tomate
Flan de courgette à la tomate
Le flan de courgette est un grand classique dans ma famille : ma maman en prépare tous les étés, à manger chauds, froids, en entrée, en pique-nique…
J’ai apporté ma touche personnelle à sa recette en remplaçant la crème par du fromage blanc (c’est plus léger et ça donne une texture plus ferme au flan) et en ajoutant de la sauce tomate. Celle-ci colore la préparation, et la saveur de la tomate compense la courgette un peu fade.
J’ai utilisé ici une sauce tomate classique, mais on peut varier avec des sauces parfumées (au basilic, à la provençale, aux champignons…).
Croque-monsieur à l’italienne
Le croque-monsieur, tout le monde connait. J’ai ici « customisé » la recette originale pour en faire un repas plus savoureux grâce à la mozzarella, plus coloré et plus équilibré grâce aux tomates cerises. Mais toujours rapide à préparer, parfait pour les soirs où l’on est un peu paresseux!
Pain de viande aux champignons
Si je fais régulièrement des terrines de poulet ou de poisson, je n’avais en revanche jamais essayé d’en faire avec du bœuf. J’avais peur que ce soit un peu sec, mais bien au contraire, ce pain de viande est très moelleux.
Cassolette de pommes de terre à la mozzarella
Sous une couche de mozzarella croquante se cachent des pommes de terre fondantes, délicatement parfumées par le jus des tomates cerises. C’est très simple, mais qu’est-ce que c’est bon…
Jambon – coquillettes façon tortilla
Depuis quelques temps, je vois cette tortilla aux coquillettes sur de nombreux blogs et magazines de cuisine. J’ai à mon tour eu envie de la goûter, en y ajoutant un peu de sauce tomate pour la part de légumes.
C’est un plat tout simple, parfait pour un repas du soir qui change de l’ordinaire.
Cake salé italien (au poulet, tomates séchées, pesto)
Ce week-end, j’étais en Italie. C’est donc le moment idéal pour vous présenter ce cake apéritif aux saveurs méditerranéennes, qui ne me dépayse pas trop après deux jours à manger pizzas, raviolis, glaces italiennes et autres focaccias (photos à venir)…
J’ai d’ailleurs fait le plein de sauces tomates, pâtes, huiles et pestos, afin de vous proposer très vite d’autres recettes inspirées de la cuisine toscane, tellement parfumée…
Paupiettes de dinde aux poivrons
J’ai un peu de retard aujourd’hui dans la publication de ma recette, mon blog ayant été en dysfonctionnement pendant quelques heures. Le problème est maintenant réparé (ouf!), je peux donc vous présenter le plat du jour : des paupiettes et poivrons cuits en même temps, afin que les uns parfument les autres, pour une assiette ensoleillée bien agréable en ces froides journées d’hiver!
Gâteau de chou-fleur aux tomates séchées
J’avais déjà fait un gâteau de chou-fleur il y a quelques années, mais cette nouvelle version est assez différente de la première puisqu’elle est à base de chou-fleur cru. Cela ne change rien au goût, mais ça fait gagner du temps!
Je me suis inspirée d’une recette des Petits Plats de Trinidad.
Noix de Saint-Jacques à la tomate
Noël est à peine passé qu’on pense déjà aux repas du Nouvel an! Voici une idée de plat léger, raffiné mais pas très compliqué à faire : ce serait dommage de passer la soirée derrière les fourneaux…
Courge spaghetti à la tomate
Je crois que la courge spaghetti était la seule courge que je n’avais pas encore goûté : c’est maintenant chose faite! Nature, sa chair filamenteuse rappelle la saveur de l’artichaut, un peu comme le pâtisson. Mais une fois cuisinée et bien assaisonnée, la courge spaghetti ressemble… à des spaghettis, tout simplement! Elle se cuisine donc exactement comme des pâtes.
