Sous ses noix caramélisées, cette tarte cache une fine crème aux noix
Une pâte sablée, une fine crème aux noix, des cerneaux croquants et un caramel mou : cette tarte d’automne joue sur trois textures bien distinctes.
Au démoulage, cette tatin révèle des endives caramélisées, du roquefort et des noix
Des endives caramélisées, du roquefort et des noix apparaissent au démoulage de cette tatin salée, sous une pâte brisée bien dorée.
Ces poires rôties se couvrent d’une sauce Carambar encore chaude
Des poires fondantes caramélisées à la poêle, une sauce chaude aux Carambar, du pralin et une boule de glace : un dessert d’automne prêt en 40 minutes.
Ces pommes de terre accordéon croustillent à l’Airfryer sans se casser
Incisées sans être traversées, ces pommes de terre accordéon dorent à l’Airfryer avec beurre à l’ail, thym et parmesan, tout en gardant un cœur tendre.
Sous ses pommes caramélisées, ce gâteau de semoule se tient sans œufs
Pommes fondantes, caramel ambré et semoule au lait : ce gâteau familial se prépare sans farine ni œufs, puis se raffermit deux heures au frais.
Cette pasta e ceci devient crémeuse sans ajouter une goutte de crème
Pois chiches, petites pâtes et romarin cuisent dans la même cocotte : une soupe italienne familiale, crémeuse sans crème et prête en 55 minutes.
Trois ingrédients suffisent pour cette mousse aux marrons sans œufs ni gélatine
Crème de marrons, crème entière et mascarpone : cette mousse d’automne se prépare sans œufs ni gélatine et prend trois heures au frais.
Coupé en quartiers, ce chou blanc dore au four sans perdre son cœur tendre
Des quartiers de chou blanc rôtis aux épices, dorés sur les bords et tendres à cœur, servis avec une sauce fraîche au fromage blanc et au citron.
Pas besoin de précuire les pâtes : cet orzo crémeux passe au four avec poireaux et champignons
Un one-pot orzo au four végétarien, crémeux et sans précuisson : poireaux, champignons et fromage frais cuisent ensemble dans le bouillon en 25 minutes.
Sous sa rosace de poires, ce gâteau cache une mie à la châtaigne parfumée d’orange
Une rosace de poires fondantes sur une mie souple à la farine de châtaigne, relevée d’un zeste d’orange : un gâteau simple pour les goûters d’octobre.
Ce parmentier sans viande cache lentilles et champignons sous une purée de potimarron
Un mijoté de lentilles, carotte, céleri et champignons sous une purée de potimarron dorée : un parmentier végétarien complet pour les soirs d’automne.
Ces roulés pomme-cannelle cachent des dés fondants entre leurs spirales dorées
Une pâte briochée moelleuse, des dés de pomme cuits à la cannelle et quelques raisins : neuf roulés dorés à partager encore tièdes.
Cette tarte rustique au butternut garde une pâte dorée sous son chèvre fondant
Des lamelles de butternut précuites, du chèvre gratiné, des noix et un filet de miel sur une pâte rustique aux bords bien dorés.
Ce mug cake cache des dés de poire fondants sous ses pépites de chocolat
Des dés de poire de saison, des pépites de chocolat et moins de trois minutes de cuisson : un mug cake individuel très fondant, presque entre gâteau et clafoutis.
Ces gnudi aux épinards ont le cœur des raviolis, sans la moindre pâte
Ricotta, épinards, parmesan et beurre de sauge : ces gnudi toscans gardent le cœur moelleux des raviolis sans demander de préparer une pâte.
Ce gâteau aux coings cache des dés fondants dans une mie à l’amande
Des coings pochés, une mie souple au yaourt et à l’amande, une fine croûte dorée : un gâteau d’automne parfumé pour 8 parts.
Cette courge spaghetti cache des filaments crémeux sous ses lardons dorés
Une courge spaghetti rôtie, des lardons dorés, une crème à l’ail et du parmesan : un plat d’automne familial servi directement dans sa coque.
Cette panna cotta au yaourt reste crémeuse sous ses poires vanillées
Une panna cotta souple au yaourt grec, garnie de dés de poires pochées à la vanille : six verrines fraîches à préparer la veille.
Cette frittata aux artichauts reste moelleuse sans une goutte de crème
Des cœurs d’artichauts surgelés, des œufs et du pecorino composent cette frittata végétarienne, moelleuse au centre et dorée sur les bords.
Ces financiers aux noix gardent un cœur tendre sous leurs bords dorés
Des financiers aux noix et au miel, dorés sur les bords et tendres au centre, avec une méthode précise pour réussir le beurre noisette.
Ces tacos au chou-fleur cachent une panure dorée sans bain d’huile
Du chou-fleur pané et doré à l’Airfryer, une salade de chou rouge acidulée et une sauce relevée composent ces tacos végétariens de saison.
Ces pommes au four cachent un cœur croustillant à l’avoine et aux noix
Des pommes entières fondantes, farcies d’un streusel doré aux flocons d’avoine et aux noix de pécan : un dessert d’automne simple et croustillant.
Cette soupe toscane transforme tomates congelées et pain rassis en un dîner généreux
La pappa al pomodoro mêle tomates congelées, pain rassis, ail et basilic dans une soupe toscane épaisse, économique et sans crème.
Ce clafoutis aux raisins cache des grains presque confits sous ses amandes dorées
Des raisins noirs presque confits, un appareil fondant à la vanille et des amandes dorées : ce clafoutis de septembre se prépare en 15 minutes.
Ces orecchiette au brocoli deviennent crémeuses sans une goutte de crème
Du brocoli écrasé, du parmesan et un peu d’eau amidonnée suffisent à napper ces orecchiette prêtes en 25 minutes, sans ajouter de crème.
Sous sa croûte cassante, cette crème brûlée cache du potimarron
Une crème brûlée au potimarron, vanille et épices, cuite doucement au bain-marie puis couverte d’une fine croûte de cassonade caramélisée.
Ces poireaux à l’Airfryer dorent sans perdre leur cœur tendre
Des rondelles de poireaux dorées en 10 minutes à l’Airfryer, servies avec une sauce fraîche au fromage blanc, citron, moutarde et ciboulette.
Ce gâteau carotte-potimarron cache une mie tendre sous son glaçage à l’orange
Carotte et potimarron râpés donnent une mie tendre à ce gâteau d’automne, terminé par un glaçage frais à l’orange et des noisettes grillées.
Ce curry de chou-fleur rôti garde des bords dorés sous sa sauce coco
Le chou-fleur passe d’abord au four avant de rejoindre les pois chiches et une sauce coco au curry : un plat végétarien de saison, crémeux mais encore texturé.
Ce riz au lait aux poires caramélisées reste crémeux sans ajouter de crème
Un riz au lait vanillé, des poires caramélisées et quelques amandes grillées : un dessert de septembre économique, crémeux et facile à préparer.