mozzarella
Gratin de pâtes à la courge bleue de Hongrie et à la mozzarella
Tous les automnes, j’essaie de découvrir une nouvelle variété de courge. Cette année, ce fut le tour de la courge bleue de Hongrie ! Si jolie avec sa drôle de couleur, elle est très décorative et j’ai eu bien du mal à me résigner à la sacrifier. Mais après avoir goûté ce gratin à la mozzarella, je n’ai plus eu aucun regret !
Le recette est adaptée de celle d’Un déjeuner de soleil, dont je vous ai déjà parlé : j’adore le blog de cette parisienne italienne, qui propose une cuisine ensoleillée et accessible. Son gratin de courge à la mozzarella est tout doux, « laiteux » comme elle le dit si bien. Le genre de plat « cocooning » qu’on aime savourer en hiver…
A défaut de courge bleue de Hongrie, vous pouvez utiliser une butternut (comme dans la recette originale), du potimarron, du potiron…
Pizza blanche à la courge muscade et au bacon
Je le dis tous les ans, et je vais me répéter encore cette année : l’automne est ma saison préférée en cuisine ! Champignons, pommes, poires, noix… la nature nous gâte ! Mais ce sont les courges sous toutes leurs formes que je préfère : potiron, butternut, pâtisson… Elles décorent mon séjour quelques semaines, puis direction la cuisine pour la dégustation !
Et je crois que je ne suis pas la seule à aimer ça, puisque tous les ans, à cette période, l’audience du blog décolle et atteint des records de visites !
Tartelette croustillante aux courgettes et à la mozzarella
Voici une nouvelle variante de la tarte aux feuilles de bricks. Cette fois, les tomates cerises sont remplacées par de fines tranches de courgette. Encore une fois, un délice, plus léger qu’une part de tarte ou de quiche classique!
Courgette farcie au jambon et à la mozzarella
Voici une variante allégée de la traditionnelle courgette farcie. A la place de la farce de porc ou de bœuf, j’ai utilisé un mélange de jambon, de mozzarella et de légumes. Le tout rappelle les saveurs de la pizza et de la cuisine méditerranéenne, c’est léger mais gourmand!
Et vraiment facile à faire : il vous suffit de disposer d’un mixeur, c’est lui qui fera tout le travail.
Salade de lentilles aux tomates et à la mozzarella
Le blog Un déjeuner au soleil regorge de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. Je me dis souvent que je les testerai « un jour ». Mais lorsque j’ai vu la salade de lentilles, tomates et basilic, je n’ai pas attendu la bonne occasion : c’est une recette très simple à faire, parfaite pour l’été, goûteuse et savoureuse. Je n’ai pas respecté les ingrédients à la lettre, mais l’auteure le dit elle-même : cette recette est une base, à chacun d’y apporter ses variantes…
Pizza blanche au poivron jaune
J’avais dans l’idée de réaliser la Yellow pizza de Marine is cooking, mais se contenter d’ingrédients jaunes n’est vraiment pas évident… (je ne savais même pas qu’il existait du chou-fleur jaune!) Et puis Marine ne met pas de mozzarella, or elle est pour moi indispensable sur une pizza!
J’ai donc un peu dérivé, et ma pizza à moi n’est pas tout à fait jaune, mais j’ai bien aimé tout de même ses couleurs très estivales, sans parler de sa dégustation!
Tarte croustillante tomate et basilic
Ces petites tartes ressemblent à des pizzas, avec une pâte encore plus fine et croustillante. J’ai aimé leur format individuel, idéal pour les repas en solo, leurs saveurs estivales, la rapidité de la préparation… Bref j’ai vraiment apprécié cette recette de la collection la Popote des Potes! On peut d’ailleurs imaginer d’autres garnitures sur cette même base de feuilles de brick, avec par exemple du pesto, des poivrons, du fromage de chèvre…
Poivrons farcis au jambon et à la mozzarella
Les températures très douces de ces derniers jours m’ont donné envie de revenir à des recettes un peu plus estivales. Voici donc de jolis petits farcis, avec une garniture au jambon et à la mozzarella bien moins grasse que les farces habituelles. Servis avec un peu de riz, c’est un plat complet aussi esthétique que facile à faire.
