potiron

Dahl de lentilles corail à la courge butternut

Nov 29, 2017

Cuisine végétarienne, recettes indiennes… deux tendances qui m’inspirent de plus en plus souvent, puisqu’elles permettent de préparer de délicieux petits plats parfumés, et en même temps parfaitement équilibrés.
J’avais déjà tenté le mélange lentilles corail et courge dans une soupe, il convient tout aussi bien à un dahl. Quelques épices pour relever la saveur toute douce de la butternut, un peu de riz basmati, et voilà comment voyager d’un coup de fourchette!
Merci à Artichaut et cerise noire qui m’a donné l’idée de cette recette (avec quelques variantes).

Dahl de lentilles corail à la courge butternut

Lire la suite...

Pizza blanche à la courge muscade et au bacon

Oct 2, 2017

Je le dis tous les ans, et je vais me répéter encore cette année : l’automne est ma saison préférée en cuisine ! Champignons, pommes, poires, noix… la nature nous gâte ! Mais ce sont les courges sous toutes leurs formes que je préfère : potiron, butternut, pâtisson… Elles décorent mon séjour quelques semaines, puis direction la cuisine pour la dégustation !
Et je crois que je ne suis pas la seule à aimer ça, puisque tous les ans, à cette période, l’audience du blog décolle et atteint des records de visites !

Pizza blanche à la courge muscade et au bacon

Lire la suite...

Lasagnes au potiron et aux poireaux

Déc 8, 2016

Lasagnes aux poireaux ou lasagnes au potiron… ? Vous n’arrivez pas à vous décider? Alors ne choisissez pas et optez pour ces lasagnes aux poireaux et au potiron, délicieuses et fondantes… J’associe rarement la béchamel et le potiron, pourtant ça va très bien ensemble : un mélange à renouveler !

Lasagnes au potiron et aux poireaux

Lire la suite...

Cake marbré potiron et chocolat

Nov 15, 2016

Je glisse de plus en plus souvent du potiron dans des préparations sucrées. Dans les gâteaux, on ne le sent pratiquement pas, il est juste là pour apporter du moelleux ou, comme ici, de jolies couleurs à un cake classique. Pour ceux qui hésitent encore à franchir le pas, ce marbré est idéal, puisque le chocolat prend clairement le pas sur le potiron : promis, la courge en dessert, c’est très bon!

Cake marbré potiron et chocolat

Lire la suite...

Lasagnes au potiron, aux marrons et au bacon

Nov 12, 2016

Ces lasagnes rassemblent deux ingrédients symboliques de l’automne à mes yeux : le potiron et les châtaignes. Parfumés par quelques lardons de bacon, ils nous offrent un plat qui nous ferait presque apprécier le mois de novembre, ses jours qui raccourcissent et ses pluies froides!
Peut-être vous demanderez-vous pourquoi ces lasagnes sont aussi pâles : d’habitude, les recettes à base de potiron sont plus orangées. C’est tout simplement parce que j’ai utilisé un potiron d’un jaune très clair. J’avais peur qu’il ne soit pas assez mûr mais au contraire, sa chair tendre et légèrement sucrée était parfaite!

Lasagnes au potiron, aux marrons et au bacon

Lire la suite...

Oeuf cocotte à la purée de potiron

Jan 19, 2016

La saison du potiron touche à sa fin. S’il vous en reste un peu, voilà une façon de le cuisiner qui changera des soupes, quiches et gratins habituels.
J’ai préparé ces œufs cocotte avec un reste de purée de potiron. Cette recette rapide est idéale pour les soirs où l’on a pas trop envie de cuisiner…

Oeuf cocotte à la purée de potiron

Lire la suite...

Timbales de potiron au paprika

Nov 24, 2015

Ces timbales colorées et délicatement épicées font un joli petit accompagnement automnal, facile à marier avec de la viande comme du poisson, et peuvent même être servies en plat principal avec une salade verte pour un repas léger!

Timbales de potiron au paprika

Lire la suite...

Gratin de riz, potiron et courgette

Nov 12, 2015

En ce moment, comme tous les automnes, je mange (vraiment) beaucoup de potiron. Je fais toujours mes classiques, les lasagnes ou la quiche, que j’adore, mais j’essaie aussi de tester de nouvelles façons de le préparer. Même si j’avoue qu’au fil des années, je manque un peu d’inspiration!
J’ai ici associé au potiron les dernières courgettes de la saison. Comme je n’avais pas le temps de précuire les légumes, je me suis contentée de les râper (au robot), afin de faciliter la cuisson. Un peu de riz pour absorber l’eau rejetée par les courgettes, des épices pour relever le tout, et voici un bon gratin comme je les aime!

Gratin de riz, potiron et courgette

Lire la suite...

Gratin de ravioles au potiron

Oct 20, 2015

Ce gratin est une variante des lasagnes au potiron que j’aime tant. La principale différence est d’avoir remplacé la pâte à lasagne par des ravioles, plus parfumées, et qui donnent donc un plat plus relevé. J’ai choisi ici des ravioles au basilic pour la touche d’originalité : pour une version plus classique, des ravioles du Dauphiné conviendront tout autant.

Gratin de ravioles au potiron

Lire la suite...

