Esquimaux à la pêche blanche (sans sorbetière)

En été, mon blender est probablement l’appareil ménager qui fonctionne le plus ! Je prépare souvent des smoothies en assez grande quantité, afin de pouvoir en congeler une partie.
J’ai ainsi toujours sous la main de délicieux petits esquimaux fait-maison, ultra rafraichissants. A savourer sans complexe, puisqu’ils ne contiennent que des ingrédients naturels !

Esquimau à la pêche

Pour 6 esquimaux environ (selon la taille des moules) :

  • 3 pêches blanches de préférence bio ou non traitées
  • 1 banane
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Lavez les pêches, coupez-les en morceaux sans les éplucher (c’est leur peau qui donne sa jolie couleur à la glace).

Dans le bol du blender, déposez les dés de pêches, la banane épluchée et coupée en quatre, le lait de coco et le sirop d’agave.

Mixez le tout pendant 1 min environ. La consistance doit être bien lisse, il ne doit plus rester de morceaux.
Goûtez le smoothie et, si besoin, ajoutez un peu de sirop d’agave.

Versez ce smoothie dans des moules à esquimaux. Placez immédiatement au congélateur.

Laissez prendre plusieurs heures (idéalement une nuit) avant de servir.

Esquimau à la pêche

Si vous utilisez des pêches non bio, je vous recommande de les éplucher. Mais vous perdrez alors la jolie couleur rose.
La banane n’est pas obligatoire, toutefois je trouve qu’elle apporte du crémeux à la préparation.
Quant au lait de coco, vous pouvez bien sûr le remplacer par n’importe quel autre lait végétal. Attention, si vous utilisez un lait déjà sucré, il ne sera peut-être pas nécessaire d’ajouter du sirop d’agave !

Les moules à esquimaux se trouvent facilement en cette saison, généralement ils ne coûtent pas très cher. Ils ne sont toutefois pas indispensables : il m’arrivent de préparer mes esquimaux dans des pots de petits suisses ou même dans des moules à mini cannelés !
Je laisse alors la glace prendre 1 petite heure au congélateur avant d’y piquer un bâtonnet en bois.
Quel que soit le moule utilisé, pour démouler la glace il suffit de la passer quelques instants sous l’eau chaude.

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