poivron
Riz cajun aux haricots rouges
La boite de haricots rouges et le sachet d’épices cajun qui patientaient depuis de longs mois dans mon placard ont été ravis que je découvre la recette de The Mona Project! Ce plat de riz est très simple à préparer (on fait tout cuire ensemble), agréablement relevé, un vrai petit voyage culinaire du côté de La Louisiane.
Je l’ai servi en plat complet végétarien, mais il pourra également se transformer en accompagnement avec une viande grillée.
Salade de chou blanc au poivron rouge
Cette salade est (très) librement inspirée des salades de chou que l’on peut manger dans les restaurants asiatiques. J’ai simplifié l’assaisonnement et apporté un petit côté sucré-salé qui en font un accompagnement croquant, frais et vite prêt, qui sera parfait également pour une lunch box à emporter au bureau.
Fèvettes cassées au poivron et chorizo
Les fèves ne sont pas des légumineuses que j’ai l’habitude de cuisiner. Alors les fèvettes… je n’en avais jamais entendu parler avant qu’on m’en donne une boite! Il s’agit en fait de petites fèves, cueillies avant maturité. Les fèvettes cassées sont apparemment très appréciées en Egypte.
Ne sachant trop comment les cuisiner, je me suis inspirée d’une recette de fèves à la portugaise, que j’ai grandement simplifiée pour en garder l’essentiel : des poivrons, des tomates, du chorizo.
Très honnêtement, je n’ai pas eu de coup de cœur pour les fèvettes, un peu trop amères à mon goût. Le reste du plat en revanche était très bon! A tester peut-être avec d’autres légumineuses si, comme moi, les fèvettes cassées vous laissent dubitatifs.
Pizza courgette et chorizo
Pour ce nouveau Tour en Cuisine, j’ai choisi la pizza courgette et chorizo de la Cuisine d’Ici et d’Isca. Très garnie et bien relevée, elle change agréablement des pizzas classiques!
J’espère que Tea Time Gourmand aura elle-aussi trouvé son bonheur par ici.
Courgette farcie au jambon et à la mozzarella
Voici une variante allégée de la traditionnelle courgette farcie. A la place de la farce de porc ou de bœuf, j’ai utilisé un mélange de jambon, de mozzarella et de légumes. Le tout rappelle les saveurs de la pizza et de la cuisine méditerranéenne, c’est léger mais gourmand!
Et vraiment facile à faire : il vous suffit de disposer d’un mixeur, c’est lui qui fera tout le travail.
Salade de lentilles aux tomates et à la mozzarella
Le blog Un déjeuner au soleil regorge de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. Je me dis souvent que je les testerai « un jour ». Mais lorsque j’ai vu la salade de lentilles, tomates et basilic, je n’ai pas attendu la bonne occasion : c’est une recette très simple à faire, parfaite pour l’été, goûteuse et savoureuse. Je n’ai pas respecté les ingrédients à la lettre, mais l’auteure le dit elle-même : cette recette est une base, à chacun d’y apporter ses variantes…
Pizza blanche au poivron jaune
J’avais dans l’idée de réaliser la Yellow pizza de Marine is cooking, mais se contenter d’ingrédients jaunes n’est vraiment pas évident… (je ne savais même pas qu’il existait du chou-fleur jaune!) Et puis Marine ne met pas de mozzarella, or elle est pour moi indispensable sur une pizza!
J’ai donc un peu dérivé, et ma pizza à moi n’est pas tout à fait jaune, mais j’ai bien aimé tout de même ses couleurs très estivales, sans parler de sa dégustation!
Asperges vertes aux légumes grillés et oeuf mollet
Cette année, je redécouvre les asperges fraiches, et notamment les asperges vertes, à la saveur bien plus délicates que les blanches. Après ma pizza blanche, il ne m’en restait plus assez pour un repas complet, je les ai donc associées à quelques légumes grillés, et à un simple œuf mollet en guise de protéines. Le jaune d’œuf coulant sur les pointes d’asperges, mmm…
Pois chiches aux lentilles corail
Puisqu’il parait que les légumineuses sont excellentes à la santé, j’essaie d’en mettre au menu au moins une fois par semaine. Mais pas question de les cuire simplement à l’eau! J’en profite pour découvrir de nouvelles façons de les cuisiner, en m’inspirant souvent de la cuisine végétarienne.
J’ai ainsi trouvé cette recette sur le blog Coupe et cuit (je l’ai juste un peu modifié en supprimant le piment et en remplaçant la tomate fraîche par du concentré). Elle est assez originale, puisqu’elle marie deux légumes secs, les lentilles corail et les pois chiches. Ce mélange, relevé par de nombreuses épices, rappelle les saveurs des plats indiens. J’ai beaucoup aimé, c’est savoureux et rassasiant, sans être trop nourrissant pour autant.
