Ingrédients:• 340 g de riz Carnaroli • 1/2 oignon blanc • 1 verre de vin blanc • 1 botte d’asperges (environ 400 g) • huile d’olive extra vierge au goût • sel au goût • poivre au goût • 16 crevettes • zeste de citron à goût

difficulté: facile personne: 4 préparation: 20 minutes cuisson: 20 minutes portion kcal : 121

Le risotto aux asperges et crevettes est fantastique, délicieux et parfait pour faire bonne impression lors d’un dîner entre amis. Voici la recette !

Aujourd’hui, nous allons préparer le risotto aux asperges et aux crevettes, une entrée belle à regarder, parfumée et invitante. Vous pouvez le préparer pour n’importe quelle occasion, d’un déjeuner Dimanche lors d’un dîner entre amis, assurez-vous simplement d’avoir acheté des crevettes fraîches et le jeu est fait !

Les crevettes et les asperges sont une combinaison gagnante, qui dans un risotto devient une vraie accouplé gagnant. Bref, si vous cherchiez une entrée délicieuse et facile à réaliser, vous êtes au bon endroit : commençons de suiteet passons aux fourneaux pour préparer cette merveilleuse recette !

Préparation du risotto aux asperges et crevettes

Nettoyez d’abord les asperges, lavez-les et enlevez les parties externes trop dures et gardez-les de côté. Ensuite, coupez les pointes et laisse-les depuis partietandis que d’autre part réduire les tiges en petits morceaux.
Nettoyez ensuite les crevettes : retirez la carapace externe et la tête et laissez-les de côté, puis retirez le boyau en faisant une petite incision et jetez-le.
Préparez maintenant le bouillon. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile, puis ajoutez les restes de crevettes et laissez-les quelques minutes en pressant bien avec une cuillère pour qu’elles libèrent le jus.
Ajouter ensuite les morceaux d’asperges et couvrir d’eau.
Porter à ébullition, saler et cuire à feu doux pendant 20-30 minutespuis filtrez le tout, éliminez les déchets et remettez le bouillon sur le feu, qui servira à cuire le riz.
Prends une casserole allez double poignées et faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive extra vierge.
Faites griller le riz, puis mixez-le avec le vin blanc.
À ce stade, ajoutez les tiges d’asperges, qui vont cuire avec le riz, puis ajouter progressivement Le bouillon.
Porter le riz à ébullition, et pendant ce temps, faire sauter les crevettes (grossièrement hachées ou entières) et les pointes d’asperges dans une poêle.
En fin de cuisson, mélangez-le avec un filet d’huile, puis servez et décorez-le avec les crevettes et le pointes quelques asperges (que vous pouvez également faire cuire quelques minutes avant que le riz ne soit prêt).
Terminez par un tour de moulin à poivre et si vous le souhaitez par une poignée de zeste de citron. Bon appétit!

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Variantes pour faire du risotto aux asperges sauvages et crevettes

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