Dimanche, c’est la Fête des Mères. N’ayant pas encore d’enfants moi-même, j’ai tout mon temps pour préparer un joli dessert pour ma maman. Pas forcément quelque chose de très compliqué, elle n’aime pas les crèmes ni les gâteaux trop lourds. En revanche elle adore les fruits rouges, le chocolat, le rose, les cœurs et les…
Un gratin aux couleurs de l’automne, qui réunit deux légumes que j’aime beaucoup, les patates douces et les brocolis, mais que je ne sais pas toujours comment cuisiner de façon originale. Ils se marient très bien ensemble dans ce gratin fondant, agrémentés de quelques épices thaï pour un peu d’exotisme dans l’assiette! Pour 4 personnes…
Tous les automnes, j’essaie de découvrir une nouvelle variété de courge. Cette année, ce fut le tour de la courge bleue de Hongrie ! Si jolie avec sa drôle de couleur, elle est très décorative et j’ai eu bien du mal à me résigner à la sacrifier. Mais après avoir goûté ce gratin à la…
Paupiettes de dinde au vin blanc Puisqu’il fait un peu plus frais cette semaine, on peut délaisser (temporairement j’espère!) les salades et les brochettes pour un petit plat mijoté. J’ai déjà testé plusieurs façons de cuire les paupiettes, je crois que celle-ci est ma préférée, avec sa sauce épaisse et onctueuse. Pour 4 personnes :…
Une purée, c’est banal. Mais une purée dans laquelle on retrouve des morceaux de pommes de terre, avec quelques champignons en plus, ça a un petit côté rustique bien apprécié. Pourquoi ne pas la proposer avec un gibier lors du repas de Noël? Pour 4 personnes : – 500 g de pommes de terre spéciales…
Après une grosse récolte de cerises et de rhubarbe, j’ai été obligée d’en congeler une partie, seule solution pour les conserver plus de 2 ou 3 jours (les cerises notamment s’abîment très vite). Je n’ai toutefois pas résisté à l’envie de les ressortir très vite pour en faire un crumble, dans lequel j’ai remplacé une…
Week-end de Pentecôte ou de la Toussaint? On ne sait plus trop au vu de la météo… Mais puisque l’hiver a décidé de jouer les prolongations, on a un très bon prétexte pour cuisiner encore un peu des petits gratins réconfortants ! J’en ai profité pour tester le porridge salé au four de Porridge’Lab, autrement…
Puisque la météo semble vouloir passer du printemps à l’automne en quelques jours, moi aussi j’ai décidé de faire du hors-saison ! Ces pâtes aux champignons évoquent certes davantage les promenades en forêt du mois d’octobre que les balades printanières du mois de mars, elles étaient surtout le prétexte de déguster des champignons récoltés il…
Pas besoin de recettes élaborées et d’ingrédients compliqués pour passer une jolie Saint-Valentin, ce smoothie en est la preuve ! On le préparera à quatre mains bien sûr : la complicité commence en cuisine. Et on n’oubliera pas la pincée de gingembre, soirée en amoureux oblige…Vous n’avez pas de Valentin(e) sous la main? Vous en…
Comment alléger une quiche? En supprimant la pâte tout d’abord, pour ne garder que la partie « flan ». En remplaçant la crème par du lait ensuite, et les lardons par des légumes. Cette recette diététique est inspirée de la quiche lorraine légère sans pâte d’Envie de Bien Manger, un site où vous trouverez de nombreuses idées…
J’ai un peu de retard dans la publication de mes recettes estivales… Heureusement le soleil joue les prolongations, ces rillettes de poulet ne sont donc pas trop hors-saison ! Tartinées sur des toasts en apéritif, dans un sandwich ou des wraps pour un repas sur le pouce, elles apporteront un parfum d’été à vos repas.…
Il y a des années que je n’avais pas utilisé d’arôme Maggi, et quand j’ai ouvert ce flacon je me suis immédiatement souvenue des soupes de ma grand-mère. A l’époque je ne raffolais pas particulièrement de l’incontournable soupe à la carotte de mamie, et j’avais tendance à la noyer sous l’arôme Maggi pour mieux la…
« J’ai testé… les purées d’aromates Maggi » J’ai goûté, j’ai aimé… ou pas #2 Mini-flans de haricots verts au lait de coco et curry Sep 4, 2018 J’ai un peu tardé à publier cette recette (mais c’était les vacances…) et maintenant la saison des haricots frais est passée… Vous pouvez toutefois les remplacer par…
« Esquimaux à la pêche blanche (sans sorbetière) » J’ai testé… les purées d’aromates Maggi Gâteau moelleux au mascarpone et aux abricots Juil 27, 2018 J’ai l’impression de ne vous proposer que des recettes sucrées en ce moment ! Rassurez-vous, je ne me nourris pas que de glaces et de gâteaux, mais les fruits de…
En été, mon blender est probablement l’appareil ménager qui fonctionne le plus ! Je prépare souvent des smoothies en assez grande quantité, afin de pouvoir en congeler une partie. J’ai ainsi toujours sous la main de délicieux petits esquimaux fait-maison, ultra rafraichissants. A savourer sans complexe, puisqu’ils ne contiennent que des ingrédients naturels ! Pour…
