pomme
Smoothie d’hiver : kaki, pomme et amande
Pour commencer cette nouvelle année sur une note légère (entre deux bûches et une galette), je vous propose une recette de smoothie tout doux et très onctueux. Au petit-déjeuner ou au goûter, il permet de faire le plein de vitamines grâce à des fruits de saison.
Verrine d’avocat à la pomme
Pour bien terminer l’année 2016, je vous propose une verrine fraiche et acidulée, qui sera parfaite pour commencer le réveillon en toute légèreté! Cette recette végétarienne associe l’avocat et la pomme, relevés par un vinaigre fruité et quelques notes de vanille pour surprendre le palais (qu’il soit vegan ou non)…
Compote de pommes saveur strudel
La compote de pommes maison… mon petit plaisir de l’automne! Si je l’adore au naturel, sans sucre ni épices, j’aime bien aussi de temps en temps la parfumer avec des arômes divers, pour en faire un dessert un peu plus original. Je me suis ici inspirée des saveurs du strudel, un gâteau allemand à base de pommes, de raisins secs et d’épices.
Green smoothie (pomme, banane, épinard)
Des épinards dans un smoothie? L’idée me laissait assez perplexe… Mais comme on voit ce genre de mélange un peu partout en ce moment, je me suis dit que cela ne devait pas être mauvais… Et finalement, j’ai presque été déçue de ne pas sentir davantage la saveur des épinards!
Ceux-ci sont principalement là pour donner une jolie couleur verte au smoothie. Ils contiennent sans doute également pleins de bons nutriments. Mais d’un point de vue gustatif, ils n’apportent pas grand chose. Ca reste tout de même une bonne façon de manger des épinards, qui se glissent ni vus ni connus dans une boisson aux saveurs très douces!
Tarte aux pommes façon strudel
J’adore le strudel, cette spécialité germanique composée d’une pâte feuilletée (ou de pâte filo selon les recettes) garnie de pommes et de fruits secs. En réalité, j’aime surtout la garniture : je trouve la pâte un peu trop épaisse et bourrative.
C’est pourquoi j’aime bien détourner cette façon de préparer les pommes, pour les utiliser dans d’autres desserts, une tarte par exemple. On retrouve ainsi les saveurs du strudel, dans une version beaucoup plus légère que la vraie recette!
Velouté d’automne : potimarron, pommes, panais
Il y a quelques temps, j’ai été contactée par la boutique en ligne Westwing Home & Living pour contribuer à son livre de recettes de ligne. Une proposition que j’ai bien sûr acceptée avec plaisir!
L’univers élégant de Westwing me donne des envies de cocooning. Je souhaitais donc réaliser une recette à déguster lovée dans un confortable canapé, en regardant la neige tomber (ou plutôt les feuilles d’automne en cette saison). C’est ainsi qu’est né ce velouté d’automne.
Smoothie pomme et banane
Je fais souvent des smoothies avec toutes sortes de fruits, mais je n’avais encore jamais essayé avec des pommes. Et bien c’est très bon également, même si ma banane bien mûre a ici un peu pris le pas sur la saveur de la pomme.
C’est en tout cas une bonne idée pour utiliser les pommes qui commencent à flétrir quand on a pas le temps de faire de la compote.
Gâteau à la compote
Voici un gâteau moelleux parfait pour le goûter! On peut le préparer avec toutes sortes de compotes pour varier les plaisirs : pomme bien sûr, mais aussi poire, coing, pêche… L’essentiel est que la compote soit bien mixée et sans morceaux afin de s’incorporer facilement dans la pâte.
Compote pomme et potiron
Culinairement parlant, l’automne est sans aucun doute ma saison préférée. Potirons, noix, pommes, champignons, poires… je me régale à cuisiner (et déguster) tout cela!
J’en profite pour préparer régulièrement des compotes de pomme et des purées de potiron : et si on mélangeait tout cela? On obtient ainsi un dessert aux jolies couleurs automnales et aux saveurs toutes douces. Longtemps, je n’ai pas osé cuisiner le potiron en version sucrée : maintenant je n’hésite plus, il est parfait dans les desserts!
