L’asperge milanaise est issue de la tradition lombarde

Vous cherchez un deuxième plat savoureux pour un dîner rapide ou un déjeuner rapide ? Essayez la recette des asperges à la milanaise !

Dans cette nouvelle recette, nous présentons un deuxième plat d’origine lombarde : les asperges milanaises. En effet, dans cette région les récoltes abondent de ce légume qui est aujourd’hui considéré comme un produit typique du lieu. En plus de leur goût, les asperges sont également utilisées pour le leur importantes propriétés bénéfiques, surtout les diurétiques et purifiants.

Pour la préparation de cette recette originale, nous vous conseillons de cuire les asperges dans une grande marmite étroite en prenant soin de les lier en un seul fagot. Cela vous permettra de cuisiner ssans que les asperges bougent et se cassent. Alternativement, vous pouvez faire cuire les asperges en les plaçant allongées dans une grande marmite pouvant les contenir.

En ce qui concerne le œufAu lieu de cela, nous vous suggérons faites les cuire une à la fois et préparer les asperges déjà divisées pour chaque portion. De cette façon, vous pourrez contrôler la cuisson avec plus de précision et vous obtiendrez des asperges milanaises parfaites.

Voyons donc les ingrédients et la préparation.

Préparation de la recette des asperges milanaises

1. Tout d’abord, lavez bien les asperges et séchez-les commencer à éliminer les parties les plus dures et les plus blanches des tiges avec un couteau.
2. Vous aider avec un éplucheur de pommes de terre supprimer toute la section extérieure qui vous permettra d’obtenir une meilleure cuisson.
3. Prenez toutes les asperges propres et unissez-les en formant un paquet et allez à les faire cuire dans une grande marmite qui doit être assez haut et étroit et avec beaucoup d’eau à l’intérieur.
4. Assurez-vous que la partie des tiges cuit dans l’eau pendant que les pointes cuisent sous l’action de la vapeur. Cela laissera vos asperges douces.
5. En attendant, passez à cuisiner des oeufs au plat en faisant fondre le beurre dans une casserole et en plaçant les œufs dessus un à un.
6. Une fois l’œuf cuit, il devra avoir un jaune douxmettez-le de côté et mettez une portion d’asperges que vous aurez préalablement égouttées dans la poêle.
7. Couvrir les asperges avec l’œuf, assaisonner de sel et de poivre et recouvrir d’une pincée de parmesan râpé.
8. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
9. Répétez la procédure avec les autres portions et servez les asperges bien chaudes.

Conservation

Bien qu’il soit préférable de consommer ce plat aussitôt cuit, l’asperge milanaise peut être conservé déjà cuits dans des contenants hermétiques qui doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

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