Soupe de potiron aux lentilles corail

Oct 17, 2015

En cherchant une façon originale de préparer le potiron (au fil des ans, je commence à manquer un peu d’imagination) j’ai trouvé la recette de potage d’automne aux lentilles corail et courge musquée de Marie Chioca. Je n’avais pas de courge musquée, mais le potiron c’est presque pareil, et avec quelques épices en plus, voilà une délicieuse soupe bien onctueuse, parfaite pour se réchauffer le soir en regardant la nuit tomber!

Soupe de potiron aux lentilles corail

Lire la suite...

Compote pomme et potiron

Oct 3, 2015

Culinairement parlant, l’automne est sans aucun doute ma saison préférée. Potirons, noix, pommes, champignons, poires… je me régale à cuisiner (et déguster) tout cela!
J’en profite pour préparer régulièrement des compotes de pomme et des purées de potiron : et si on mélangeait tout cela? On obtient ainsi un dessert aux jolies couleurs automnales et aux saveurs toutes douces. Longtemps, je n’ai pas osé cuisiner le potiron en version sucrée : maintenant je n’hésite plus, il est parfait dans les desserts!

Compote pomme et potiron

Lire la suite...

Mes recettes avec L’Etal des Epices [1]

Mar 12, 2015

Comme je vous l’avais annoncé, la boutique L’étal des Epices m’a proposé de tester ses produits. J’ai déjà pu découvrir trois d’entre eux, que j’ai utilisé pour inventer les recettes que voici :

Mes recettes avec L’Etal des Epices [1]

Lire la suite...

Pâtes à la crème de potiron

Mar 3, 2015

Lorsque j’étais étudiante, que j’avais une micro-cuisine et pas de four, je faisais très souvent des pâtes au potiron. Une préparation simple, rapide, pour un plat savoureux et équilibré : que demander de plus?

Pâtes à la crème de potiron

Lire la suite...

Quiche au potiron, aux poireaux et aux champignons

Jan 13, 2015

Je me suis inspirée ici de ma recette habituelle de quiche au potiron, pour la transformer en une quiche « fourre-tout » avec tous les restes de légumes de mon frigo. Ce qui m’a permis de constater que potiron et poireaux se marient très bien ensemble!
Voilà donc un petit souper improvisé qui fut très bien accueilli…

Quiche au potiron, aux poireaux et aux champignons

Lire la suite...

Potiron rôti au four

Déc 17, 2014

Le potiron cuit au four n’a pas tout à fait le même goût que lorsqu’il est cuit à l’eau ou à la vapeur : il est plus parfumé, un peu plus sucré aussi. Il n’a pas la même texture non plus : il est plus ferme, tout en restant moelleux. On a presque l’impression de manger un autre légume!
Ce mode de cuisson a en outre de nombreux avantages : il est rapide, tout simple, et ne salit presque pas de vaisselle!
A noter que les épices utilisées peuvent être modifiées selon vos goûts : quelques pincées de muscade ou de curry suffisent à relever le potiron.

Potiron rôti au four

Lire la suite...

Gâteau au potiron et aux raisins secs

Déc 10, 2014

Ma famille est assez réfractaire au potiron en version sucrée. Je leur ai donc présenté ce gâteau comme un simple gâteau aux raisins secs, sans préciser quel était l’ingrédient principal.
Tout le monde a apprécié la consistance légère, la saveur délicatement parfumée, certains en ont repris une seconde part, mais personne n’a deviné qu’il y avait du potiron dans ce gâteau. Surprise à la fin du repas lorsque j’ai dévoilé les secrets de ma recette!

Gâteau au potiron et aux raisins secs

Lire la suite...

Quiche au potiron et à la courgette

Nov 15, 2014

Cet automne, courgettes et potiron se sont croisés dans le jardin. Pour les unes, c’était la fin de la saison, pour les autres, le début. Et pour nous, le moment idéal pour réunir ces deux courges dans une quiche pleine de couleurs!
Je n’ai pas l’habitude de mélanger ces deux légumes qui s’entendent pourtant très bien. Niveau saveurs, cette tarte salée rappelle la quiche lorraine, le potiron et la courgette se font assez discrets tout en apportant les fibres nécessaires à un bon repas équilibré.

Quiche au potiron et à la courgette

Lire la suite...

Muffins apéritif au potiron et au bacon

Nov 9, 2014

En automne, mes invités savent qu’en venant chez moi, ils mangeront du potiron! Le plus souvent en accompagnement, parfois en dessert quand j’ai envie de créer la surprise, ou encore dès l’apéritif, pour bien commencer le repas!
J’ai apprécié dans cette recette de ne pas avoir à précuire le potiron : ça fait gagner du temps. Pour le reste, rien de bien original : le mariage du potiron et du bacon est toujours réussi, et la saveur douce de ces muffins convient à tout le monde, même aux enfants.

Muffins apéritif au potiron et au bacon

Lire la suite...

Muffins de potiron au chocolat et aux poires

Oct 26, 2014

Cet automne, j’ai décidé de faire de nouvelles découvertes culinaires autour du potiron! J’avais repéré ces muffins depuis longtemps, mais je n’étais pas sûre d’aimer le mélange courge / chocolat / poire.
Finalement, le potiron ne se sent pratiquement pas : il n’est là que pour apporter du moelleux aux muffins. Et effectivement, ces gâteaux sont parmi les plus légers que j’ai pu goûter!
Côté saveurs, c’est le chocolat qui prend le dessus, tandis que la poire apporte une touche de fraicheur. Une vraie réussite qui a bluffé tout le monde, même les réfractaires au potiron!

Muffins de potiron au chocolat et aux poires

Lire la suite...

1 2 3