Le cheese cake kinder est un cheesecake gourmand préparé avec des chocolats Kinder, une base biscuitée et une crème au fromage frais. Il peut se faire sans cuisson ou au four, avec un résultat très crémeux, facile à réussir à la maison.
Besoin d’un dessert réconfortant qui fait briller les yeux des enfants… et retomber les adultes en enfance ? Ce cheese cake kinder a tout pour plaire : il se prépare sans prise de tête, il est généreux, et son goût chocolat-lait noisette est tout simplement irrésistible.
Dans les lignes qui suivent, vous découvrirez une recette facile et inratable, une version sans cuisson, une déclinaison cuite au four, quelques tours de main de pâtissier, des alternatives sans lactose ou sans gélatine, et même les valeurs nutritionnelles détaillées par part. De quoi trouver votre bonheur, quelle que soit l’occasion !
Ingrédients nécessaires pour un cheesecake Kinder de 8 parts
Commençons par la formule la plus simple : un cheesecake Kinder sans cuisson, crémeux mais ferme, porté par une base croustillante aux spéculoos.
Les ingrédients
- Pour la base biscuitée :
- 250 g de spéculoos ou biscuits digestifs
- 100 g de beurre fondu
- Pour l’appareil au fromage :
- 300 g de fromage frais type Philadelphia
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre glace
- 180 g de chocolat Kinder fondu
- 6 g de gélatine en feuilles (ou 1 sachet d’agar-agar, voir plus bas)
- 1 c. à café d’extrait de vanille, facultatif
- Pour le topping :
- 100 g de chocolat au lait ou pâte à tartiner Kinder
- 5 cl de crème liquide
- Quelques barres Kinder Bueno, Kinder Maxi ou Schoko-Bons pour décorer
Les ustensiles à prévoir
- moule à charnière de 20 à 22 cm
- mixeur ou rouleau à pâtisserie
- saladier
- fouet électrique
- casserole ou bol pour bain-marie
- maryse
- papier cuisson
Quels chocolats Kinder choisir ?
Tout dépend de la note que vous voulez mettre en avant. Pour un goût franc et équilibré, les Kinder Maxi sont des valeurs sûres. Vous rêvez d’une touche noisette encore plus prononcée ? Tournez-vous vers le Kinder Bueno. Quant aux Schoko-Bons, ils font merveille en déco ou pour un insert fondant.
- Kinder Maxi : saveur classique, dosage facile, parfaits dans l’appareil.
- Kinder Bueno : noisette marquée, plus sucré, idéal pour les fêtes d’anniversaire.
- Schoko-Bons : champions du topping, mais moins pratiques à faire fondre.
Substitutions : options sans lactose ou sans gélatine
- Sans lactose : fromage frais sans lactose et crème végétale spéciale fouettage.
- Sans gélatine : agar-agar, à faire bouillir 30 secondes dans un peu de liquide.
- Version vegan : biscuits végétaliens, margarine, cream cheese végétal, crème de coco montée et chocolat vegan aux noisettes.
Étapes de préparation : le pas-à-pas illustré
Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : 0 minute
Temps de repos : 6 heures minimum, une nuit si vous êtes prévoyant
1. Préparer la base biscuitée croustillante
- Réduisez les spéculoos en poudre fine au mixeur (ou sous un torchon, avec un rouleau, méthode maison).
- Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture de sable humide.
- Tapissez le fond du moule de papier cuisson.
- Versez la préparation et tassez fermement avec le dos d’un verre.
- Glissez le moule au réfrigérateur 20 à 30 minutes.
La base s’effrite à la découpe ? Tassez davantage et respectez bien le passage au froid. Persistante, la friabilité ? Rajoutez 10 à 15 g de beurre fondu et mélangez de nouveau.
2. Réaliser l’appareil au fromage et Kinder fondus
- Plongez la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
- Faites fondre les chocolats Kinder au bain-marie ou au micro-ondes, par courtes impulsions.
- Dans un saladier, fouettez fromage frais, mascarpone et sucre glace.