Poivrons farcis au jambon et à la mozzarella
Les températures très douces de ces derniers jours m’ont donné envie de revenir à des recettes un peu plus estivales. Voici donc de jolis petits farcis, avec une garniture au jambon et à la mozzarella bien moins grasse que les farces habituelles. Servis avec un peu de riz, c’est un plat complet aussi esthétique que facile à faire.
One Pot Pasta à la saucisse de Montbéliard et aux poivrons
Ces derniers mois, j’avais vu passer sur Pinterest et sur les blogs plusieurs recettes de one pot pasta, sans m’interroger plus avant sur cette spécialité italienne. Les jolies photos ont tout de même fini par titiller ma curiosité, et j’ai alors appris que cette recette très à la mode en Italie et aux Etats-Unis consiste à cuire en même temps, dans une même sauteuse, les pâtes et leur accompagnement.
C’est rapide, ça ne fait presque pas de vaisselle : tout ce que j’aime! Et en plus c’est délicieux : les arômes des divers ingrédients se mélangent naturellement, et l’amidon des pâtes donne une sauce légèrement crémeuse, qui enveloppe les légumes et la viande.
Pour ce premier essai (qui sera sans doute suivi de beaucoup d’autres) j’ai fait cohabiter la Franche-Comté et l’Italie, en mélangeant à des pâtes achetées à Florence des rondelles de saucisse de Montbéliard.
Crumble salé au poivron
J’ai bien aimé ce crumble en version salée, c’est un plat complet facile à préparer, mais auquel on ne pense pas souvent. Contrairement à la majorité des crumbles salés, celui-ci ne contient pas de fromage. La farine et les graines de tournesol suffisent à le parfumer, sans pour autant prendre le pas sur la garniture aux poivrons.
Salade de riz au poivron
A chaque fois que je mange cette salade, je pense aux vacances. Peut-être à cause des ingrédients aux accents méridionaux, qui m’évoquent les longues soirées d’été aux sons des grillons… Ou parce qu’elle est très rapide à faire, ce qui est idéal pour un repas de vacances!
Wraps au thon
J’ai toujours quelques tortillas de blé souples dans mes placards : elles sont très pratiques pour un sandwich improvisé, ou en apéritif. Il suffit d’y glisser la garniture de son choix, fromage, viande, légume, poisson… Et elles sont prêtes à déguster!
Paupiettes de dinde aux poivrons
J’ai un peu de retard aujourd’hui dans la publication de ma recette, mon blog ayant été en dysfonctionnement pendant quelques heures. Le problème est maintenant réparé (ouf!), je peux donc vous présenter le plat du jour : des paupiettes et poivrons cuits en même temps, afin que les uns parfument les autres, pour une assiette ensoleillée bien agréable en ces froides journées d’hiver!
Nouilles chinoises aux crevettes et aux poivrons
A l’origine, j’avais prévu de réaliser cette recette avec une sauce, à la crème ou au soja. Et en goûtant les crevettes en cours de cuisson, je me suis aperçue qu’elles étaient déjà suffisamment parfumée par le jus des poivrons : il aurait été dommage d’ajouter un ingrédient supplémentaire, ce plat tout simple se suffit à lui-même!
Quiche aux légumes d’été
Lorsque j’ai quelques légumes qui commencent à s’abîmer, j’ai un plat tout trouvé pour les utiliser : la quiche! J’y met un peu tout et n’importe [get_bloginfo]url[/get_bloginfo]/files/tag/quoi, et (en général) c’est toujours bon.
Cette fois, ce sont les légumes de saison qui ont été mis à contribution : une courgette, un poivron, quelques tomates… et voilà une belle tarte bien ensoleillée!
Cookies salés aux gaudes et Philadelphia
Mon premier est une farine de maïs qui a constitué pendant des siècles l’élément de base de l’alimentation des paysans de l’Est de la France.
Mon second est un fromage typiquement américain, ingrédient principal du cheesecake.
Mon troisième est un mélange d’aromates aux saveurs méditerranéennes.
Mon tout est un cookie moelleux, qui va faire pâlir d’envie bien des biscuits apéritifs du commerce.
Feuilleté méditerranéen à la mozzarella
Tous les jours, je vois passer de nouvelles recettes sur Facebook, Pinterest, les blogs auxquels je suis abonnée… Il y en a qui me plaisent, il y en a que je note dans ma liste de recettes à faire un jour. Et puis il y en a que j’ai très envie de goûter tout de suite, parce qu’elles sont jolies, faciles, originales.
Ce fût le cas de la couronne feuilletée méditerranéenne de Sylvie, du blog Art de vivre. Un joli plat ensoleillé et plein de saveurs qui m’a mis l’eau à la bouche, si bien que je l’ai testé très vite, en modifiant certains ingrédients mais en gardant l’idée de base.
J’ai beaucoup aimé ce feuilleté pas très compliqué à réaliser, pour un résultat joli et surtout très parfumé! Une idée à conserver!