Comment cuisiner des cerises surgelées? Dans un gâteau bien sûr ! Autant je trouve dommage de cuire les cerises fraîches (elles sont tellement bonnes « au naturel »), autant une fois congelées je ne les utilise plus que dans des gâteaux. Ainsi elles conservent leur saveur, et on ne remarque pas leur consistance ramollie par le froid.…
« J’ai testé… la cure digestion des jus PAF [code promo] » Brownie aux cerises Porridge amandine aux cerises Juin 23, 2018 Dans le jardin de mes grands-parents se trouve un immense cerisier. Tous les ans, au mois de mai, nous le scrutons attentivement, nous imaginant déjà nous tacher les doigts en cueillant les cerises……
La rhubarbe est l’un de mes fruits préférés, j’adore son mélange de douceur et d’acidité. Tous les printemps, passées les traditionnelles tartes et compotes, j’essaie de trouver de nouvelles façons de la cuisiner. Cette année je n’ai pas eu à chercher trop longtemps : j’avais mis de côté la recette des petits carrés de Aime…
Ce risotto complètement improvisé et pas du tout préparé dans les règles de l’art n’était pas destiné à être publié. Mais il était si bon, qu’après m’être resservie deux fois, je me suis dit qu’il ne serait pas très gentil de garder cette recette pour moi! Je n’ai pas utilisé de vin blanc pour le…
Voici une version printanière des lasagnes, avec des asperges parce que c’est de saison, de la ricotta pour une garniture légère, et de la tomate pour relever le tout. Toutes simples à réaliser, ces lasagnes se réchauffent très bien : c’est tout à fait le genre de plat que je prépare le week-end en assez…
Et si on profitait de la fête des mères pour tenter la cuisine vegan et (presque) crue, avec un entremet aux fruits rouges ultra facile à faire ? C’est d’ailleurs la facilité de la réalisation qui m’a séduite, plus que l’absence d’œufs ou de produits laitiers. Je cuisine rarement des entremets, d’une part parce que…
Pour cette nouvelle dégustation d’une pâte à tarte Biobleud, j’ai choisi d’apporter une touche d’exotisme à ma quiche avec le lait de coco, qui se marie si bien à la carotte. J’ai remplacé une partie des œufs par du tofu soyeux, qui permet d’obtenir une quiche plus légère tout en conservant une bonne tenue. Pour…
C’est férié, il fait beau, il fait chaud… personne n’a envie de cuisiner, on est d’accord? Mais parce que lézarder au soleil, ça donne faim, je suis sortie de mon transat quelques minutes pour préparer ces toasts à la carotte, parfaits pour un apéro comme pour un brunch. La carotte croquante, le fromage qui commence…
Envie d’une entrée légère, simple mais plus originale qu’une salade verte? Pensez au carpaccio de champignons de Paris ! Tout l’intérêt de celui-ci réside dans l’assaisonnement : ne lésinez pas sur la qualité, le parfum n’en sera que plus prononcé. J’avais acheté mon basilic séché sur un marché en Italie… il n’a rien à voir…
Avec le printemps reviennent les envies de salades légères et vite prêtes, à déguster (si on a de la chance) sur le balcon ou la terrasse en profitant des premiers soleils. Cette salade de riz est une variante de celle de La boite à salade, dans laquelle j’ai remplacé la mayonnaise par du fromage blanc.…
Depuis quelques jours, l’hiver est de retour en Haute-Saône. Froid, neige, verglas (embouteillages et glissades)… vivement le printemps ! Pour se réchauffer après avoir pataugé dans la neige, rien de tel qu’une bonne soupe. Et parce que j’en ai un peu marre de l’hiver et de ses légumes (délicieux mais au bout de 6 mois……
En regardant les statistiques du blog, je me suis aperçue que les recettes à la patate douce semblent beaucoup vous plaire ! En voici donc une nouvelle, pour changer des purées et des gratins. Cette soupe à la jolie couleur orangée est un plat d’hiver cocooning comme je les aime, relevé juste ce qu’il faut,…
L’association des panais et du chou-fleur apporte du caractère à cette quiche hivernale. Quant à la saucisse de Montbéliard, c’est juste pour la gourmandise. ? J’ai réalisé cette quiche avec une pâte feuilletée pure beurre Biobleud : je craignais qu’elle ne soit un peu grasse, mais pas du tout! La finesse de la pâte apporte…
A l’occasion de la Saint-Valentin j’ai ressorti mes petits moules cœurs, pour vous proposer un gâteau au chocolat fondant et léger, rapide à préparer (il y a un peu de vaisselle, mais la faire à deux, ça peut être romantique, non?), et surtout qui contient un ingrédient magique : la fève tonka. Selon la légende…
Tout le monde connaît le gâteau au yaourt, celui que l’on faisait le mercredi après-midi quand on était enfant. Mais avez-vous déjà goûté sa version salée? Plus moelleux qu’un cake apéritif, il peut se servir en apéro ou pour un repas express, en plat principal avec une salade verte. Je vous présente ici la recette…