épinard
Green smoothie (pomme, banane, épinard)
Des épinards dans un smoothie? L’idée me laissait assez perplexe… Mais comme on voit ce genre de mélange un peu partout en ce moment, je me suis dit que cela ne devait pas être mauvais… Et finalement, j’ai presque été déçue de ne pas sentir davantage la saveur des épinards!
Ceux-ci sont principalement là pour donner une jolie couleur verte au smoothie. Ils contiennent sans doute également pleins de bons nutriments. Mais d’un point de vue gustatif, ils n’apportent pas grand chose. Ca reste tout de même une bonne façon de manger des épinards, qui se glissent ni vus ni connus dans une boisson aux saveurs très douces!
Wraps à l’avocat, truite fumée et épinard
J’avais prévu de réaliser les wraps avocat, poivron et saumon fumé de Comme une envie de… Mais à force de remplacer le saumon par de la truite, la salade par des épinards frais, le poivron par des tomates séchées… Ma recette n’a plus grand chose à voir avec l’original. J’ai tout de même conservé l’idée d’ajouter des épices cajun à la purée d’avocat : à refaire pour d’autres recettes, par exemple pour un guacamole bien relevé.
Steak de thon aux épinards (au four)
Sous cette couche d’épinards se cache un steak de thon fondant : le cuire sous des légumes évite que le thon ne se dessèche, comme c’est souvent le cas avec la cuisson au four.
Les tomates séchées et les épices italiennes relèvent la préparation, lui donnant un petit air de cuisine méditerranéenne.
Flan aux épinards et aux lentilles
Bien que pas très photogéniques, ces petits flans n’en sont pas moins délicieux! Ils peuvent se servir en accompagnement, ou même remplacer la viande, puisque les lentilles et les oeufs sont sources de protéines.
Pâtes aux jeunes pousses d’épinard et saumon fumé
L’année dernière, je suis allée passer quelques jours à Florence. J’y avait trouvé des pâtes de fabrication artisanale, les vraies pasta italiennes, que je gardais pour une recette qui les mettrait en valeur. Il aurait été dommage de noyer ces pâtes sous une sauce tomate industrielle!
Il m’a fallu un an pour trouver l’inspiration, mais ça valait le coup d’attendre! Cette recette est finalement très simple, mais les jeunes pousses d’épinard fondantes, le saumon fumé, les tomates cerises juteuses, se marient très bien ensemble, sans dissimuler la saveur rustique des orecchiettes.
Epinards à l’indienne
J’apprécie de plus en plus la cuisine indienne, ses parfums et ses couleurs. Elle est de plus très facile à réaliser à la maison, il suffit d’avoir quelques épices dans ses placards. J’ai beaucoup aimé cette façon de préparer les épinards : agrémentés de lait de coco et d’épices, ils n’ont plus rien à voir avec la bouillie de Popeye!
Lasagnes aux épinards
Ce que j’aime à la fin de l’été, c’est le retour des plats d’automne. Les salades, c’est bon, mais je préfère tout de même les gratins et les petits plats mijotés!
J’ai donc ressorti avec plaisir mon moule à gratin, qui pour l’occasion a accueilli un bon plat de lasagnes. Des épinards fondants, quelques épices, une sauce crémeuse… C’est facile de se faire plaisir!
Salade composée truite fumée, champignons et boulgour
Cet été, canicule oblige, j’ai mangé beaucoup plus de salades que d’habitude. Des toutes simples, réalisées avec les restes du frigo, et des plus élaborées, comme celle-ci. Des champignons citronnés et du fromage blanc pour le côté frais, de la truite fumée pour le côté luxe, et du boulgour pour le côté oriental, le tout présenté sur de grandes feuilles d’épinard. Il ne reste plus qu’à tout mélanger, et à se régaler!
Bricks aux épinards
Je me suis toujours demandée pourquoi les épinards avaient aussi mauvaise réputation. Personnellement, j’aime beaucoup leur saveur toute douce, et cette entrée légère et croustillante a été bien appréciée.
Pour le pliage, je vous invite à aller voir des tutoriels sur You Tube, ce sera plus explicite.
Mini terrines d’épinard au fromage blanc
La chaleur estivale de ces derniers jours m’a donné envie de petits plats frais et légers, à l’image de ces terrines aux épinards que j’ai servi en plat principal, avec de la viande froide.
Quiche épinards et crevettes
Quoi de plus facile qu’une quiche lorsqu’on a envie d’un repas équilibré et complet? A condition de ne pas y mettre trop de crème (remplacée ici par du fromage blanc) ni une garniture trop copieuse bien sûr! Cette version épinards et crevettes est un bon compromis.
Idée menu : vive le poisson!
Aujourd’hui c’est le jour des poissons! J’en profite pour vous proposer un menu entièrement à base de poisson… ou presque : je n’ai pas osé en ajouter dans le dessert!
En apéritif, une mousse de truite fumée toute légère
Comme une quiche sans pâte aux épinards et au bacon
Ça ne ressemble pas vraiment à une quiche… normal, ça n’en est pas une! Mais c’est presque la même recette… sans pâte.
Vous l’aurez compris, le petit plat du jour est une recette improvisée avec le contenu du frigo. Ça ne l’empêche pas d’être délicieuse, les épinards sont fondants et se marient bien avec le bacon.
Frittata aux épinards
Un plat complet qui mélange pommes de terre et épinards, pour avoir des gros muscles comme Popeye!
Petits flans d’épinard au saumon
En ce moment, on a envie de manger des terrines et des flans bien frais. Ceux-ci ne présentent qu’un seul inconvénient : la cuisson au four, qui transforme la cuisine en fournaise.
Pour y remédier, je vous propose des flans à cuire au micro-ondes : c’est pratique, c’est rapide, c’est idéal en cas de canicule!
Quiche épinards et lardons
Ce week-end, les épinards sont à l’honneur! J’ai testé cette quiche dans le cadre du Tour en Cuisine n°283, qui m’a emmenée du côté du Miam miam blog. Je n’avais jamais pensé à associer les épinards et les lardons, c’était donc l’occasion d’essayer! J’ai légèrement modifié la recette originale, parce que je n’avais pas tous les ingrédients nécessaires dans mes placards.
My cooking box venait piocher chez moi.
Petits flans épinards et ricotta
Ma dernière découverte culinaire est la ricotta. Rien de très original, pourtant jusqu’à il y a peu je n’avais jamais goûté ce fromage italien. Une lacune que j’ai eu envie de combler en voyant une multitude de recettes mélangeant épinard et ricotta.
Effectivement, tout deux vont bien ensemble. La ricotta n’est pas très parfumée, mais elle donne aux flans une consistance crémeuse plutôt agréable. Comme c’est un fromage peu gras, vous allez probablement le retrouver prochainement dans d’autres recettes!
