poire
Muffins de potiron au chocolat et aux poires
Cet automne, j’ai décidé de faire de nouvelles découvertes culinaires autour du potiron! J’avais repéré ces muffins depuis longtemps, mais je n’étais pas sûre d’aimer le mélange courge / chocolat / poire.
Finalement, le potiron ne se sent pratiquement pas : il n’est là que pour apporter du moelleux aux muffins. Et effectivement, ces gâteaux sont parmi les plus légers que j’ai pu goûter!
Côté saveurs, c’est le chocolat qui prend le dessus, tandis que la poire apporte une touche de fraicheur. Une vraie réussite qui a bluffé tout le monde, même les réfractaires au potiron!
Gâteau moelleux aux poires
En ce Jour du Travail, pas question de passer des heures en cuisine. Je vous propose donc un gâteau tout simple comme ceux que préparaient les grand-mère d’autrefois, pour un goûter gourmand en famille.
Compote poire et kaki
Après les repas de Noël, et avant ceux du Nouvel an, peut-être avez-vous envie de petits plats légers et vite préparés? Dans ce cas, cette compote aux fruits d’hiver conviendra parfaitement!
Je n’y ai mis qu’un seul kaki pour donner une saveur exotique mais discrète. Vous pouvez toutefois en mettre deux ou trois pour un parfum plus présent.
Résultats du concours « Du crumble dans mes cocottes »
Après quelques jours de réflexion, j’ai fait mon choix parmi les 21 recettes qui ont participé à mon concours anniversaire. Comme promis, il y a 2 gagnants : du potimarron côté salé, des saveurs d’automne côté sucré.
Fruits au four Alsa : poires sauce cannelle et vanille
Depuis quelques mois, deux nouvelles préparations Alsa ont fait leur apparition dans les rayons des supermarchés : les Fruits au four minutes. Elle permettent de préparer rapidement des fruits en papillotes, parfumés soit à la vanille et cannelle, soit au caramel façon Tatin. La marque m’a proposé de tester les deux versions.
Pour mon premier essai, j’ai choisi d’associer des poires à la sauce cannelle et vanille. Je dois dire que j’ai été agréablement surprise, d’une part par la cuisson en papillote au micro-ondes (les poires étaient parfaitement cuites, bien fondantes), et d’autre part par la sauce au bon goût de cannelle. Une façon très agréable de manger des fruits!
Compote poire et rhubarbe
Un reste de rhubarbe, pas le temps de faire un gâteau… Et si on se préparait une petite compote?
Compote pomme – poire à la fleur d’oranger
Une compote toute simple, délicatement relevée par quelques gouttes de fleur d’oranger.
Aspics de framboise à la poire
Après avoir fait un gâteau avec des poires en conserve, il me restait du sirop parfumé à la poire. Plutôt que de le jeter, j’ai improvisé des mini gelées de fruits, auxquelles j’ai ajouté quelques framboises pour donner un peu de couleur.
Verdict : c’était très bon, le parfum discret de la poire est bien relevé par les framboises.
Tarte amandine aux poires
Également appelé tarte bourdaloue, ce dessert est un classique de la pâtisserie française. Et pour cause : très simple à préparer, vraiment bonne, elle a tout pour plaire!
Gâteau aux poires et aux oeufs d’oie
Il y a quelques jours on m’a donné des oeufs d’oie, en me disant que ceux-ci étaient bien meilleurs en pâtisserie que les oeufs de poule.
Je me suis donc empressée d’utiliser l’un de ces oeufs d’oie dans un gâteau tout simple, que je fais très souvent. La pâte était un peu plus colorée que d’habitude, mais à part ça nous n’avons trouvé aucune différence (ni dans la consistance, ni dans le goût) avec la version aux oeufs de poule.
Gâteau rapide aux poires
Voici un dessert vite prêt, pour les jours où l’on a pas trop envie de cuisiner… mais où l’on voudrait bien quand même manger un bon gâteau parfumé et moelleux!
Entremet pomme, poire et amandes (à l’agar-agar)
J’ajoute souvent de l’agar-agar à mes compotes de fruits : on obtient ainsi de délicieux entremets légers et diététiques, à mi-chemin entre la gelée et la compote. Idéal en dessert ou en cas de petit creux à n’importe quel moment de la journée!