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Les madeleines comme Bonne Maman
Avez-vous déjà remarqué, au dos des sachets de gâteaux Bonne Maman, les « recettes Bonne Maman à faire chez soi »? Je me suis toujours demandé s’il s’agissait de la « vraie » recette Bonne Maman, la même que celle réalisée dans les ateliers de la marque. Pour le savoir, rien de mieux que de tester…
Compote de pommes saveur strudel
La compote de pommes maison… mon petit plaisir de l’automne! Si je l’adore au naturel, sans sucre ni épices, j’aime bien aussi de temps en temps la parfumer avec des arômes divers, pour en faire un dessert un peu plus original. Je me suis ici inspirée des saveurs du strudel, un gâteau allemand à base de pommes, de raisins secs et d’épices.
Compote pomme et potiron
Culinairement parlant, l’automne est sans aucun doute ma saison préférée. Potirons, noix, pommes, champignons, poires… je me régale à cuisiner (et déguster) tout cela!
J’en profite pour préparer régulièrement des compotes de pomme et des purées de potiron : et si on mélangeait tout cela? On obtient ainsi un dessert aux jolies couleurs automnales et aux saveurs toutes douces. Longtemps, je n’ai pas osé cuisiner le potiron en version sucrée : maintenant je n’hésite plus, il est parfait dans les desserts!
Muffins à la rhubarbe
Ces muffins sont à base de lait concentré, qui apporte beaucoup de moelleux à la pâte et lui donne une très légère saveur de caramel. Cela compense la petite acidité de la rhubarbe, pour de délicieux gâteaux moelleux et acidulés!
Magdalenas (madeleines espagnoles)
Le Tour en Cuisine n°408 m’a permis de tester les madeleines espagnoles de La fée Virginie. Contrairement aux madeleines classiques, celles-ci sont cuites dans des moules à muffins. Autre différence : elles contiennent de la crème, et beaucoup d’huile! Les quantités m’ont un peu effrayée, mais (pour une fois) j’ai tout de même suivi la recette à la lettre.
Ces magdalenas sont très légères et moelleuses, peut-être à cause de l’huile justement. Ces gâteaux sont parfaits pour le petit déjeuner!
Mes recettes avec L’Etal des Epices [2]
Mon partenariat avec l’Etal des Epices continue. Il m’a notamment permis de découvrir la cardamome, que je n’avais jamais goûté auparavant!
Voici donc les nouvelles recettes réalisées en avril :
Brownie aux myrtilles
Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de brownie, lorsque j’ai vu au détour d’un livre de cuisine une variante « light » aux fruits frais. Pour le côté diététique, je ne suis pas convaincue (malgré le remplacement du sucre par du fructose), en revanche j’adopte sans hésiter l’ajout des fruits, qui donnent réellement l’impression d’un gâteau plus léger.
J’ai choisi ici des myrtilles, qui éclatent sous la dent au milieu d’un brownie fondant : une petite douceur à laquelle vous ne résisterez pas…
Gaspacho d’abricot à la vanille
Avec un petit peu de retard, voici ma contribution au Tour en Cuisine n° 374. J’ai choisi une recette bien de saison chez Quelques grammes de gourmandise : le gaspacho d’abricot.
Inutile de vous dire combien ce dessert est savoureux et parfumé : c’est généralement le cas de tous les plats à base d’abricot!
J’espère que Choutambouilletout aura à son tour trouvé son bonheur chez moi.
Sablés de Pâques
Pâques approche, il est temps de penser à quelques friandises gourmandes à servir avec le café… Ces sablés sont parfaits, croquants mais pas durs, légèrement parfumés : une très bonne recette!
La première fois que je les ai fais, j’ai toutefois rencontré quelques soucis : la pâte était bien trop collante pour être travaillée. Je vous conseille donc d’utiliser du vrai beurre (et non de la margarine) qui durcira au frais, et de ne pas hésiter à ajouter de la farine si la pâte n’a pas la consistance souhaitée.
Compotée de mangue à la mandarine
Entre compote et salade de fruits, ce dessert parfumé et léger est idéal pour bien terminer un repas! A défaut de mandarine, il peut être réalisé avec n’importe [get_bloginfo]url[/get_bloginfo]/files/tag/quel agrume (orange, citron, pamplemousse…) pour varier les plaisirs et les effets.
Gâteau rond
Aujourd’hui c’est mercredi, jour des enfants et jour des goûters à la maison. L’occasion idéale pour préparer ensemble ce gâteau tout simple, à savourer avec un bon chocolat chaud.
Biscuits de Noël à la noisette
Pas de Noël sans biscuits! Plutôt que des sablés (que je trouve toujours un peu secs) je vous propose des biscuits à la noisette, bien moelleux, à picorer sans faim en attendant le Père Noël…
Fruits au four Alsa : pommes sauce cannelle et vanille
Au printemps dernier, la marque Alsa m’avait proposé de testé sa nouvelle préparation de fruits à cuire en papillote au micro-ondes. Je n’avais pas tout utilisé à l’époque, les fruits au four n’étant guère un dessert d’été! Le froid étant de retour, je reprend ma série de tests, avec cette fois des pommes parfumées à la cannelle et à la vanille.
Les fruits sont bien cuits, très tendres, la sauce à un parfum agréable quoi qu’à peine trop sucré à mon goût. Ce dessert prêt en à peine 10 minutes est parfait lorsqu’on est pressé!
Gâteau à la noix de coco tout simple
A l’occasion du « relooking » de son blog La tendresse en cuisine, Sophie m’a proposé de tester l’une de ses recettes. J’ai accepté avec plaisir, et j’ai choisi son gâteau à la noix de coco tout simple. Celui-ci tient ses promesses : il ne demande que quelques minutes de préparation. On mélange tout, on met au four, et on se régale!
Seul bémol : ce gâteau se démoule très mal! (d’où la photo dans le moule)
Île flottante
Je vous ai déjà proposé une recette d’œufs à la neige, voici aujourd’hui l’île flottante. C’est presque le même dessert, si ce n’est que dans un cas les blancs d’oeufs sont cuits alors que dans l’autre ils restent crus, simplement battus en neige. L’île flottante est par ailleurs recouverte de caramel.
Quelle recette est la meilleure? Laquelle est la plus simple? Je ne saurais répondre : toutes deux sont délicieuses, mais demandent un petit coup de main pour réussir la crème anglaise et le caramel.
Biscuits moelleux vanille et chocolat
Des tout petits biscuits, pour accompagner une coupe de glace, un café, ou un chocolat bien chaud.
Si vous êtes pressés, vous pouvez passer l’étape du saupoudrage de cacao en poudre : vous obtiendrez ainsi des biscuits à la vanille.
Muffin glacé à la framboise et à la vanille
Ces petites glaces à la framboise se préparent rapidement, sans nécessiter de sorbetière. Le plus long est d’attendre la congélation!
Tuiles aux amandes et à la vanille
Je fais très souvent des tuiles aux amandes, toujours selon la même recette découpée il y a une quinzaine d’année sur une publicité. Dernièrement j’y ai toutefois apporté, avec succès, une petite nouveauté : j’y ajoute de la vanille. C’est encore plus gourmand!
Semoule à la vanille
Je vous invite aujourd’hui à déguster un dessert délicieusement régressif, redécouvert récemment grâce à la boutique Au Temps Gourmand. J’y ai trouvé un petit sachet de préparation artisanale de semoule à la vanille grâce auquel, en à peine 5 minutes, on obtient une verrine au bon goût d’enfance.