Prête en moins d’une demi-heure, la polenta à l’autocuiseur est aussi bonne que la version traditionnelle. Essayez-le en accompagnement de vos ragoûts !
Avant de l’essayer, je ne pensais pas non plus qu’il était possible de préparer de la polenta dans une cocotte-minute. A vrai dire, je n’ai pas une bonne relation avec cet outil, mais je l’utilise quand même souvent pour raccourcir les temps de cuisson d’aliments comme les légumineuses et les grains entiers. Comme j’étais pressé, j’ai pensé comment cela pouvait-il être possible préparez la polenta en un rien de temps.
N’aimant pas le goût de la polenta précuite, j’ai pensé essayer d’utiliser l’autocuiseur pour cette recette. Le résultat était vraiment incroyable et en un rien de temps, toute la famille était assise à table en train de savourer son déjeuner. Avant de cuisiner, cependant, lisez attentivement nos instructions !
Comment faire une recette de polenta à l’autocuiseur
Tout d’abord je vous conseille, si vous devez acheter un nouveau pot, d’en choisir un avec le fond épais: vous éviterez ainsi que les aliments ne collent pendant la cuisson. Deuxièmement, utilisez toujours un briser les flammesce qui est essentiel pour obtenir une répartition uniforme de la chaleur. Enfin, n’oubliez pas de toujours huiler le fond et les bords intérieurs afin d’éviter un collage excessif.
Cela dit, passons aux proportions. Certains préfèrent une polenta plus ferme, d’autres plus crémeuse. Alors voici ce qu’ils sont bonnes proportions entre l’eau et la farine pour obtenir votre polenta parfaite :
• 1 à 5 = 200 g de farine et 1 litre d’eau : polenta très douxà manger à la cuillerée ;
• 1 à 4 = 200 g de farine et 800 ml d’eau : polenta de consistance moyenne;
• 1 à 3 = 200 g de farine et 600 ml d’eau : polenta un sodaà servir en tranches, éventuellement grillées.
Lorsque la polenta commence à former des bulles, fermez le couvercle à pression et maintenez la chaleur moyenne. Dès qu’il commence à siffler, baissez le feu et calculez 15 minutes de cuisson. Éteignez, évacuez la vapeur et servez votre polenta avec du gorgonzola ou un ragoût.
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Conservation
Nous recommandons consommer en ce moment la polenta, quand elle est encore chaude et moelleuse. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur, le lendemain le couper en tranches et le faire griller au four ou à la poêle.
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