Gâteau au mascarpone, aux pommes et aux framboises
J’ai déjà partagé avec vous plusieurs recettes de gâteaux au mascarpone. Celui-ci n’est pas très différent, seule la garniture change. J’aime beaucoup la consistance que donne le mascarpone à la pâte : moelleuse, légère, un gâteau idéal pour le goûter!
Je l’ai parfumé ici avec des pommes sucrées et des framboises acidulées, un mariage très agréable.
Samosas à la pomme
Un petit dessert croustillant et bien de saison, très simple à réaliser. J’avais fait un peu trop de compote, j’ai donc servi le reste avec les samosas : rien de perdu!
Wraps fraîcheurs au poulet et aux pommes
J’aime bien le côté pratique des wraps, moins leur texture un peu « molle ». C’est pourquoi je glisse toujours dans la garniture un ou deux ingrédients croquants, comme ici les pommes. Celles-ci apportent en outre une fraîcheur qui se marie très bien avec le poulet, à condition de ne pas choisir des pommes trop sucrées.
Cake pomme et cannelle
Ce gâteau tiré des « Cakes de Sophie » fut l’occasion de tester le nouveau sucre à la cannelle Béghin Say. Beaucoup plus parfumé que la cannelle en poudre que j’utilise habituellement, il est aussi très pratique avec son sachet refermable. Ce n’est pas un produit indispensable, mais c’est un petit plus bien sympathique pour les cannelle – addicts comme moi!
Compotée de pommes saveur pain d’épice
Ce dessert tout simple me permet d’utiliser le (gros) flacon d’épices à pain d’épices acheté pour les fêtes. Celles-ci se marient très bien avec les pommes et les poires, il ne faut donc pas hésiter à en saupoudrez vos compotes!
Crumble pomme et framboises
Aujourd’hui je participe au tour des pommes organisé par Un Tour en Cuisine. Je fais régulièrement des desserts aux pommes, je n’avais donc que l’embarras du choix pour vous proposer une recette!
J’ai finalement choisi choisi un crumble acidulé qui avait été très apprécié. La saison des framboises étant finie depuis longtemps, vous pouvez utiliser des fruits surgelés. Dans ce cas, inutile de les décongeler à l’avance : à la cuisson, les framboises donneront du jus qui rendra ces crumbles encore meilleurs!
Fruits au four Alsa : pommes sauce cannelle et vanille
Au printemps dernier, la marque Alsa m’avait proposé de testé sa nouvelle préparation de fruits à cuire en papillote au micro-ondes. Je n’avais pas tout utilisé à l’époque, les fruits au four n’étant guère un dessert d’été! Le froid étant de retour, je reprend ma série de tests, avec cette fois des pommes parfumées à la cannelle et à la vanille.
Les fruits sont bien cuits, très tendres, la sauce à un parfum agréable quoi qu’à peine trop sucré à mon goût. Ce dessert prêt en à peine 10 minutes est parfait lorsqu’on est pressé!
Cake cannelle, raisins secs et pomme séchée
Des saveurs de pain d’épice, des fruits secs moelleux… voici un goûter aux parfums d’automne auquel il est difficile de résister!
Résultats du concours « Du crumble dans mes cocottes »
Après quelques jours de réflexion, j’ai fait mon choix parmi les 21 recettes qui ont participé à mon concours anniversaire. Comme promis, il y a 2 gagnants : du potimarron côté salé, des saveurs d’automne côté sucré.
Récapitulatif du concours « Du crumble dans mes cocottes »
Voici le récapitulatif de mon concours « Du crumble dans mes cocottes », qui se terminait hier. J’ai reçu au total 11 recettes sucrées et 10 recettes salées. Merci à vous!
Et RDV dans le courant de la semaine prochaine pour les résultats! Choisir les gagnants va être difficile, tous ces crumbles ont l’air bien appétissants…