tomate
J’ai goûté, j’ai aimé… ou pas #3
Le retour de mes tests produits, dans une version un peu plus automnale, voire hivernale. Avec une eau végétale, quelques gourmandises, des petits plats tout prêts pour les soirées où on a plus envie de cocooner au coin du feu que de cuisiner…
Si vous connaissez certains de ces produits, n’hésitez pas à laisser vos propres avis en commentaires !
Rillettes de poulet à la purée de tomates séchées
J’ai un peu de retard dans la publication de mes recettes estivales… Heureusement le soleil joue les prolongations, ces rillettes de poulet ne sont donc pas trop hors-saison !
Tartinées sur des toasts en apéritif, dans un sandwich ou des wraps pour un repas sur le pouce, elles apporteront un parfum d’été à vos repas.
J’ai testé… les purées d’aromates Maggi
Quel est, à votre avis, le point commun entre un gâteau apéritif au jambon, une quiche aux crevettes, des flans aux haricots verts et des rillettes de poulet? Un indice : il s’agit d’une nouveauté Maggi.
Gâteau au yaourt salé aux champignons et tomates séchées
Tout le monde connaît le gâteau au yaourt, celui que l’on faisait le mercredi après-midi quand on était enfant. Mais avez-vous déjà goûté sa version salée?
Plus moelleux qu’un cake apéritif, il peut se servir en apéro ou pour un repas express, en plat principal avec une salade verte.
Je vous présente ici la recette de base du gâteau au yaourt salé, avec une garniture toute simple : à vous de la personnaliser en y ajoutant lardons, thon, fromage, épices…
Mousse de crabe aux tomates séchées
Légère et savoureuse, cette mousse de crabe est parfaite pour les apéritifs d’été, dans des verrines ou en dips pour un côté plus convivial. On peut même l’utiliser en guise de garniture dans des wraps ou des sandwichs, avec quelques crudités !
Riz cajun aux haricots rouges
La boite de haricots rouges et le sachet d’épices cajun qui patientaient depuis de longs mois dans mon placard ont été ravis que je découvre la recette de The Mona Project! Ce plat de riz est très simple à préparer (on fait tout cuire ensemble), agréablement relevé, un vrai petit voyage culinaire du côté de La Louisiane.
Je l’ai servi en plat complet végétarien, mais il pourra également se transformer en accompagnement avec une viande grillée.
Salade aux oeufs durs, tomates et grenade
Je ne sais pas vous, mais dès les premiers rayons de soleil printaniers (et même s’ils sont un peu timides cette année) j’ai envie de plats un peu plus légers, de salades colorées et pleines de saveurs.
En cherchant comment rendre un peu plus sympa une classique salade aux tomates et aux œufs durs, je suis tombée sur une grenade qui s’ennuyait dans la corbeille de fruits : bonne idée, ces petites graines juteuses apportent de l’originalité à n’importe quelle salade!
Potage aux tomates et basilic
Pour changer des soupes de courges et de carottes bien de saison, voici un potage plus estival, dont les saveurs ensoleillées font du bien en plein hiver, lorsque le temps est tout gris et froid.
Et pour prévenir tout de suite les éventuelles critiques, non je n’ai pas acheté de tomates poussées sous serre ou arrivées par avion, mais des tomates en conserve, et du basilic de mon balcon : l’honneur est sauf!
Fèvettes cassées au poivron et chorizo
Les fèves ne sont pas des légumineuses que j’ai l’habitude de cuisiner. Alors les fèvettes… je n’en avais jamais entendu parler avant qu’on m’en donne une boite! Il s’agit en fait de petites fèves, cueillies avant maturité. Les fèvettes cassées sont apparemment très appréciées en Egypte.
Ne sachant trop comment les cuisiner, je me suis inspirée d’une recette de fèves à la portugaise, que j’ai grandement simplifiée pour en garder l’essentiel : des poivrons, des tomates, du chorizo.
Très honnêtement, je n’ai pas eu de coup de cœur pour les fèvettes, un peu trop amères à mon goût. Le reste du plat en revanche était très bon! A tester peut-être avec d’autres légumineuses si, comme moi, les fèvettes cassées vous laissent dubitatifs.
Quiche aux champignons de Paris et aux tomates cerises
Habituellement, je prépare la quiche aux champignons avec des lardons ou du jambon. Mais quand il n’y en a plus dans le frigo, quelques tomates cerises c’est très bien aussi! Peut-être même mieux, puisqu’elles relèvent davantage les saveurs des champignons que ne le font les lardons. Une petite salade pour compléter, et voilà un parfait repas pour le soir!
