Le pain à la farine de riz est un pain sans gluten préparé avec une farine douce et légère, souvent associée à un liant comme le psyllium ou la gomme xanthane pour compenser l’absence de gluten. Bien hydraté et bien cuit, il peut rester moelleux, savoureux et facile à digérer. Vous avez tenté plusieurs fournées…
Pour cuire des patates à l’eau, comptez en général 20 à 25 minutes pour des pommes de terre entières moyennes, 10 à 15 minutes en cubes et 12 à 18 minutes pour des petites grenailles. Le temps exact dépend surtout de la taille, de la variété et du départ à froid. Vous hésitez encore sur…
La recette du potiron au four consiste à rôtir des morceaux de potiron avec huile d’olive, ail, sel, poivre et herbes, à 200°C pendant 25 à 40 minutes selon la taille. Le résultat doit être fondant à cœur, légèrement doré et caramélisé sur les bords. Envie d’une recette du potiron au four qui marche à…
Les pancakes de pommes de terre sont de petites galettes épaisses et moelleuses préparées avec des pommes de terre, des œufs, de la farine et un agent levant, puis cuites à la poêle. Faciles, économiques et anti-gaspi, ils se dégustent aussi bien au brunch qu’en repas léger. Envie d’une recette qui ne vous lâchera pas…
La pizza avec du pain de mie est une recette express qui remplace la pâte classique par des tranches de pain garnies de sauce tomate, fromage et toppings. Simple, économique et anti-gaspi, elle se prépare en 15 minutes au four, à la poêle ou à l’airfryer. Pas le courage de sortir la farine ? Pas…
Les courgettes au thon au four sont des courgettes farcies ou gratinées, garnies d’un mélange de thon, aromates et fromage, puis cuites jusqu’à être fondantes et dorées. C’est une recette facile, légère et pratique pour un repas complet, avec quelques astuces simples pour éviter l’excès d’eau. Envie de sortir des sempiternelles poêlées ? Cette courgette…
Pour faire bouillir des pommes de terre sans les rater, démarrez-les dans une eau froide salée, portez à frémissement, puis cuisez 10 à 30 minutes selon leur taille. Vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit entrer sans résistance, sans que la pomme de terre se défasse. Vous hésitez encore sur le temps exact, la dose…
Les pommes de terre farcies au jambon sont des pommes de terre cuites, évidées puis garnies d’un mélange crémeux à base de chair de pomme de terre, jambon et fromage, avant d’être gratinées au four. C’est une recette facile, économique et idéale pour un repas complet. Envie d’une pomme de terre farcie jambon inratable, simple…
La croquette de pomme de terre de ma grand-mère est une bouchée de purée maison assaisonnée, façonnée, panée puis frite ou cuite au four, avec un cœur fondant et une croûte croustillante. Le secret tient à une purée sèche, une bonne panure et une cuisson bien maîtrisée. Envie de retrouver ce petit goût d’enfance qui…
Vous aimez la saveur délicate des calamars mais redoutez qu’ils se transforment en vulgaires bandes élastiques ? Vous n’êtes pas seul ! Heureusement, il suffit d’un bon timing, de deux ou trois parfums du Sud et d’un tour de main pour servir des anneaux d’encornets moelleux, parfumés… et prêts en un rien de temps :…
Pour cuire des épis de maïs, vous pouvez les faire bouillir, cuire à la vapeur, griller au barbecue, rôtir au four ou passer au micro-ondes. Le bon temps dépend de la méthode, mais un maïs doux frais est prêt quand les grains sont tendres, juteux et encore légèrement croquants. Vous hésitez entre plusieurs techniques pour…
Un cordon bleu vegan est une escalope végétale panée, garnie d’une tranche végétale façon jambon et d’un fromage végétal fondant. Il reproduit le contraste classique entre panure croustillante, cœur coulant et texture tendre, sans viande, sans œuf ni produit laitier. Envie d’un cordon bleu vegan qui ne laisse aucune place à la nostalgie ? Avec quelques…
Les pommes de terres sautees air fryer sont des cubes de pommes de terre cuits à air chaud avec très peu d’huile, jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante. La méthode idéale : trempage rapide, préchauffage, cuisson à 190 °C et mélange en cours de cuisson. Vous rêvez d’une poêlée dorée, sans éclaboussures d’huile ni surveillance…
La ricotta aubergine lasagne est une lasagne végétarienne composée de pâtes, d’aubergines précuites, de ricotta crémeuse, de sauce tomate et de fromage gratiné. Sans béchamel, elle reste fondante, plus légère et très simple à préparer à la maison. Envie d’une recette qui ne vous laisse jamais tomber ? Cette version de ricotta aubergine lasagne mise…
La saucisse aux petits pois est un plat familial rapide, complet et économique. En version poêle, cocotte ou Cookeo, il associe des saucisses bien dorées à des petits pois fondants, relevés d’oignon, d’ail et d’un peu de bouillon. Résultat : une recette prête en 20 minutes, simple et savoureuse. En panne d’inspiration pour le dîner…