- Incorporez le chocolat fondu lorsqu’il est tiède et non brûlant.
- Montez la crème liquide bien froide en texture souple.
- Faites fondre la gélatine essorée dans deux cuillères à soupe de crème chaude, puis versez dans l’appareil.
- À la maryse, ajoutez la crème montée délicatement.
Le secret ? Des températures proches. Un chocolat trop chaud face au fromage frais et la crème se met à grainer. Prenez donc une minute pour vérifier la tiédeur, votre texture n’en sera que plus soyeuse.
3. Montage et temps de repos au réfrigérateur
- Versez l’appareil sur la base refroidie.
- Lissez la surface.
- Laissez prendre au frais au moins 6 heures.
- Quand le cheesecake est ferme, faites fondre le chocolat du topping avec la crème.
- Laissez légèrement tiédir, puis nappez le dessus.
- Décorez de Kinder, d’un filet de pâte à tartiner ou d’une rosace de chantilly, selon l’inspiration.
Patience, patience ! Six heures sont le strict minimum ; une nuit entière offre une tenue impeccable et une texture plus dense.
Version cheesecake Kinder cuit au four : mode d’emploi alternatif
Cuire ou ne pas cuire son cheesecake Kinder ? À vous de voir. La version sans cuisson est ultra crémeuse et rapide. La version cuite au four, elle, se rapproche davantage du fameux cheesecake new-yorkais, plus dense et légèrement caramélisé sur le dessus.
Les ajustements pour la version cuite
- Remplacez la gélatine par 3 œufs.
- Gardez la même base biscuitée.
- N’ajoutez pas plus de 120 g de Kinder fondu dans l’appareil, sinon la surface risque de fendre.
Cuisson
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Mélangez 500 g de fromage frais, 200 g de mascarpone, 100 g de sucre, les 3 œufs et le chocolat fondu tiède.
- Versez sur la base biscuitée.
- Faites cuire 45 à 50 minutes.
- Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrebâillée, puis réfrigérez 6 heures.
Vous craignez les fissures ? Travaillez sans trop incorporer d’air, optez pour une cuisson douce et laissez le gâteau refroidir lentement dans le four éteint. Succès garanti.
Astuces de chef pour un résultat parfait
Bien faire fondre le chocolat Kinder sans le brûler
Riche en lait et en matières grasses, le chocolat Kinder est sensible à la chaleur. Pour le choyer :
- privilégiez le bain-marie doux, en mélangeant souvent ;
- ou le micro-ondes, mais toujours par séquences de 10 à 15 secondes.
Surchauffer le chocolat le rend pâteux et granuleux : mieux vaut la douceur à la précipitation.
Rattraper une crème trop liquide
- Passez la préparation 15 minutes au frais avant de la couler dans le moule.
- Si besoin, ajoutez une cuillère de fromage frais supplémentaire.
- Vérifiez que la crème utilisée est bien entière et parfaitement froide avant de la monter.
Décoration : swirl chocolat, Kinder éclatés, chantilly
Envie d’une touche de pâtisserie digne d’une vitrine ?
- pochez de jolies rosettes de chantilly sur le dessus ;
- saupoudrez d’éclats de Kinder Bueno ou de Kinder Maxi ;
- laissez couler un drip cake chocolaté sur les bords ;
- ou filez un trait de pâte à tartiner Kinder légèrement tiédie.
Conservation, congélation et valeurs nutritionnelles
Combien de temps se conserve le cheesecake Kinder ?
Comptez 3 jours au réfrigérateur, bien emballé ou rangé dans une boîte hermétique. Passé ce délai, la texture commence doucement à perdre sa fraîcheur.
N’oubliez jamais de suivre les recommandations inscrites sur les emballages des produits laitiers et des chocolats. Le groupe Ferrero rappelle d’ailleurs l’importance d’un stockage adapté pour préserver la saveur et la texture de ses produits.
Congeler son cheesecake : mode d’emploi
- Congelez-le sans décor fragile.