Je me suis inspirée ici d’une recette vue sur les Papilles Estomaquées, et j’en ai profité pour entamer le pot de Pesto des Anges Sacla reçu cet été dans la Boîte à Miam. Je ne l’avais pas encore goûté parce que je ne suis pas une grande amatrice de pesto. Celui-ci toutefois m’a bien plu : il est plus doux que la recette classique, et surtout il ne contient pas d’ail, ce que j’ai apprécié!
Paupiettes de dinde aux champignons
Un petit plat mijoté, voilà qui est parfait pour bien commencer la semaine! J’y ai glissé des champignons récoltés cet automne, vous pouvez bien sûr utiliser des champignons déshydratés, voir des champignons de Paris.
Flan estival à la mozzarella
Puisque l’été n’est pas encore parti, profitons en vite pour goûter ces petits flans aux courgettes et à la tomate, relevés par la mozzarella et les herbes aromatiques : des ingrédients qui se marient très bien ensemble, et que je ne me lasse pas d’associer dans des cakes, des quiches, ou comme ici des flans.
Tian de courgettes et tomates à la mozzarella
Un petit plat aux saveurs provençales, pour faire comme si c’était encore les vacances…
Je crois que je n’avais jamais fait de tian avant celui-ci, et j’ai bien aimé le concept : un plat complet, léger, avec plein de bons légumes, pas trop compliqué à préparer, et joli à présenter.
Tarte aux tomates de Christophe Felder
Si le pâtissier Christophe Felder est surtout connu pour ses recettes sucrées, il fait aussi du salé, et du délicieux salé! Certaines de ses « Folles tartes » sont même très simples à réaliser, à l’image de cette tarte aux tomates qui sent bon l’été.
Christophe Felder la prépare bien sûr avec une pâte feuilletée maison, mais j’ai choisi la facilité d’une pâte du commerce. C’était très bon tout de même!
Clafoutis aux tomates cerises et ricotta
J’ai découvert le clafoutis aux tomates cerises l’été dernier (voir la recette >>). Cette année, j’ai changé ma recette, j’ai ajouté de la ricotta, et c’était bien plus moelleux!
J’ai également utilisé des tomates cerises du jardin, de toutes les tailles et de toutes les couleurs : c’est plus joli, et tellement plus parfumé que celles du commerce…
Quiche aux légumes d’été
Lorsque j’ai quelques légumes qui commencent à s’abîmer, j’ai un plat tout trouvé pour les utiliser : la quiche! J’y met un peu tout et n’importe [get_bloginfo]url[/get_bloginfo]/files/tag/tomate/page/quoi, et (en général) c’est toujours bon.
Cette fois, ce sont les légumes de saison qui ont été mis à contribution : une courgette, un poivron, quelques tomates… et voilà une belle tarte bien ensoleillée!
Mille-feuilles de fromage à la tomate
Une recette assez simple (il suffit d’entasser des couches d’ingrédients) pour un effet très sophistiqué au moment de l’apéritif. A moins que vous ne préfériez servir ce mille-feuille salé en entrée, avec un mesclun et quelques crudités.
La Boîte à Miam de l’été
L’hiver dernier, j’ai pu tester la Boîte à Miam de décembre. Après ce premier partenariat réussi, Gastronomiz m’a recontactée pour me proposer de renouveler l’expérience. Ce que j’ai accepté avec plaisir bien sûr, d’autant plus qu’il s’agissait cette fois d’une double box pour juillet et août!
J’ai donc reçu 11 produits sur le thème de l’innovation, tout plus appétissants les uns que les autres. Petite présentation de cette box estivale…
Mousse de jambon aux tomates séchées
Aujourd’hui je participe au tour apéro : un Tour en Cuisine bien de saison! A cette occasion je vous ai concocté une mousse de jambon, à déguster avec des biscuits apéritifs ou tartinée sur du pain grillé. Une petite mise en bouche maison parfaite pour bien commencer les vacances!
