flan
Mini-flans de haricots verts au lait de coco et curry
J’ai un peu tardé à publier cette recette (mais c’était les vacances…) et maintenant la saison des haricots frais est passée… Vous pouvez toutefois les remplacer par des haricots surgelés, ou même les remplacer par des épinards, qui se marient très bien également au lait de coco et au curry.
J’ai utilisé pour parfumer ces flans la nouvelle purée de curry Maggi dont je vous parlais dans un précédent article. Celle-ci apporte une petite touche d’exotisme très sympa !
Flan aux épinards et aux lentilles
Bien que pas très photogéniques, ces petits flans n’en sont pas moins délicieux! Ils peuvent se servir en accompagnement, ou même remplacer la viande, puisque les lentilles et les oeufs sont sources de protéines.
Flan aux endives et au chou kale
Je cuisine souvent les endives de la même façon, c’est-à-dire à la béchamel. Pour changer, j’en ai glissé dans un flan salé, ma recette fétiche qui convient à la plupart des légumes. L’endive ne fait pas exception à la règle, elle donne du caractère à la préparation, tandis que le chou kale et son petit goût de noisette lui apportent un peu de douceur.
Flan de courgette à la tomate
Le flan de courgette est un grand classique dans ma famille : ma maman en prépare tous les étés, à manger chauds, froids, en entrée, en pique-nique…
J’ai apporté ma touche personnelle à sa recette en remplaçant la crème par du fromage blanc (c’est plus léger et ça donne une texture plus ferme au flan) et en ajoutant de la sauce tomate. Celle-ci colore la préparation, et la saveur de la tomate compense la courgette un peu fade.
J’ai utilisé ici une sauce tomate classique, mais on peut varier avec des sauces parfumées (au basilic, à la provençale, aux champignons…).
Petits flans au chou-fleur
Cela fait plusieurs mois que je ne m’étais pas inscrite à une ronde culinaire. Le retour des beaux jours m’ayant donné envie de participer à nouveau, je me suis inscrite à deux différentes, qui se terminent toutes aujourd’hui! Exceptionnellement, je publierai donc ce matin deux recettes.
Pour commencer, je participe au Tour en Cuisine n°405. Je devais aller piocher chez Nathou, blog sur lequel j’ai choisi des petits flans de chou-fleur : un délicieux accompagnement pour les viandes en sauce!
Et c’est Titbebete’s Kitchen qui réalisait l’une de mes recettes.
Flan aux légumes verts (poireaux et fèves) et au thon
Un flan délicieusement printanier qui peut se servir froid, par exemple lors des premiers pique-nique de la saison!
Flan de patate douce au crabe
Pour oublier le froid et la neige, je vous emmène goûter les saveurs exotiques de ces petits flans. Le mélange de la patate douce légèrement sucrée et du crabe évoque les plats asiatiques, c’est original et savoureux!
Flan estival à la mozzarella
Puisque l’été n’est pas encore parti, profitons en vite pour goûter ces petits flans aux courgettes et à la tomate, relevés par la mozzarella et les herbes aromatiques : des ingrédients qui se marient très bien ensemble, et que je ne me lasse pas d’associer dans des cakes, des quiches, ou comme ici des flans.
Flans à la mozzarella et au poivron
Une façon originale de cuisiner la mozzarella, pour une entrée légère à servir avec une petite salade. Cette recette est plus ou moins inspirée de celle du Bistrot de Jenna… avec de nombreuses touches personnelles!
Flan de poireaux au saumon et à la ricotta
J’ai déjà partagé avec vous quelques recettes de flans aux poireaux. Toutefois celle-ci n’est pas tout à fait comme les autres : j’y ai ajouté de la ricotta.
Ce fromage italien donne une texture moelleuse aux flans, et il a l’avantage de ne contenir que très peu de matière grasse. Quant au saumon, inutile de préciser qu’il se marie parfaitement avec le poireau…
Flan ricotta, poivron et jambon
Je poursuis ma découverte de la ricotta… Ce fromage italien donne du moelleux aux flans, j’aime beaucoup cette consistance. Comme il n’a pas beaucoup de saveur, j’y associe des légumes bien parfumés, ici du poivron.
Ma popote à la courgette
La saison de la courgette bat son plein! Vous ne savez pas comment cuisiner les 5 courgettes hebdomadaires généreusement offertes par votre potager? Heureusement, ce légume se sert à toutes les sauces : dans un cake ou une quiche, poêlée, farcie, en blinis, en gratin… On peut même la glisser dans un gâteau au chocolat (j’avoue ne pas avoir encore testé)!
Petits flans d’épinard au saumon
En ce moment, on a envie de manger des terrines et des flans bien frais. Ceux-ci ne présentent qu’un seul inconvénient : la cuisson au four, qui transforme la cuisine en fournaise.
Pour y remédier, je vous propose des flans à cuire au micro-ondes : c’est pratique, c’est rapide, c’est idéal en cas de canicule!
Flan aux légumes d’été : poivron et courgette
Voici une recette dont j’use et abuse en été! A servir froid lorsqu’il fait chaud… ou chaud lorsqu’il fait un peu plus frais.
Flan au thon
Pour le Tour en Cuisine n°276, j’avais envie d’un petit plat léger : je l’ai trouvé sur La Popotte du Clocher. J’ai proposé ces flans au thon en entrée, avec du taboulé et quelques tomates, mais ils seraient également parfaits pour un repas froid, avec des crudités.
La cuisine de mon pays, la Turquie, devait réaliser l’une de mes recettes.
Flans de courgette au saumon
Voici une entrée aussi jolie que délicieuse. Ces petits flans se cuisent au micro-ondes, ce qui est à la fois pratique et rapide.
Flan de poisson à la carotte
Lorsque les beaux jours reviennent, je suis à la recherche de petits plats frais et légers, comme ces flans à base de fromage blanc.
Mon menu de Pâques
Savez-vous déjà ce que vous mangerez pour les fêtes de Pâques? Si non, voici quelques idées…
Ne cherchez pas le traditionnel agneau de Pâques, chez moi il est remplacé par du lapin.
Après tout, les lapins (en chocolat) sont aussi un symbole de Pâques, non?
Flan de poireaux à la tomate
Voici une fois de plus une recette inventée à partir du contenu du frigo, et qui s’est révélée vraiment bonne. Ces flans sont très moelleux, sans doute parce qu’ils contiennent davantage de poireaux que d’œufs.