Et si on profitait de la fête des mères pour tenter la cuisine vegan et (presque) crue, avec un entremet aux fruits rouges ultra facile à faire ? C’est d’ailleurs la facilité de la réalisation qui m’a séduite, plus que l’absence d’œufs ou de produits laitiers.
Je cuisine rarement des entremets, d’une part parce que c’est long et d’autre part parce que j’ai la fâcheuse tendance à louper les crèmes chantilly (et donc les mousses par la même occasion). Ici pas de crème à fouetter : on passe tout au blender et c’est tout !
J’ai mis moins d’une heure pour faire ces entremets (vaisselle comprise) et je suis plutôt contente du résultat : le biscuit fondant rappelle la pâte d’amande, la mousse est fruitée, ferme et légère. Un dessert printanier qui devrait plaire aux mamans gourmandes !

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