Gâteau au yaourt salé aux champignons et tomates séchées

Tout le monde connaît le gâteau au yaourt, celui que l’on faisait le mercredi après-midi quand on était enfant. Mais avez-vous déjà goûté sa version salée?
Plus moelleux qu’un cake apéritif, il peut se servir en apéro ou pour un repas express, en plat principal avec une salade verte.
Je vous présente ici la recette de base du gâteau au yaourt salé, avec une garniture toute simple : à vous de la personnaliser en y ajoutant lardons, thon, fromage, épices…

Gâteau au yaourt salé

Pour 1 cake (environ 8 personnes) :

  • 1 yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile d’olive
  • 1 pot d’emmental râpé
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 120 g de champignons de paris en conserve
  • une dizaine de pétales de tomate séchées
  • herbes de provence
  • sel, poivre
  • graines de courge

Coupez les pétales de tomates en petits morceaux.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le yaourt dans un saladier. Rincez le pot et utilisez-le comme mesure pour les autres ingrédients.

Ajoutez les œufs, battez-les avec le yaourt.
Incorporez la farine et la levure, puis l’huile. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte homogène.
Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées d’herbes de provence, puis le fromage, les champignons de paris et les tomates séchées.

Versez la pâte dans un moule à cake. Parsemez de graines de courge.

Enfournez, laissez cuire environ 40 min à 180°C.

Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir avant de le couper en tranches.

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