Impossible de résister à la tentation de tremper dans la sauce de cette soupe de moules. Voyons ensemble comment le préparer en quelques étapes simples.
Il y a des plats qui nous font immédiatement penser à la mer et à ses fruits et parmi ceux-ci l’un des plus populaires est la soupe de moules. Peut-être à cause de son simplicité, fait partie des recettes les plus préparées, non seulement dans les restaurants de poisson, mais aussi dans les foyers italiens. Étant un plat relativement simple, composé de peu d’ingrédients authentiquesil existe plusieurs versions.
Vous pouvez le servir à la fois comme entrée et comme deuxième plat, mais ce que vous ne pouvez vraiment pas manquer, c’est le pain pour faire la pantoufle. Prêt à passer aux fourneaux ?
Comment préparer la recette de soupe de moules
- Nettoyez d’abord les moules en enlevant le chaume qui sort de la coquille et en les frottant extérieurement avec une laine d’acier pour éliminer les incrustations.
- Rincez-les puis sous l’eau courante et mettez-les dans une bassine remplie de cascade légèrement salé au moins 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, dorer leHuile d’olive vierge extra les cales de ail et le le Chili (si vous n’aimez pas le piquant, je vous conseille de le laisser entier pour pouvoir le retirer plus facilement).
- Alors rejoins-moi pelé (ou purée de tomates), écrasez-les à la fourchette, une poignée de persil haché et faites cuire pendant 20 minutesjusqu’à ce que la sauce ait réduit.
- Ajouter juste une pincée de sel.
- Mettez-les dans la casserole moules bien égoutter, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
- Pendant que la soupe cuit, prenez les tranches de pain frais et mettez-les à griller dans un gril chaud sur la cuisinière. Cuire le pain des deux côtés, en ajoutant une goutte d’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Maintenant que le plat est prêt, parfumez la citrouille avec autre chose persil haché et servi, accompagné de tranches de pain grillé.
Et voici une recette en vidéo pour ne rater aucune étape :
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Conservation
Comme pour toutes les recettes avec des fruits de mer frais, le conseil est également dans ce cas consommez-les immédiatement. Si vous avez vraiment des restes, placez les moules bien couvertes au réfrigérateur et consommez-les après les avoir réchauffées à la poêle dans la journée au plus tard.
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