Entrées légères
Quiche sans pâte champignons et lardons
La quiche sans pâte a été inventée pour celles qui surveillent leur ligne. Elle est également bien pratique pour celles qui ont envie de manger une quiche, mais ont la flemme d’aller acheter une pâte à tarte (ou pire encore, de préparer une pâte elles-même…).
J’ai utilisé pour cette quiche un mariage que j’aime bien : les champignons de Paris et les lardons.
Tarte salée tomate, quinoa et champignons
J’ai trouvé l’idée de cette tarte salée au dos d’un emballage de Galettes bio quinoa et boulgour à la tomate. Elle me paraissait un peu simpliste, j’ai donc ajouté des champignons de Paris à la recette de base, afin d’obtenir une entrée aux saveurs originales (je n’aurais jamais pensé à cuisiner ainsi les céréales!).
Verrines express avocat et crabe
Nul besoin d’être une grande cuisinière pour préparer ces verrines : quelques cuillères de boulgour, un avocat et une petite boîte de miettes de crabe suffisent pour obtenir une entrée toute légère.
Terrine au crabe
Lors de la récente canicule, j’avais envie d’entrées fraîches et légères. Je me suis plongée dans les Terrines de Sophie Dudemaine, et j’y ai trouvé cette terrine de crabe toute simple. J’ai été agréablement surprise par le résultat : c’était excellent, très parfumé. Une recette à conserver!
Clafoutis de courgettes
J’ai récemment découvert le blog Culino Versions, qui propose aux blogueurs culinaires de publier, chaque mois, une recette sur un thème donné. Il n’y a rien à gagner, c’est juste pour le plaisir de cuisiner!
Le thème du mois d’août, les clafoutis, m’a donné envie de participer. Plutôt que de proposer un énième clafoutis sucré, j’ai décidé de tenter une version salée, à la courgette. Une nouvelle façon de manger des légumes que j’ai beaucoup appréciée!
Flan de courgette aux herbes
Je vous propose aujourd’hui une entrée très simple et que je fais souvent en été. C’est frais, c’est léger, c’est idéal pour les jours de grande chaleur.
Terrine de poisson aux épinards
Lorsqu’il fait chaud, on a envie de petits plats légers. Que diriez-vous d’une tranche de terrine de poisson aux épinards? (en plus il parait que ça rend costaud, c’est Popeye qui l’a dit!)
Flan au thon et à la tomate
Je n’avais jamais cuisiné le thon autrement qu’en salade avant de découvrir cette recette de flan au hasard de mes lectures culinaires. Vite fait bien fait, il est parfait pour les soirs où l’on est un peu pressées!
Terrine de volaille aux champignons
Je fais très souvent des terrines en été : c’est frais, c’est léger, ça se mange tout seul…
Dans cette recette, j’ai beaucoup aimé l’ajout de champignons de Paris frais, ils relèvent bien la saveur douce de la volaille.
Terrine de poisson aux petits légumes
Avec les beaux jours qui reviennent, on a envie d’entrées fraîches et légères. Et pourquoi pas une terrine de poisson?
Je vous présente aujourd’hui ma recette de base : je la décline tout au long de l’année en y ajoutant divers ingrédients, de façon à obtenir des terrines de toutes les couleurs, comme vous le verrez prochainement…
Mini-cakes jambon champignons
Ces petits cakes sont beaucoup plus légers que ceux que je fais d’habitude. Le mérite en revient à la pâte, qui ne contient aucune matière grasse!
Ils sont idéaux pour un repas sur le pouce, un pique-nique, ou un buffet froid.
Potage à la provençale
Bien que je ne sois pas une grande amatrice de soupe, j’ai adopté ce potage très coloré, inspiré d’une recette provençale (que j’ai personnalisée en enlevant certains légumes, l’aubergine notamment).
Parfait pour réchauffer les froides soirées d’hiver!
Soupe au potimarron
Les fêtes de Noël sont passées, celles du Nouvel An approchent, entre les deux on a envie de plats légers. La soupe au potimarron, avec son petit goût de noisette, est parfaite pour les lendemains de fêtes!
Terrine de potiron au jambon
Fêtons Halloween comme il se doit, et sacrifions un potiron pour l’occasion!
Cette terrine est inspirée d’une recette Weight Watchers. Je l’ai quelque peu améliorée, mais en conservant le côté diététique.
Salade d’automne
