poisson
Couronne de poisson aux poireaux et sa sauce au fromage blanc
Tous les ans, au printemps, les terrines et les flans de poisson reviennent sur ma table. Pour celui-ci j’ai remplacé la crème par de la ricotta, qui apporte davantage de moelleux.
Je l’ai servi avec une sauce au fromage blanc : devenue un autre grand classique, celle-ci accompagne aussi bien les crudités et les flans de légumes que les viandes et les poissons!
Boulettes au thon
C’est la première fois que je me lance dans des boulettes… et c’est beaucoup plus facile à faire que je ne le pensais!
Une recette à conserver pour un apéritif convivial, d’autant plus que ces boulettes sont aussi bonnes froides que chaudes, c’est pratique.
Parmentier de poisson aux légumes verts
Ou comment transformer 2 produits surgelés tout à fait banals (des filets de poisson et de la purée de légumes) en un délicieux petit plat fait maison (et diététique)!
Idée menu : vive le poisson!
Aujourd’hui c’est le jour des poissons! J’en profite pour vous proposer un menu entièrement à base de poisson… ou presque : je n’ai pas osé en ajouter dans le dessert!
En apéritif, une mousse de truite fumée toute légère
Gratin de poisson à la mozzarella
Ce plat a été pour moi l’occasion de tester deux nouveautés : le poisson cuit au four en gratin (il reste fondant, pas sec du tout) et l’association poisson – mozzarella (délicieuse).
Un petit plat complet pratique pour se réchauffer le soir!
Pain de poisson aux épinards
J’ai déniché cette idée d’entrée sur le site Marmiton, que l’on ne présente plus… C’est une recette toute simple, mais le mariage poisson et épinard est réussi. J’y ai ajouté un peu de curry pour relever le tout.
Ce pain de poisson est également parfait pour un pique-nique!
Papillotte de colin lieu aux poireaux
J’aime bien cuire mon poisson dans des papillotes en silicone : c’est rapide à préparer, ça ne salit pas le four, il n’y a pas besoin d’ajouter de matière grasse… Que des avantages!
Lorsque je cuisine des poisson peu parfumés, comme ici du colin lieu, j’y ajoute de la moutarde pour apporter plus de saveur.
Terrine de poisson à la tomate
Une entrée fraîche et légère, très agréable à déguster lorsqu’il fait chaud. Servie avec une salade et des crudités, elle peut également faire office de plat principal.
Flan de poisson à la carotte
Lorsque les beaux jours reviennent, je suis à la recherche de petits plats frais et légers, comme ces flans à base de fromage blanc.
Mon menu de Pâques
Savez-vous déjà ce que vous mangerez pour les fêtes de Pâques? Si non, voici quelques idées…
Ne cherchez pas le traditionnel agneau de Pâques, chez moi il est remplacé par du lapin.
Après tout, les lapins (en chocolat) sont aussi un symbole de Pâques, non?
Vos recettes préférées en 2012
En ce début d’année, il est de bon ton de faire des « tops » : meilleures ventes, films les plus vus, personnalités de l’année, etc.
Je vais donc suivre la tendance, et vous présenter le Top 10 de Popotes & Cocottes, soit vos recettes préférées en 2012! On y trouve beaucoup de sucré ainsi que quelques légumes : je vois que tout comme moi, vous oscillez entre gourmandise et petits plats équilibrés…
Je vous souhaite une bonne année 2013, riche en gâteaux, biscuits, macarons… et légumes verts!
Papillote de colin à la provençale
Un petit plat léger et parfumé, aux senteurs du midi avec son mélange de tomates, poivrons et herbes aromatiques.
Terrine de poisson aux épinards
Lorsqu’il fait chaud, on a envie de petits plats légers. Que diriez-vous d’une tranche de terrine de poisson aux épinards? (en plus il parait que ça rend costaud, c’est Popeye qui l’a dit!)
Une entrée toute légère
Le blog « Sel et Poivre » organise un concours sur le thème des « recettes toutes légères ». Je participe avec ma terrine de poisson aux petits légumes.
Terrine de poisson aux petits légumes
Avec les beaux jours qui reviennent, on a envie d’entrées fraîches et légères. Et pourquoi pas une terrine de poisson?
Je vous présente aujourd’hui ma recette de base : je la décline tout au long de l’année en y ajoutant divers ingrédients, de façon à obtenir des terrines de toutes les couleurs, comme vous le verrez prochainement…