Tartes et crumbles
Tarte noix de coco et mangue
J’aime beaucoup la tarte à la noix de coco, c’est un dessert parfumé et rapide à préparer. Pour encore plus d’exotisme, on peut y ajouter de la mangue et du rhum.
Crumble pomme – kiwi
Une croûte croustillante sous laquelle se cachent des fruits fondants : c’est le crumble!
La pomme et les amandes lui apportent de la douceur, le kiwi une petite touche d’acidité : un mariage idéal.
Crumble banane et compote
Il y a quelques temps, j’ai préparé un crumble au jambon et je me suis retrouvée avec un surplus de pâte. Plutôt que de la jeter, j’ai été chercher l’inspiration dans mon frigo : une banane et un pot de compote m’ont donné l’idée de ce crumble sucré à la texture hyper fondante.
Tarte au fromage blanc citronné
La tarte au fromage blanc est un peu la version française du cheese cake américain. Parfumée au citron, c’est un dessert gourmand mais léger, tout ce qu’on aime!
Tarte à la compote de pomme
Tarte aux mirabelles et aux amandes
A force de voir d’appétissantes recettes à la purée d’amande sur plusieurs blogs, je me suis à mon tour laissée tenter par ce drôle d’ingrédient, qui remplace tantôt la crème tantôt le beurre.
Ce nouveau pot dans mon placard m’a donné l’idée d’adapter la recette de la tarte à la mirabelle et aux amandes du pâtissier Éric Kayser. Grâce à cette fameuse purée d’amande, ma version est un peu plus light que la sienne, mais toujours très gourmande : les mirabelles sont cuites dans une sorte de frangipane, c’est un délice!
Tarte à la myrtille
La tarte à la myrtille est la spécialité de Belfahy, la plus haute commune de Haute-Saône. Je n’habite qu’à quelques kilomètres de ce petit village, je peux donc vous présenter la recette (presque) officielle de la tarte à la myrtille! (presque car en réalité chaque restaurant, chaque auberge, chaque habitant a la sienne, qui est forcément la vraie)
Tarte à l’abricot et aux amandes
Rien de tel qu’une bonne tarte aux fruits pour bien finir un repas! J’ai ajouté ici quelques amandes pour compenser l’acidité de l’abricot.
Tarte noix de coco et fruits rouges
Voici une variante estivale de la tarte à la noix de coco. Quelques fruits rouges la rendent plus parfumée, plus moelleuse, plus originale… bref encore meilleure!
Tarte aux fraises
La tarte aux fraises est un classique de la pâtisserie, mais personne ne la prépare de la même façon : fraises cuites, fraises crues, avec de la crème d’amande, de la crème chantilly… Les versions sont nombreuses!
La mienne est à base de crème pâtissière; elle n’est pas très compliquée à réussir, mais sa préparation demande un peu de temps.
Tarte à la noix de coco et ananas
Voici une variante fruitée de mon habituelle tarte à la noix de coco : un dessert original et facile à préparer!
Tarte au citron facile
La vraie recette de la tarte au citron est semée d’embûches : entre le fond de tarte à cuire à blanc, le lemon curd qui fait des grumeaux et la meringue qui ne veut pas durcir, les possibilités de ratage sont nombreuses!
Heureusement, il existe une variante bien plus simple, inratable, légère et tout aussi délicieuse. Difficile de résister à une bonne part de cette tarte au citron bien fraîche…
Tarte aux noix
Après un après-midi passé à ramasser des noix, voici une récompense appréciée de tous…
Tarte aux fruits rouges
A peine un quart d’heure de préparation pour cette tarte légère et acidulée, à personnaliser avec les fruits rouges de votre choix.
J’ai utilisé pour la mienne un mélange de myrtilles, de framboises et de groseilles.
Tarte à la noix de coco
Très facile à réaliser, ce dessert moelleux et parfumé apporte une petite touche d’exotisme aux repas.
