mangue
J’ai goûté, j’ai aimé… ou pas #1
Je partage régulièrement sur Instagram mes shoppings gourmands, mais je ne pense pas toujours à en parler ici ou sur Facebook. Pour ceux qui n’ont encore pas cédé à la Insta-mania (j’avoue, c’est vite devenu mon réseau social préféré), je ferai de temps en temps une petite séance de rattrapage par ici, avec mes achats coups de coeur… ou au contraire mes grosses déceptions !
Si vous avez vous aussi goûté ces produits, n’hésitez pas à laisser vos avis en commentaire.
Chia pudding à la mangue
Commencer la journée de façon saine (healthy comme on dit sur Instagram) et gourmande, ça vous dit? Vous aurez besoin pour cela de quelques ingrédients très tendances actuellement (et plutôt chers, avouons-le) : graines de chia, baies de goji, fèves de cacao… Je vous donne mon astuce petit budget : je me ravitaille chez Hema. Ce n’est pas bio, mais ça permet de découvrir ces drôles d’ingrédients sans se ruiner.
Bagel au thon et à la mangue
Je me suis aperçue en préparant ce bagel que je cuisine beaucoup plus souvent la mangue en salé qu’en sucré. Il faut dire qu’elle se marie très bien aux poissons et aux fruits de mer, et elle apporte aux plats une saveur fraiche très agréable.
Ce n’est d’ailleurs pas la première fois que je glisse de la mangue dans un bagel : la dernière fois je l’avais associée à du magret de canard, cette fois elle accompagne des rillettes de thon pour un repas sur le pouce express certes, mais gourmand quand même!
Bagel à la mangue et au magret de canard
Ce n’est pas parce qu’on mange sur le pouce qu’il faut sacrifier à la gourmandise! Le bagel se fait chic dans cette version où la douceur du fromage blanc et le sucré de la mangue compensent la saveur poivrée du magret.
A faire idéalement avec des bagels maisons, sinon ceux de Thiriet ne sont pas mal du tout!
Fromage blanc à la mangue et aux fraises
Envie d’un petit déjeuner léger et fruité? Laissez-vous tenter par ce fromage blanc dans lequel se mélangent la douceur de la mangue et la saveur sucrée des fraises bien mûres. Vous pouvez également proposer cette recette dans des verrines plus petites pour un dessert gourmand, en les accompagnant par exemple d’un sablé breton.
Cobbler à la mangue, framboise et noix de coco
Voici un vrai dessert d’été… Le cobbler est idéal pour utiliser des fruits un peu mûrs. J’aime beaucoup la pâte moelleuse de cette variante du crumble. En plus il se prépare en moins de 10 minutes, après il ne reste plus qu’à patienter devant le four!
Taboulé sucré/salé à la mangue et au surimi
Un reste de semoule qui tient de la place dans le placard, du surimi dont la date de péremption approche dangereusement, une mangue déjà un peu trop mûre… Et si on mélangeait tout ça?
Voilà comment est né ce taboulé revisité, délicieux mélange de salé et de sucré, de fruits frais et de fruits secs…
Salade un peu thaï à la mangue et aux crevettes
Après le porc à l’ananas simplifié, voici la salade thaï revisitée en version express! Il ne s’agit pas d’une recette à proprement parler, mais plutôt d’un assemblage d’ingrédients, très librement inspiré de la cuisine thaïlandaise : des nouilles soba, typiques de la gastronomie asiatique, de la mangue pour le côté sucré-salé, de l’huile de sésame et de la sauce soja pour relever délicatement le tout…
Et voici une délicieuse salade prête en quelques minutes seulement!
Crumble de mangue au pain d’épices
Que faire d’un reste de pain d’épices un peu rassis? On peut être généreux et l’émietter aux oiseaux. J’ai choisi d’être plus égoïste, et de le réutiliser dans une pâte à crumble. Les épices se marient parfaitement avec la mangue, c’est un dessert parfait!
Les plus audacieux pourront également en servir une petite part en entrée avec un bon foie gras, celui-ci adore les mélanges sucré-salé de ce genre.
