thon
Gratin de flocons d’avoine au thon et aux épinards
Week-end de Pentecôte ou de la Toussaint? On ne sait plus trop au vu de la météo… Mais puisque l’hiver a décidé de jouer les prolongations, on a un très bon prétexte pour cuisiner encore un peu des petits gratins réconfortants !
J’en ai profité pour tester le porridge salé au four de Porridge’Lab, autrement dit un gratin aux flocons d’avoine. J’ai un peu modifié sa recette, notamment en ajoutant des flocons de quinoa (plus parfumés de ceux d’avoine) et en remplaçant les brocolis par des épinards.
Quiche au thon et brocolis
Je vous avoue que quand j’ai tenté l’association thon / brocolis, je n’étais pas certaine du résultat (à l’origine j’avais prévu saumon / brocolis, mais j’avais oublié avoir mangé le saumon la veille. Il ne fait pas bon vieillir…). Bref, si la recette se retrouve ici, cela veut dire que ma quiche était finalement délicieuse!
Bagel au thon et à la mangue
Je me suis aperçue en préparant ce bagel que je cuisine beaucoup plus souvent la mangue en salé qu’en sucré. Il faut dire qu’elle se marie très bien aux poissons et aux fruits de mer, et elle apporte aux plats une saveur fraiche très agréable.
Ce n’est d’ailleurs pas la première fois que je glisse de la mangue dans un bagel : la dernière fois je l’avais associée à du magret de canard, cette fois elle accompagne des rillettes de thon pour un repas sur le pouce express certes, mais gourmand quand même!
Mousse au thon
Pour ce nouveau Tour en Cuisine, j’ai testé la mousse au thon de Oh la Gourmande. Cela ressemble à des rillettes, en plus onctueux : j’ai beaucoup aimé les déguster sur des toasts à l’apéritif.
C’est Délices de tous les jours qui venait me rendre visite.
Steak de thon aux épinards (au four)
Sous cette couche d’épinards se cache un steak de thon fondant : le cuire sous des légumes évite que le thon ne se dessèche, comme c’est souvent le cas avec la cuisson au four.
Les tomates séchées et les épices italiennes relèvent la préparation, lui donnant un petit air de cuisine méditerranéenne.
Quiche au concassé d’aubergine et au thon
Quand le site Les Initiés m’a sélectionnée pour tester les nouveaux pestos rusticos de Barilla, j’étais ravie de goûter ceux à la tomate et aux poivrons. J’étais plus réticente en revanche concernant le concassé d’aubergine : ce n’est pas un légume que j’apprécie particulièrement. Après m’être demandée comment j’allais l’utiliser, j’ai décidé de le glisser dans une quiche.
Celle-ci était bonne, mais elle ne sentait pas du tout l’aubergine : c’est le thon qui a pris le dessus. Les amateurs d’aubergine seront donc déçus, mais personnellement cela m’allait tout à fait!
Rillettes de thon
Et voici ma deuxième recette du jour! Cette fois je participe à une Escapade en cuisine dont le thème était l’apéro. J’ai choisi chez Kougelhopf et Chocolat des rillettes de thon : une recette ultra simple, rapide à préparer au dernier moment, mais bien meilleure que les rillettes de poisson que l’on peut acheter en supermarché! Une délicieuse découverte, à refaire très vite!
C’est Lili de La gourmandise est un joli défaut qui venait découvrir mon blog.
Wraps au thon
J’ai toujours quelques tortillas de blé souples dans mes placards : elles sont très pratiques pour un sandwich improvisé, ou en apéritif. Il suffit d’y glisser la garniture de son choix, fromage, viande, légume, poisson… Et elles sont prêtes à déguster!
Mes recettes avec L’Etal des Epices [2]
Mon partenariat avec l’Etal des Epices continue. Il m’a notamment permis de découvrir la cardamome, que je n’avais jamais goûté auparavant!
Voici donc les nouvelles recettes réalisées en avril :
Flan aux légumes verts (poireaux et fèves) et au thon
Un flan délicieusement printanier qui peut se servir froid, par exemple lors des premiers pique-nique de la saison!
Boulettes au thon
C’est la première fois que je me lance dans des boulettes… et c’est beaucoup plus facile à faire que je ne le pensais!
Une recette à conserver pour un apéritif convivial, d’autant plus que ces boulettes sont aussi bonnes froides que chaudes, c’est pratique.
Bricks épicées au thon
Faciles à manger avec les doigts, ces bricks sont idéales pour un plateau télé ou un apéritif improvisé, d’autant plus qu’elles ne demandent pas une très longue préparation.
Gratin de christophine (chouchou) au thon
J’ai profité de la période des fêtes pour faire le plein de fruits et légumes « exotiques » que l’on trouve rarement sur les étals franc-comtois. J’avais déjà pu apprécier la christophine (également appelée chouchou ou chayotte dans les Antilles) farcie, cette fois je l’ai testée en gratin. Sa saveur douce se marie bien avec le thon, et ce petit plat est idéal pour se réchauffer!
Petite astuce pour bien choisir ses christophines : mieux vaut les prendre avec quelques « picots ». Cela signifie qu’elles sont plus mâtures, donc moins juteuses : elles rendront ainsi moins d’eau à la cuisson.
Tartinade d’avocat au thon
Plus légère et plus originale que le pâté, cette tartinade bien fraîche sera la bienvenue à l’apéritif, servie sur des toasts de pain grillé.
Flan au thon
Pour le Tour en Cuisine n°276, j’avais envie d’un petit plat léger : je l’ai trouvé sur La Popotte du Clocher. J’ai proposé ces flans au thon en entrée, avec du taboulé et quelques tomates, mais ils seraient également parfaits pour un repas froid, avec des crudités.
La cuisine de mon pays, la Turquie, devait réaliser l’une de mes recettes.
Terrine de thon aux tomates séchées
Le soleil montre (enfin!) le bout de son nez, on a de plus en plus envie de petits plats frais et légers. Cette terrine est parfaite pour le repas du soir, servie froide avec une salade.
Et au cas où le beau temps ne durerait pas, elle peut aussi se manger tiède en entrée.
Cake à l’artichaut et au thon
L’association thon et artichaut est assez originale; elle donne un cake très parfumé, aussi bon chaud que froid.
J’ai utilisé une base de cake salé que j’aime bien parce qu’elle ne contient aucune matière grasse.
Quiche au thon et au poivron
Je cuisine souvent cette quiche le soir, pour le dîner, car sa préparation est très rapide. Il est en effet inutile de précuire les ingrédients comme dans la plupart des autres quiches, ce qui fait gagner du temps!
Flan au thon et à la tomate
Je n’avais jamais cuisiné le thon autrement qu’en salade avant de découvrir cette recette de flan au hasard de mes lectures culinaires. Vite fait bien fait, il est parfait pour les soirs où l’on est un peu pressées!