- Emballez en parts ou entier, selon vos besoins.
- Conservation possible jusqu’à 1 mois.
- Décongélation lente : une nuit au réfrigérateur.
Pratique pour un anniversaire ou un goûter improvisé : votre cheese cake kinder peut donc se préparer bien en avance.
Valeurs nutritionnelles approximatives pour 1 part
Sur la base de 8 parts, la version sans cuisson apporte en moyenne :
- Calories : 430 à 520 kcal
- Lipides : 30 à 36 g
- Glucides : 30 à 38 g
- Protéines : 6 à 8 g
Ces chiffres restent une estimation. Ils varient selon la marque de biscuits, de chocolat ou la quantité de topping.
Comment alléger la recette ?
- Remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc épais.
- Diminuez le sucre glace de 20 à 30 g.
- Optez pour un nappage plus léger, sans double dose de chocolat.
- Réduisez légèrement la quantité de beurre dans la base.
Variantes créatives autour du cheesecake Kinder
Cheesecake Kinder Bueno individuel en verrine
Superposez biscuits émiettés, crème au Kinder, puis topping noisette dans des petits verres. Le résultat est chic, la prise plus rapide, et chacun a son dessert personnalisé.
Cheesecake Kinder sans cuisson vegan
Base biscuitée vegan, cream cheese végétal, crème de coco montée et chocolat vegan aux noisettes : toute la gourmandise, zéro produit animal.
Idées de toppings pour un dessert d’anniversaire
- mini Kinder Bueno
- copeaux de chocolat blanc
- éclats de noisettes torréfiées
- chantilly mascarpone
- coulis chocolat-noisette
Pour un goût intensément noisette, misez sur le Kinder Bueno. Vous préférez la douceur du chocolat au lait ? Le Kinder Maxi demeure un classique indétrônable.
Conclusion
Le cheese cake kinder est le dessert “waouh” qui se cuisine les yeux fermés. Sa base croustillante, sa crème onctueuse au fromage frais et la douceur des chocolats Kinder séduisent à chaque bouchée, que vous optiez pour la version sans cuisson ou pour la cuisson au four.
Commencez par la recette de base, puis laissez parler votre créativité : variante Kinder Bueno, option sans lactose, version vegan ou présentation en verrine. Et surtout, préparez-le la veille si vous pouvez : il n’en sera que meilleur le lendemain.
À vous de jouer ! Sortez le moule, choisissez votre version et régalez-vous avec un cheesecake aussi simple qu’époustouflant.
Questions fréquentes sur le cheese cake Kinder
Comment préparer un cheese cake Kinder sans cuisson ?
Pour un cheese cake Kinder sans cuisson, réalisez une base biscuitée avec des spéculoos et du beurre fondu, puis préparez une crème au fromage frais, mascarpone, crème liquide et chocolat Kinder fondu. Assemblez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Quels chocolats Kinder utiliser pour un cheesecake ?
Les Kinder Maxi sont idéaux pour un goût équilibré, les Kinder Bueno apportent une touche noisette prononcée, et les Schoko-Bons sont parfaits pour la décoration ou un insert fondant. Choisissez selon vos préférences.
Comment éviter que la base biscuitée s’effrite ?
Pour éviter que la base s’effrite, tassez fermement avec un verre et respectez le temps de repos au réfrigérateur. Si le problème persiste, ajoutez 10 à 15 g de beurre fondu supplémentaire à la préparation.
Peut-on faire un cheesecake Kinder sans gélatine ?
Oui, remplacez la gélatine par de l’agar-agar. Faites bouillir 1 sachet d’agar-agar dans un peu de liquide pendant 30 secondes avant de l’incorporer à la crème au fromage.
Comment adapter un cheesecake Kinder en version vegan ?
Pour une version vegan, utilisez des biscuits végétaliens, de la margarine, du cream cheese végétal, de la crème de coco montée et du chocolat vegan aux noisettes. Assemblez comme pour une recette classique.
