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J’ai testé… les purées d’aromates Maggi
Quel est, à votre avis, le point commun entre un gâteau apéritif au jambon, une quiche aux crevettes, des flans aux haricots verts et des rillettes de poulet? Un indice : il s’agit d’une nouveauté Maggi.
Spécial Saint-Valentin : coeurs choc’amande à la fève tonka
A l’occasion de la Saint-Valentin j’ai ressorti mes petits moules cœurs, pour vous proposer un gâteau au chocolat fondant et léger, rapide à préparer (il y a un peu de vaisselle, mais la faire à deux, ça peut être romantique, non?), et surtout qui contient un ingrédient magique : la fève tonka. Selon la légende celle-ci aurait effectivement de fortes propriétés aphrodisiaques. (Le chocolat également d’ailleurs, c’est scientifiquement reconnu!)
Un vrai filtre d’amour à déguster à deux… ou tout seul : ce n’est pas parce qu’on n’a pas de Valentin qu’on n’a pas le droit de se régaler !
Mes recettes avec l’Etal des Epices [6]
L’Etal des Epices, c’est une boutique en ligne d’épices, aromates, thés et infusions avec laquelle j’ai déjà réalisé plusieurs partenariats. Lorsqu’ils m’ont à nouveau proposé de découvrir quelques uns de leurs produits, je n’ai bien sûr pas hésité!
Voici donc une première fournée de recettes automnales à souhait (j’ai même pris un peu d’avance pour Noël…) qui m’ont permis de tester de nouvelles saveurs.
Banana bread (cake à la banane) au chocolat
Cet hiver, le blog Chic, chic, chocolat m’a beaucoup inspiré. Après les Krumchy, ce sont les photos d’un banana bread qui m’ont mis l’eau à la bouche. Un dimanche tout gris et tout froid, j’ai donc préparé ce délicieux cake, qui ressemble d’ailleurs davantage à un gâteau au yaourt qu’aux bananas breads que j’ai pu tester jusqu’ici.
C’est à la sortie du four, encore tiède, lorsque les arômes de la banane et du chocolat fondu se mêlent, que je l’ai préféré. Une fois refroidi, il reste moelleux encore longtemps, ce qui le rend parfait pour des petits déjeuners gourmands!
Cake marbré potiron et chocolat
Je glisse de plus en plus souvent du potiron dans des préparations sucrées. Dans les gâteaux, on ne le sent pratiquement pas, il est juste là pour apporter du moelleux ou, comme ici, de jolies couleurs à un cake classique. Pour ceux qui hésitent encore à franchir le pas, ce marbré est idéal, puisque le chocolat prend clairement le pas sur le potiron : promis, la courge en dessert, c’est très bon!
Cake marbré vanille et chocolat
Si je vous dit que ce marbré est l’un des meilleurs que j’ai mangé, et qu’en plus il est « allégé », ça vous tente?
Cette recette est extraite du livre Chocolat minceur de Catherine Chegrani-Conan. Pas sûre que ce cake soit vraiment « minceur » mais comme le dit l’auteure elle-même : « C’est toujours moins calorique qu’un marbré au chocolat du commerce »! Et plus moelleux aussi, alors on se fait plaisir!
Minis bundt cakes aux amandes et aux raisins secs
Un dimanche pluvieux… une envie de grignoter quelque chose de sucré… de jolis moules Demarle dont j’oublie souvent de me servir… Toutes les circonstances étaient réunies pour tester les minis bundt cakes aux amandes de Anne Betty !
La pâte à la poudre d’amandes est très moelleuse, c’est une bonne base de gâteau, dont je me resservirai sûrement pour d’autres cakes ou muffins, en variant les garnitures. D’ailleurs Anne Betty avait agrémenté ses bundt cakes de pépites de chocolat, que j’ai remplacé par des raisins secs. D’autres fruits frais ou secs conviendraient probablement tout aussi bien!
Petits cakes aux fèves et petits pois
Vous le savez, en été je prépare régulièrement des cakes salés. En apéritif, en plat principal avec une salade, sur un buffet froid, en pique-nique… ils conviennent à toutes les occasions. J’utilise souvent la même base, une pâte sans matière grasse, vite prête et légère, à laquelle j’ajoute les garnitures les plus variées. Ici ces cakes sont 100% légumes verts, c’est de saison!
