaises surprises.
Peut-on cuire plusieurs légumes ensemble ?
Absolument. Mettez simplement les plus fermes (carottes, patates douces en petits dés) au fond, les courgettes au-dessus, et lancez le micro-ondes. Vous aurez une poêlée vapeur prête à customiser.
Conservation, réchauffage et batch cooking
Au réfrigérateur
Vos courgettes cuites se gardent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Laissez-les refroidir avant de fermer le couvercle.
Au congélateur
Refroidies, puis placées dans des sachets adaptés, elles tiendront 2 à 3 mois. Pour les réveiller, passage au frigo quelques heures ou direct en mode décongélation, suivi d’un réchauffage doux.
Les intégrer à la semaine
Elles se glissent partout : salade courgettes-feta-tomates, omelette minute, gratin express (courgettes, crème, fromage, four) ou velouté éclair en mixant courgettes + eau de cuisson.
Anti-gaspillage & astuces couleur
Ne jetez pas l’eau de cuisson : elle parfume soupes, sauces ou même la cuisson d’un quinoa. Pour garder le vert pimpant, stoppez la cuisson juste avant qu’il ne ternisse et réveillez le tout d’un filet de citron.
Recette express : courgettes vapeur au micro-ondes
Pour 2 personnes
- 2 courgettes moyennes
- 2 c. à s. d’eau
- Sel, poivre
- 1 c. à s. d’huile d’olive (facultatif)
- Herbes fraîches au choix (thym, basilic, persil…)
Mode d’emploi
- Lavez, puis taillez les courgettes en rondelles d’environ 1 cm.
- Disposez-les dans un plat compatible micro-ondes, ajoutez l’eau, salez légèrement.
- Couvrez et lancez 4 minutes à 800 W.
- Brassez, testez la cuisson ; prolongez de 1-2 minutes si besoin.
- Laissez reposer 1 minute sous couvercle.
- Égouttez au besoin, ajoutez poivre, herbes et, si le cœur vous en dit, un filet d’huile d’olive.
Et voilà une base saine, prête à twister tous vos plats.
Conclusion
Rapidité, économies d’énergie, vitamines au rendez-vous : le micro-ondes coche décidément toutes les cases pour cuire les courgettes. Ajustez la puissance, gardez un fond d’eau, couvrez, goûtez, recommencez : en quelques tâtonnements vous trouverez le timing parfait. Ensuite, place à la créativité : version méditerranéenne, exotique au curry ou vapeur ultra légère, vos courgettes n’auront plus jamais goût d’ennui.
Questions fréquentes sur la cuisson des courgettes au micro-ondes
Peut-on faire cuire une courgette au micro-ondes ?
Oui, les courgettes peuvent être cuites au micro-ondes. Coupez-les en rondelles, dés ou laissez-les entières, ajoutez un peu d’eau, couvrez et faites cuire entre 4 et 12 minutes selon la taille et la puissance de votre appareil.
Comment cuire des légumes au micro-ondes ?
Pour cuire des légumes au micro-ondes, placez-les dans un récipient adapté, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau, couvrez et faites cuire à 800 W. Ajustez le temps selon le type de légume et la taille des morceaux.
Est-ce bon de cuire au micro-ondes ?
Oui, cuire au micro-ondes est une méthode rapide et efficace qui préserve bien les nutriments, notamment la vitamine C, grâce à une cuisson courte et une faible utilisation d’eau.
Faut-il éplucher les courgettes avant de les cuire au micro-ondes ?
Non, il n’est pas nécessaire d’éplucher les courgettes. Leur peau contient des fibres et des antioxydants. Vous pouvez l’enlever partiellement si elle est épaisse ou pour faciliter la digestion.
Quel récipient utiliser pour cuire des courgettes au micro-ondes ?
Utilisez un récipient en verre, céramique ou plastique adapté au micro-ondes. Couvrez avec un couvercle perforé, un film spécial ou une assiette pour conserver la vapeur et éviter le dessèchement.
