Accessoires de cuisine
Quelle livre sur le vin choisir ?
Le secteur des livres sur le vin a connu un sérieux déclin ces dernières années. Il faut être très bien informé au salon du livre pour pouvoir découvrir de nouveaux titres. De prestigieuses maisons d’édition de livres sur le vin ont réduit de façon drastique leurs programmes et réduit tout aussi drastiquement leur personnel. Cependant,…
Comment fonctionne une machine à glaçons ?
Machine à glaçons : comment fonctionne-t-elle ? Les glaçons sont utilisés par de nombreux secteurs d’activité. Que ce soit dans la restauration, les bars, les hôtels etc. Dans le domaine médical, où le maintien de certaines basses température est primordial comme pour les sérums ou les différents vaccins. L’industrie alimentaire, afin de conserver les aliments.…
Comment faire un porc effiloché délicieux?
La viande de porc effiloché a bel et bien la côte en ce moment, mais quel est le secret pour créer une version authentique ? Lisez notre guide sur l’assaisonnement, la cuisson lente, le service et tout ce qui se trouve entre les deux. La viande cuite lentement n’est pas une nouveauté, mais il y…
Gratin aux patates douces et au brocolis
Un gratin aux couleurs de l’automne, qui réunit deux légumes que j’aime beaucoup, les patates douces et les brocolis, mais que je ne sais pas toujours comment cuisiner de façon originale. Ils se marient très bien ensemble dans ce gratin fondant, agrémentés de quelques épices thaï pour un peu d’exotisme dans l’assiette! Pour 4 personnes…
Gratin de pâtes à la courge bleue de Hongrie et à la mozzarella
Tous les automnes, j’essaie de découvrir une nouvelle variété de courge. Cette année, ce fut le tour de la courge bleue de Hongrie ! Si jolie avec sa drôle de couleur, elle est très décorative et j’ai eu bien du mal à me résigner à la sacrifier. Mais après avoir goûté ce gratin à la…
Paupiettes de dinde au vin blanc
Paupiettes de dinde au vin blanc Puisqu’il fait un peu plus frais cette semaine, on peut délaisser (temporairement j’espère!) les salades et les brochettes pour un petit plat mijoté. J’ai déjà testé plusieurs façons de cuire les paupiettes, je crois que celle-ci est ma préférée, avec sa sauce épaisse et onctueuse. …