Au chocolat
Macarons au caramel
Je vous présente aujourd’hui mon nouveau jouet culinaire : le kit à macarons Lekué. La poche à douille, très pratique, permet de réaliser des macarons uniformes, tandis que le tapis en silicone facilite le décollage après cuisson.
J’ai testé le kit avec une recette basique, des macarons fourrés d’une ganache de chocolat au caramel.
Bouchées marbrées vanille et chocolat
Voici la version mini du classique marbré au chocolat. Idéale pour un café gourmand, pour accompagner une coupe de glace, ou tout simplement pour picorer au goûter.
Marbré au chocolat Nestlé Dessert
Nestlé se lance dans les préparations pour gâteaux. La particularité de la marque? Des gâteaux au vrai chocolat Nestlé Dessert, pas de colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel.
Cinq recettes sont actuellement disponibles, j’ai testé le marbré au chocolat.
La préparation est rapide : il suffit d’ajouter à la préparation du beurre et des œufs, puis de faire fondre les pastilles de chocolat fournies. En suivant les conseils indiqués, on obtient un beau gâteau bien marbré, qui ressemble à s’y méprendre à un cake fait maison!
Mug cake vanille et chocolat au lait
Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette de mug cake. Ces gourmandises express avaient pourtant l’air de vous plaire…
En voici donc une nouvelle, la meilleure que j’ai pu tester : le gâteau reste très moelleux, et le mariage du chocolat au lait et de la vanille est délicieux.
Plutôt que de préparer le mug cake directement dans une tasse, j’utilise maintenant un mixeur : cela fait un peu plus de vaisselle, mais la pâte est ainsi plus lisse, sans aucun grumeau.
Gâteau aux pommes, raisins secs, chocolat et amandes
J’ai trouvé l’idée de ce gâteau dans le petit livre « 100 recettes cultes au Banania ». L’original était à base de Banania bien sûr, mais aussi de noix. N’ayant ni l’un ni l’autre dans mes placards, j’ai remplacé le premier par du chocolat en poudre 1848 de Poulain, et les secondes par des amandes.
Des changements apparemment sans conséquences, car ce gâteau était très réussi, avec une texture légère et aérée.
Mug cake au chocolat blanc
Puisque, par définition, le mug cake est anti-diététique, j’ai décidé de pousser le vice jusqu’au bout avec un mug cake au chocolat blanc. Plein de beurre, de sucre… et de cannelle (il parait que la cannelle absorbe les sucres, profitons-en!).
Mug cake au chocolat, sans beurre, sans oeuf
Avant, en hiver, lorsqu’on rentrait de promenade, on se réchauffait autour d’un chocolat chaud. Aujourd’hui, on préfère un mug cake : autres temps…
Pour ne pas perdre tous les bénéfices de la balade, celui-ci est sans beurre et sans oeuf, d’après une recette de Delices Cookie’s.
J’ai trouvé la consistance de ce mug cake plus agréable que les autres que j’ai pu goûter, moins élastique. Attention toutefois à ne pas le faire cuire trop longtemps, sinon il sera trop sec!
Moelleux au chocolat Alsa
Je ne suis pas une grande amatrice de gâteau au chocolat, ni de préparations pâtissières. Mais je fais une exception pour le moelleux au chocolat Alsa, qui est aéré, mousseux, chocolaté mais pas amer… difficile d’y résister!
Et comme en plus il est sans colorant ni conservateur, on se laisse tenter sans trop de remords.
Brownie aux amandes sans beurre
Est-il possible de faire un brownie diététique? Oui! Ou presque : je ne vous promet pas que vous mincirez en mangeant ce gâteau, mais au moins vous ne prendrez pas 2 kg rien qu’en le regardant!
Et pourtant, ce brownie est aussi gourmand et moelleux que l’original, grâce à la purée d’amande.
Cookies croustillants au caramel et noix
Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de cookies, mais cette recette m’a donné envie de recommencer très vite : les biscuits sont croustillants mais pas secs, et le chocolat au caramel donne une saveur originale.
Comme ces cookies sont parfaits pour grignoter au goûter et reprendre des forces après une dure journée d’école (ou de bureau), j’en profite pour participer au défi Fier de mon goûter.
Macarons à la framboise
J’avais prévu de préparer des macarons tout roses, avec une ganache au chocolat blanc et aux framboises. Toutefois à la cuisson, allez comprendre pourquoi, les framboises sont devenues violettes…
Heureusement, la grosse qualité des macarons, c’est que même s’ils ne sont pas parfaits, ils sont délicieux quand même!
Macarons chocolat-coco
Nul besoin de présenter les macarons, ces petits biscuits italiens dont parlait déjà Rabelais en 1552… Passons donc directement à la recette : ma dernière fournée de macarons était fourrée avec une ganache au chocolat noir et à la noix de coco.
Coeurs coulants au chocolat et aux framboises
Voici une recette spéciale Saint-Valentin, à réserver aux amoureux du chocolat!
Pour cette occasion spéciale, j’ai personnalisé le mi-cuit, ce délicieux gâteau au cœur coulant, en y ajoutant quelques framboises, dont la saveur se marie parfaitement au chocolat (aphrodisiaque si l’on en croit la rumeur!).
Bouchées au chocolat blanc et aux framboises (à l’agar-agar)
C’est bien connu, les saveurs du chocolat blanc et de la framboise se marient à merveille. En voici une preuve supplémentaire avec ces petites bouchées bien trop vite dégustées…
Mendiants au chocolat
Voici une dernière recette de Noël, mais pas n’importe laquelle : les mendiants au chocolat font partie des 13 desserts des Noël provençaux traditionnels.
Ces friandises très faciles à réaliser et personnalisables à volonté séduisent toujours à l’heure du café.
