gratin
Gratin de christophine (chouchou) au thon
J’ai profité de la période des fêtes pour faire le plein de fruits et légumes « exotiques » que l’on trouve rarement sur les étals franc-comtois. J’avais déjà pu apprécier la christophine (également appelée chouchou ou chayotte dans les Antilles) farcie, cette fois je l’ai testée en gratin. Sa saveur douce se marie bien avec le thon, et ce petit plat est idéal pour se réchauffer!
Petite astuce pour bien choisir ses christophines : mieux vaut les prendre avec quelques « picots ». Cela signifie qu’elles sont plus mâtures, donc moins juteuses : elles rendront ainsi moins d’eau à la cuisson.
Idée menu : un repas hivernal
J’inaugure aujourd’hui une nouvelle rubrique : les idées menu. Parce qu’on ne sait pas toujours quoi faire à manger, quand, comment…, je vous proposerai de temps à autres quelques idées de repas complets autour d’une thématique.
Cela me permettra en outre de remonter d’anciennes recettes dont vous ne vous rappelez peut-être plus, mais qui méritent pourtant qu’on les teste!
Je commence donc dès aujourd’hui, avec un repas sur le thème de l’hiver, parce qu’il n’y a rien de mieux pour se réchauffer que de se réunir autour de bons petits plats!
Gratin de potiron aux châtaignes
Aujourd’hui je participe au tour des gratins organisé par Un tour en cuisine. J’en profite pour vous proposer un gratin assez original découvert cet hiver, qui mêle béchamel et potiron. J’appréhendais un peu le mélange des deux, mais finalement nous nous sommes régalé!
2013 dans les cocottes
En fin d’année, on se retourne souvent en arrière, on repense à ce qui s’est passé au cours des 12 derniers mois. En ce qui me concerne, j’ai passé une bonne partie de 2013 dans ma cuisine.
Petit retour en image sur les recettes qui ont marqué l’année écoulée…
Gratin au poireau et aux pâtes
Lorsqu’il fait bien froid dehors, rien de tel pour se réchauffer qu’un bon gratin! Une sauce béchamel maison sera bien sûr meilleure, mais si vous êtes pressée vous pouvez également préparer ce gratin très rapidement avec une sauce du commerce.
Je vous conseille la marque Maggi, qui propose une béchamel très correcte bien qu’un peu fade (pas assez de noix de muscade à mon goût).
Gratin de courgettes et tomates à la mozzarella
Depuis que j’ai découvert le gratin à la mozzarella, je le décline dans toutes les versions! Aujourd’hui j’ai jeté mon dévolu sur de bons légumes du jardin, pour un petit plat parfumé qui rappelle l’été.
Râper les courgettes évite de les précuire, ce qui fait gagner du temps.
Gratin de poivron à la mozzarella
Pas d’idée pour le repas du soir? Et si vous vous concoctiez un petit gratin coloré, prêt en 5 min chrono (hors temps de cuisson)?
Gratin de pâtes au brocolis, saumon et mozarella
Voici ma version améliorée du classique gratin de pâtes : des brocolis pour les légumes, du saumon pour le goût, et de la mozzarella pour gratiner le tout!
Tortilla de patatas (avec des poivrons et des lardons)
Pour le Tour en Cuisine 250, je me suis rendue sur le blog des Expériences culinaires de Chau7. J’ai choisi sa tortilla de patatas, la cousine espagnole de notre gratin dauphinois. J’ai remplacé le bacon par des lardons, j’ai augmenté les proportions de lait et de crème afin que l’omelette couvre bien la garniture, et j’ai bien apprécié!
Les Petites Gourmandises venaient visiter mon blog.
Gratin dauphinois aux lardons
Ce n’est pas vraiment un plat de printemps, mais les températures étant encore bien fraîches, j’en profite pour vous proposer une variante du classique gratin dauphinois.