Porridge salé à la courgette (vegan)
J’espère que vous aimez la courgette : comme tous les étés, ma famille m’en fournit beaucoup, c’est donc l’occasion pour moi de tester de nouvelles recettes. Au fil des ans, l’imagination vient parfois un peu à manquer. Alors cette année j’ai été voir du côté de la cuisine végétarienne pour trouver de nouvelles idées.
Cette version salée du porridge, vue sur 1.2.3. Veggie, est très pratique pour un repas en solo. Elle demande peu de préparation, et est bien rassasiante grâce aux flocons d’avoine. N’hésitez pas à ajouter des épices et des herbes aromatiques, ça n’en sera que meilleur!
Quiche aux haricots verts
Voici une variante de la classique quiche lorraine, dans une version contenant un peu plus de légumes que l’originale! Le fond de coulis de tomate est une idée piquée à une boulangerie que j’ai beaucoup fréquentée pendant mes études. Je n’ai jamais réussi à reproduire à l’identique leurs délicieuses quiches, mais je continue d’essayer!
Boulgour à la turque
J’ai profité des vacances pour participer à un nouveau Tour en Cuisine. Je devais choisir une recette sur Le Blog de Cata, et j’ai opté pour son boulgour à la turque. Moi qui ne sais jamais comment cuisiner cette céréale, j’ai beaucoup apprécié cette recette! Le boulgour est discrètement parfumé à la tomate, et surtout il reste moelleux, pas sec du tout.
C’est Les Délices de Sandstyle qui venait piocher chez moi.
Salade de lentilles aux tomates et à la mozzarella
Le blog Un déjeuner au soleil regorge de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. Je me dis souvent que je les testerai « un jour ». Mais lorsque j’ai vu la salade de lentilles, tomates et basilic, je n’ai pas attendu la bonne occasion : c’est une recette très simple à faire, parfaite pour l’été, goûteuse et savoureuse. Je n’ai pas respecté les ingrédients à la lettre, mais l’auteure le dit elle-même : cette recette est une base, à chacun d’y apporter ses variantes…
Pizza blanche au poivron jaune
J’avais dans l’idée de réaliser la Yellow pizza de Marine is cooking, mais se contenter d’ingrédients jaunes n’est vraiment pas évident… (je ne savais même pas qu’il existait du chou-fleur jaune!) Et puis Marine ne met pas de mozzarella, or elle est pour moi indispensable sur une pizza!
J’ai donc un peu dérivé, et ma pizza à moi n’est pas tout à fait jaune, mais j’ai bien aimé tout de même ses couleurs très estivales, sans parler de sa dégustation!
(Demi) feuilleté soleil au pesto de tomate
Le feuilleté soleil est depuis l’année dernière très tendance à l’heure de l’apéritif. Facile à faire et joli à présenter, il a toujours beaucoup de succès! Comme il est tout de même assez rassasiant, lorsque nous ne sommes que deux ou trois personnes je me contente d’un demi soleil, ainsi il n’y a aucun reste, et nous avons encore faim pour la suite.
Tarte croustillante tomate et basilic
Ces petites tartes ressemblent à des pizzas, avec une pâte encore plus fine et croustillante. J’ai aimé leur format individuel, idéal pour les repas en solo, leurs saveurs estivales, la rapidité de la préparation… Bref j’ai vraiment apprécié cette recette de la collection la Popote des Potes! On peut d’ailleurs imaginer d’autres garnitures sur cette même base de feuilles de brick, avec par exemple du pesto, des poivrons, du fromage de chèvre…
Wraps à l’avocat, truite fumée et épinard
J’avais prévu de réaliser les wraps avocat, poivron et saumon fumé de Comme une envie de… Mais à force de remplacer le saumon par de la truite, la salade par des épinards frais, le poivron par des tomates séchées… Ma recette n’a plus grand chose à voir avec l’original. J’ai tout de même conservé l’idée d’ajouter des épices cajun à la purée d’avocat : à refaire pour d’autres recettes, par exemple pour un guacamole bien relevé.
Pâtes aux tomates séchées et noix
L’année dernière, j’avais ramené d’Italie un pesto de tomate à base de ricotta et de noix. J’avais beaucoup aimé mélanger cette sauce à des pâtes, les saveurs étaient plus délicates que celles d’une sauce tomate classique, et le résultat plus crémeux. Le pot étant vide, j’ai tenté de reproduire une sauce similaire, avec les mêmes ingrédients. Je n’ai pas obtenu tout à fait la même chose, ma version sent un peu moins la noix, mais elle permet tout de même de réaliser un délicieux plat de pâtes!