Croque-monsieur à l’italienne
Le croque-monsieur, tout le monde connait. J’ai ici « customisé » la recette originale pour en faire un repas plus savoureux grâce à la mozzarella, plus coloré et plus équilibré grâce aux tomates cerises. Mais toujours rapide à préparer, parfait pour les soirs où l’on est un peu paresseux!
Cassolette de pommes de terre à la mozzarella
Sous une couche de mozzarella croquante se cachent des pommes de terre fondantes, délicatement parfumées par le jus des tomates cerises. C’est très simple, mais qu’est-ce que c’est bon…
Galettes de pomme de terre à la mozzarella
Les jolies photos de La Cocotte m’ont donné envie de tester à mon tour ces galettes de pomme de terre à la mozzarella, un plat facile à faire, idéal pour le repas du soir.
La cuisson est un peu longue, mais je pense qu’on peut accélérer les choses en utilisant un multi-crêpes, et en cuisant ainsi 6 galettes à la fois (au lieu de 2 ou 3 dans une poêle classique).
Flan estival à la mozzarella
Puisque l’été n’est pas encore parti, profitons en vite pour goûter ces petits flans aux courgettes et à la tomate, relevés par la mozzarella et les herbes aromatiques : des ingrédients qui se marient très bien ensemble, et que je ne me lasse pas d’associer dans des cakes, des quiches, ou comme ici des flans.
Feuilleté méditerranéen à la mozzarella
Tous les jours, je vois passer de nouvelles recettes sur Facebook, Pinterest, les blogs auxquels je suis abonnée… Il y en a qui me plaisent, il y en a que je note dans ma liste de recettes à faire un jour. Et puis il y en a que j’ai très envie de goûter tout de suite, parce qu’elles sont jolies, faciles, originales.
Ce fût le cas de la couronne feuilletée méditerranéenne de Sylvie, du blog Art de vivre. Un joli plat ensoleillé et plein de saveurs qui m’a mis l’eau à la bouche, si bien que je l’ai testé très vite, en modifiant certains ingrédients mais en gardant l’idée de base.
J’ai beaucoup aimé ce feuilleté pas très compliqué à réaliser, pour un résultat joli et surtout très parfumé! Une idée à conserver!
Gratin de pâtes aux courgettes et à la mozzarella
Un gratin bien fondant, idéal pour finir un reste de pâtes (ou pour faire manger des courgettes aux plus réfractaires).
Je me suis inspirée de la recette de la Cuisine de Fabienne.
Pizza royale (jambon, champignons, mozzarella)
Ma recette de pizza est tout ce qu’il y a de plus classique, mais cet article est surtout pour moi l’occasion de vous présenter la préparation pour pâte à pizza bio de la marque Secrets de meunière.
Je fais rarement ma pâte à pizza à la main, parce que je n’aime pas pétrir la pâte. Cette préparation sans pétrissage ne pouvait donc que me plaire : il suffit de tout mélanger à la cuillère, de laisser reposer 30 min, et c’est tout!
Le résultat est bon, à condition d’étaler la pâte finement, sinon elle risque de ne pas cuire suffisamment.
Courgettes à la parmigiana
Voici une variante d’une recette italienne : les aubergines à la parmigiana. Comme je n’aime pas les aubergines, je les ai remplacée par des courgettes, et j’ai ajouté du jambon pour en faire un plat complet.
J’ai beaucoup aimé cette façon de cuisiner les courgettes, à refaire sans hésiter!
Idée menu : vive le poisson!
Aujourd’hui c’est le jour des poissons! J’en profite pour vous proposer un menu entièrement à base de poisson… ou presque : je n’ai pas osé en ajouter dans le dessert!
En apéritif, une mousse de truite fumée toute légère
Flans à la mozzarella et au poivron
Une façon originale de cuisiner la mozzarella, pour une entrée légère à servir avec une petite salade. Cette recette est plus ou moins inspirée de celle du Bistrot de Jenna… avec de nombreuses touches personnelles!
Timbale de courgette à la mozzarella
Pour le Tour en Cuisine n°330, j’ai choisi des timbales de courgette à la mozzarella sur le blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là? Mes timbales ne sentaient pas du tout le brûlé, bien au contraire, elles étaient délicieuses!
J’espère que les Bons petits plats de Valou auront eux aussi trouvé leur bonheur chez moi…