Desserts légers
Mini flan à la fleur d’oranger et sa compotée de fruits jaunes
Voici un dessert frais et léger, idéal lorsqu’il fait très chaud comme aujourd’hui!
Parfumé à l’amande et à la fleur d’oranger, le petit flan rappelle les desserts orientaux (en plus diététique). Je l’ai accompagné d’une compote aux abricots et aux pêches.
Petites gelées d’abricot [à l’agar-agar]
Quelques minutes (et un peu de patience) suffisent pour obtenir de délicieuses petites gelées fruitées, diététiques et coupe-faim grâce aux propriétés de l’agar-agar!
On peut bien entendu remplacer le jus d’abricot par n’importe quel autre jus de fruit.
Muffins aux framboises et à la rose [Muffin Monday # 32]
Pour le 32ème Muffin Monday, Eva nous demande d’imaginer un muffin aux fruits d’été. J’ai choisi la framboise, à laquelle j’ai ajouté une fleur d’été : la rose.
Et comme en été on aime les desserts légers, ces muffins sont au yaourt et ne contiennent aucune matière grasse!
Ourson glacé au cassis
Le site Recettes de Cuisine lance un défi sur le thème de la fête foraine. Je tente ma chance avec ces petits oursons au cassis, les même que ceux que l’on peut gagner au tir à la carabine, revisités dans une version gourmande (et allégée)!
Verrine aux myrtilles
J’ai la chance d’avoir dans mon jardin deux myrtilliers, ce qui me permet de préparer de délicieux desserts. Pour utiliser ma première cueillette de myrtilles, j’ai choisi la simplicité de ces verrines au fromage blanc.
Verrines d’abricot
Fruit d’été par excellence, l’abricot permet de faire de délicieux desserts parfumés et colorés. Cette verrine très simple à réaliser est à mi-chemin entre une compote et une confiture.
Soupe de fraise
Quelques fraises du jardin qui s’abîment au fond du frigo, un peu d’imagination… et voilà comment est née cette soupe de fraise! Servie bien fraîche, elle terminera en toute légèreté un repas un peu lourd.
Panna cotta à l’amande et aux framboises
Je voulais faire une panna cotta classique, mais à force de modifier un ingrédient, d’en ajouter un autre et d’en supprimer un troisième, j’ai obtenu un dessert quelque peu éloigné de la recette originale. Cette version aux amandes est toutefois bien meilleure selon moi, car plus parfumée et plus légère.
Entremet pomme, poire et amandes (à l’agar-agar)
J’ajoute souvent de l’agar-agar à mes compotes de fruits : on obtient ainsi de délicieux entremets légers et diététiques, à mi-chemin entre la gelée et la compote. Idéal en dessert ou en cas de petit creux à n’importe quel moment de la journée!
Far aux pruneaux
Le far aux pruneaux est un dessert breton ressemblant au clafoutis. Il n’a qu’un défaut : il est très riche en beurre. On peut toutefois adapter la recette traditionnelle pour en faire un gâteau un peu plus léger que l’original, mais toujours aussi fondant et parfumé.