Le chou-fleur en tranche au four consiste à découper le chou-fleur en “steaks”, à l’assaisonner puis à le rôtir jusqu’à obtenir des bords dorés, croustillants et un cœur fondant. C’est une recette simple, saine et très savoureuse, parfaite en plat végétarien ou en accompagnement. Envie de dire adieu au chou-fleur tristounet, fade ou détrempé ? Cette…
La recette d’asperges vertes poêlées consiste à cuire des asperges fraîches quelques minutes dans une poêle chaude avec huile d’olive ou beurre, jusqu’à obtenir une texture croquante ou fondante selon vos goûts. Le secret tient à la préparation des tiges, au bon feu et à un assaisonnement précis. Envie d’une recette d’asperges vertes poêlées prête…
La poêlée courgette tomate mozzarella est une recette végétarienne rapide préparée à la poêle avec des courgettes dorées, des tomates juste fondantes et de la mozzarella ajoutée en fin de cuisson pour rester filante. En 20 minutes, vous obtenez un plat estival simple, sain et très savoureux. Besoin d’un plat minute, sans allumer le four,…
La purée de patates douces au Thermomix est une recette simple qui consiste à cuire la patate douce au bol, au panier ou au Varoma, puis à la mixer avec un peu de beurre, de lait et d’assaisonnement pour obtenir une texture lisse, douce et ultra-onctueuse. Besoin d’un accompagnement qui ne vous lâche pas au…
Le velouté de courge au Thermomix est une soupe mixée onctueuse réalisée avec une courge comme la butternut ou le potimarron, cuite puis mixée directement dans le bol du robot. Avec les bons réglages de temps, température et vitesse, la recette est simple, rapide et vraiment inratable. Besoin d’un plat cocooning après une journée chargée…
Le flan de courgettes au four est un flan salé à base de courgettes, d’œufs et de crème, cuit jusqu’à devenir moelleux. La clé d’une bonne recette tient à une cuisson douce et à une vraie astuce anti-eau : faire dégorger puis essorer les courgettes avant d’enfourner. Besoin d’une idée de plat qui se prépare…
Le beignet de brocolis au four est une galette de brocoli liée avec œufs, farine et assaisonnements, puis cuite au four pour obtenir une texture croustillante avec moins de matières grasses qu’une version frite. Besoin d’une idée rapide, saine et, surtout, digne d’un petit croustillant ? Le beignet de brocolis au four a plus d’un…
Le temps de cuisson des carottes à la cocotte-minute est de 3 à 8 minutes sous pression selon la coupe : 3 à 4 minutes en rondelles, 5 à 6 minutes en tronçons, 7 à 8 minutes entières. Utilisez de préférence le panier vapeur avec un fond d’eau pour préserver texture, couleur et goût. Vous…
Le gratin dauphinois Thermomix Espace Recette est une version adaptée au robot Thermomix d’un grand classique français : des pommes de terre finement tranchées, précuites dans lait et crème, puis gratinées au four jusqu’à devenir fondantes dedans et dorées dessus. À la recherche d’un gratin qui se tienne sans devenir soupe ni purée ? Vous…
La recette filet maquereau poêle consiste à saisir le poisson côté peau 3 à 4 minutes dans une poêle bien chaude, puis 1 minute côté chair. Résultat : une peau croustillante, une chair moelleuse et un plat sain, rapide et riche en oméga-3. Vous redoutez l’odeur de poisson qui s’incruste ou la chair qui devient…
Le poulpe à la pignata, ou polpo alla pignata, est une recette traditionnelle du Salento, dans les Pouilles, où le poulpe mijote lentement en terre cuite avec tomate, huile d’olive, ail et herbes. Résultat : une chair tendre, une sauce concentrée et un plat profondément méditerranéen. Envie d’un poulpe à la pignata qui fond littéralement…
Le gratin de pâtes saumon mozzarella est un plat complet au four, composé de pâtes, de saumon, d’une sauce crémeuse et de mozzarella fondante, gratiné jusqu’à obtenir une surface dorée. L’objectif : un cœur moelleux, jamais sec, et une croûte croustillante. Envie d’un plat qui ne vous lâche pas d’une semelle quand il s’agit de…
Le rougail saucisse Thermomix est un plat réunionnais mijoté à base de saucisses (souvent fumées), de tomates, d’oignons, d’ail, de gingembre et de piment. Le Thermomix simplifie toutes les étapes : hachage, cuisson, mijotage, tout en garantissant une sauce bien liée et des saucisses fondantes. Vous rêvez de retrouver les parfums de l’île de La…
Le poulet à la sicilienne est un plat mijoté inspiré de la cuisine de Sicile, préparé avec du poulet doré, une sauce tomate parfumée au vin blanc, olives, câpres, ail, herbes méditerranéennes et zeste de citron. Il offre une viande tendre, juteuse et riche en saveurs ensoleillées. Envie d’embaumer la cuisine d’un doux parfum de…
Besoin d’un plat qui réchauffe le moral, fasse honneur aux fonds de placard et se prépare (presque) les yeux fermés ? Voici le gratin de pâtes au saumon et sa béchamel veloutée. Facile à assembler, toujours convivial, il s’adapte à vos envies – et surtout à ce qu’il reste dans le réfrigérateur. Promis : à…