Petits cakes sucrés à la carotte
Après avoir mis du potiron puis des courgettes dans mes desserts, c’est cette fois au tour de la carotte! Celle-ci se sent très peu, j’ai d’ailleurs fait goûter ces cakes à plusieurs personnes en leur proposant de trouver « l’ingrédient mystère », personne n’a deviné! Elle apporte toutefois une petite saveur sucrée qui, associée à la vergeoise, rappelle un peu le caramel.
Cake salé italien (au poulet, tomates séchées, pesto)
Ce week-end, j’étais en Italie. C’est donc le moment idéal pour vous présenter ce cake apéritif aux saveurs méditerranéennes, qui ne me dépayse pas trop après deux jours à manger pizzas, raviolis, glaces italiennes et autres focaccias (photos à venir)…
J’ai d’ailleurs fait le plein de sauces tomates, pâtes, huiles et pestos, afin de vous proposer très vite d’autres recettes inspirées de la cuisine toscane, tellement parfumée…
Cake aux abricots et aux pistaches
Pour bien terminer la semaine, voilà des petits cakes aux fruits secs plein de vitamine C! Ce n’est pas négligeable en ce moment…
Je les ai préparé en petit format, c’est plus sympa à picorer, mais vous pouvez bien sûr cuire la pâte dans un moule à cake classique.
Cake à la noix de coco (sans beurre)
Ça devait être des financiers, j’ai oublié le beurre… C’est devenu des petits cakes à la noix de coco tout moelleux! Parfois en cuisine les erreurs et les oublis nous permettent de découvrir de délicieuses recettes…
Cake forestier au vin blanc du Jura
Il y a quelques mois, le Comité Interprofessionnel des Vins du Jura m’a proposé un partenariat, qui consistait à réaliser des recettes à base de vins du Jura. Je n’y connais pas grand chose en vins, mais je suis franc-comtoise et j’aime participer à la promotion des produits de ma région. J’ai donc accepté de relever le défi! Cette semaine, je vais vous présenter les trois recettes réalisées dans le cadre de ce partenariat.
On commence avec une recette salée. Habituellement, lorsque je fais des cakes au vin blanc, j’utilise du vin bon marché en brique. Je ne pensais pas qu’utiliser un vin de meilleure qualité changerait grand chose, mais finalement… ça change tout! Je n’ai jamais fais un cake aussi parfumé. A servir bien sûr avec un verre de Chardonnay, ce vin aux saveurs délicates convient très bien pour l’apéritif.
Cake aux haricots verts et bacon
Il me restait une poignée de haricots verts du jardin : pas assez pour en faire un plat entier, pas envie d’une salade… Voilà comment ils se sont retrouvés dans un cake salé!
J’ai conservé ma recette de base habituelle, sans matière grasse : une valeur sûre que je décline toute l’année en ne changeant que la garniture.
Cake à la courgette, jambon et ricotta
Puisqu’il parait que c’est la Coupe du Monde de Football en ce moment (j’avoue suivre cela de très loin), je suppose que les plateaux télé sont souvent de mise! Pour changer des chips pas très diététiques, je vous propose des petits cakes légers et tout moelleux : avec quelques tomates cerises, voici un petit repas parfait à grignoter sur le canapé (très pratique aussi pour les pique-nique!).
Cake aux tomates séchées
Pour ce Tour en Cuisine n°370 j’ai décidé de goûter le cake aux tomates rôties du blog Secrets de Cuisine. Malheureusement je n’ai pas trouvé de tomates rôties, je les ai donc remplacées par des tomates séchées.
C’est un cake aux saveurs italiennes idéal pour l’été, en attendant les vacances…
C’est une autre Popote qui était mon invitée aujourd’hui : Fée la Popotte!
Cake au chocolat noir fondant
Un délicieux gâteau ultra chocolaté, tiré des incontournables Cakes de Sophie Dudemaine. Accompagné de quelques cuillères de crème anglaise, il est bien difficile de lui résister… (surtout quand on arrive au cœur fondant au milieu!)
Gâteau de courgette au poulet
Ce gâteau salé est idéal pour un repas sur le pouce complet et équilibré : des légumes, un peu de viande, et la pâte en guise de féculents. Et il fera moins de miettes qu’un sandwich!
Il peut également se servir sur un plateau repas ou lors d’un apéro dinatoire.
Idée menu : en amoureux
Plus que quelques jours avant la Saint-Valentin. A cette occasion, je vous propose un menu léger, à base d’ingrédients un peu luxueux, mais facile à préparer tout de même. L’idée étant de se faire plaisir sans passer la soirée derrière les fourneaux!