Plat chaud

Velouté de butternut au foie gras

De la soupe pour le réveillon? Oui, mais pas n’importe [get_bloginfo]url[/get_bloginfo]/files/2016/12/22/quelle soupe! un velouté aux jolies couleurs d’automne, garni de quelques dés de foie gras pour le côté festif, qui viendront fondre doucement pour se marier aux saveurs toutes douces de la courge butternut. N’utilisez pas pour cette recette vos meilleurs foies gras, ce serait…

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Entrée

Salade tiède de courge bleue aux pois chiches et sauce à la menthe

Je ne fais pas souvent de salade en hiver, et pourtant les légumes de saison s’y prêtent très bien. A déguster tiède, celle-ci permet de déguster la courge de façon un peu plus originale que les classiques soupes et purées, en l’associant à des saveurs aux accents orientaux. Je me suis inspirée d’une recette végétarienne…

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