Smoothie velouté aux fruits exotiques
Ce smoothie fruité est parfait pour faire le plein de fibres entre les fêtes! Au petit-déjeuner ou au goûter, sa consistance onctueuse est très gourmande.
Esquimaux express à la mangue
Déguster une bonne glace en pleine canicule, que c’est agréable! Celles du commerce étant souvent très sucrées, je préfère les préparer moi-même, avec des fruits frais. J’ai choisi pour celles-ci une présentation en mini-esquimaux, faciles à manger à tout moment de la journée, lorsqu’on a envie de se rafraichir. Plutôt qu’un sorbet, j’ai opté pour la texture plus veloutée d’une glace au yaourt.
Compotée de mangue à la cannelle
Et si on terminait l’année sur une note de légèreté? Très simple à réaliser, cette compote de mangue sera parfaite pour accompagner un fondant un chocolat ou une boule de glace au champagne.
Rouleaux de printemps avocat et mangue
Cet été, j’avais décidé de me lancer dans la fabrication de rouleaux de printemps maison. Gastronomiz a du lire dans mes pensées, puisqu’ils m’ont envoyé une Boîte à Miam contenant un kit pour rouleaux de printemps!
Celui-ci contient les ingrédients de base : une dizaine de galettes de riz (j’en avais 11), des vermicelles et une sauce. Il ne reste qu’à ajouter la garniture de son choix. J’ai opté pour une version sucrée-salée avec de l’avocat, de la mangue et des crevettes.
La préparation est facile, bien expliquée grâce à de nombreux schémas, j’étais plutôt fière de mes premiers rouleaux de printemps, qui ressemblent presque à des vrais! Ceci dit, le temps de préparation indiqué sur l’emballage est un peu optimiste : il annonce 15 min, j’en ai mis presque 3 fois plus. Peut-être parce que je n’ai pas choisi la facilité, couper l’avocat et la mangue en dés étant un peu long et fastidieux.
Salade exotique au poulet
Le mois de juin est là, la chaleur estivale ne devrait plus tarder! Et avec elle, les envies de salades légères, à la fois rafraichissantes et sans conséquences pour la ligne.
Les saveurs sucrées-salées de celle-ci vous feront en prime voyager du côté des îles : un vrai avant-goût de vacances!
Petites crèmes à la mangue
Un dessert tout simple vu sur le blog Alter Gusto, qui elle-même l’a trouvée sur un blog de cuisine indienne. Ces petites crèmes bien parfumées ont une texture assez particulière due au passage au four, ferme mais pas trop. C’est étonnant mais c’est bon!
Crumble mangue, framboise et noix de coco
Un crumble sans gluten, à base de farine de noix de coco. Plus fine que la farine de blé, celle-ci donne un crumble moins moelleux que celui que je fais habituellement, mais aussi plus parfumé.
Salade fruitée-salée truite fumée, avocat et mangue
Le printemps est déjà là, et avec le retour du soleil revient l’envie de salades! Pour la première de la saison, j’ai opté pour un mélange de saveurs et de jolies couleurs. De quoi faire le plein de vitamines tout en se faisant plaisir…
J’ai assaisonné cette salade avec la vinaigrette aux fruits de la passion offerte par Gastronomiz.
Noix de Saint-Jacques sur lit de mangues
Une délicieuse petite mise en bouche sucrée-salée, qui permettra à vos invités de patienter sagement en attendant la suite!
J’ai utilisé la vinaigrette à la mandarine offerte par Gastronomiz, je trouve qu’elle est parfaite avec les fruits de mer, mais vous pouvez la remplacer par la vinaigrette de votre choix.
Compotée de mangue à la mandarine
Entre compote et salade de fruits, ce dessert parfumé et léger est idéal pour bien terminer un repas! A défaut de mandarine, il peut être réalisé avec n’importe [get_bloginfo]url[/get_bloginfo]/files/tag/quel agrume (orange, citron, pamplemousse…) pour varier les plaisirs et les effets.