Les dorayaki sont des douceurs japonaises faciles à préparer semblables à des pancakes et servies avec de la confiture de haricots (anko). On les prépare avec du Nutella : voici la recette !
Les dorayaki sont de délicieuses sucreries rapides parfait pour un goûter : deux petites crêpes sont empilées et farcies avec sauce aux haricots azuki, l’anko. Cette confiture, très courante au Japon, est assez difficile à trouver ici, nous vous proposons donc la recette au Nutella. La pâte, quant à elle, est réalisée avec les mêmes ingrédients que le dorayaki original et est très simple : un mélange entre une génoise et une sorte de crêpe gonflée et moelleuse.
Le nom ‘dorayaki’ vient probablement du gong (ゴング), l’instrument de musique. Là légende il dit qu’un samouraï a oublié son gong chez un fermier qui lui avait offert l’hospitalité. L’homme s’en est ensuite servi comme assiette pour préparer le premier dorayaki et la suite… c’est de l’histoire !
Le dessert a ensuite été rendu célèbre par Dessin animé Doraemon : le protagoniste, un chat de l’espace qui vient du futur, est très gourmand. Comment le lui reprocher ? Suivez-nous et découvrons ensemble la recette du Dorayaki avec la recette en vidéo !
Comment faire des dorayaki japonais, les collations de Doraemon
1. Dans un saladier, commencez à travailler les œufs et le sucre : aidez-vous d’un fouet et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
2. Ajoutez la farine en la tamisant et mélangez soigneusement sans faire de grumeaux. Ensuite, unissez-vous chérie aussi.
4. Après le temps de repos, prélevez le mélange par cuillerées et placez-le sur un poêle anti-adhésive chaude. Faites des crêpes de petit diamètre mais épaisses, en calculant environ quelques cuillères à soupe de pâte pour chaque crêpe.
5. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment bulles à la surface: à ce stade, vous pouvez les retourner et les cuire de l’autre côté également. Quelques minutes suffisent; si nécessaire baisser le feu, pour ne pas risquer de les brûler.
6. Pendant qu’ils sont toujours chaud, remplissez-les de Nutella et superposez-en deux, l’un sur l’autre, comme s’il s’agissait d’un sandwich. Bon appétit!
Notre conseil est de les goûter juste après la préparation: le lendemain, même si vous les conservez au réfrigérateur recouverts d’un film plastique, ils risquent de devenir doux et moelleux. S’ils sont déjà farcis, ils pourraient absorber l’humidité de la garniture.
Variantes Dorayaki
Si vous préférez, vous pouvez truc Biscuits Doreamon à la confiture de châtaignes, qui ont un goût très similaire à la sauce aux haricots azuki. C’est la variante parfaite pour leautomne!
Vous pouvez également préparer des dorayaki sans gluten : vous n’avez qu’à remplacer la farine 00 avec celle du riz et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten.
Pour les faire végétaliens, cependant, nous ne pouvons pas utiliser de miel, d’œufs ou de Nutella (que vous pouvez simplement remplacer par une crème à tartiner végétalienne). Il vous faudra donc :
- 200 g de farine 00
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (ou une cuillère à café de bicarbonate de soude)
- 300 ml de lait végétal
La recherche des ingrédients est un peu plus longue, mais la préparation est très simple: combiner les poudres dans un bol puis mélanger. Ajouter les liquides et cuire le dorayaki dans une poêle pendant quelques minutes de chaque côté.
Lire aussi
Découvrons la recette des crêpes japonaises : photos et vidéos pour les rendre parfaites !
Conservation
Nous recommandons consommer en ce moment ces bonbons japonais (parfaits pour le petit-déjeuner), fraîchement assemblés et encore chauds. Nous vous déconseillons de congeler au congélateur.
Alternativement, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pendant environ une demi-journéea, vous pouvez également les cuire et les congeler, sans les assembler, en les plaçant un par un dans des sacs de congélation spéciaux.
Suivez-nous sur Télégramme
Suivez-nous sur Télégramme
Reproduction réservée © 2023 – popotesetcocottes
