Voici une variante d’une recette italienne : les aubergines à la parmigiana. Comme je n’aime pas les aubergines, je les ai remplacée par des courgettes, et j’ai ajouté du jambon pour en faire un plat complet.
J’ai beaucoup aimé cette façon de cuisiner les courgettes, à refaire sans hésiter!
Ce gâteau salé est idéal pour un repas sur le pouce complet et équilibré : des légumes, un peu de viande, et la pâte en guise de féculents. Et il fera moins de miettes qu’un sandwich!
Il peut également se servir sur un plateau repas ou lors d’un apéro dinatoire.
Pour ce Tour en Cuisine n°341 , je me suis rendue dans la Cuisine de Boomy. La franc-comtoise que je suis a opté pour une délicieuse recette à la cancoillotte : je connaissais bien sûr les pommes de terre à la cancoillotte, mais je n’y avais jamais associé la courgette.
Ce gratin n’est pas seulement très bon, il est aussi diététique. Pour ceux qui en douteraient, je rappelle que la cancoillotte est l’un des fromages les moins gras qui soient (8 % de matière grasse seulement!).
C’est Passiflore qui venait visiter mes cocottes.
Voilà un repas complet rapide à faire, plein de saveurs, et qui a remporté l’unanimité! C’est une délicieuse façon de manger de la viande rouge pour celles qui, comme moi, ont tendance à bouder le steak…
Pour le Tour en Cuisine n°330, j’ai choisi des timbales de courgette à la mozzarella sur le blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là? Mes timbales ne sentaient pas du tout le brûlé, bien au contraire, elles étaient délicieuses!
J’espère que les Bons petits plats de Valou auront eux aussi trouvé leur bonheur chez moi…
Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois. Je ne pouvais donc faire autrement que vous concocter un petit plat inspiré de la cuisine asiatique, la légèreté en plus!
Pour un poisson grillé à l’extérieur mais tendre à l’intérieur, je vous conseille de le cuire doucement à feu moyen, dans une poêle pas trop huilée.
J’inaugure aujourd’hui une nouvelle rubrique : les idées menu. Parce qu’on ne sait pas toujours quoi faire à manger, quand, comment…, je vous proposerai de temps à autres quelques idées de repas complets autour d’une thématique.
Cela me permettra en outre de remonter d’anciennes recettes dont vous ne vous rappelez peut-être plus, mais qui méritent pourtant qu’on les teste!
Je commence donc dès aujourd’hui, avec un repas sur le thème de l’hiver, parce qu’il n’y a rien de mieux pour se réchauffer que de se réunir autour de bons petits plats!
Toujours dans l’objectif de faire des repas simples et légers entre deux fêtes, voici une variante de la quiche classique, dans laquelle la crème est remplacée par du fromage blanc. Celui-ci donne une consistance moelleuse très agréable.
Et pour conserver le côté light de ce repas, j’ai utilisé deux des légumes les moins caloriques du jardin : la courgette et la carotte! Une délicieuse association que je n’avais jamais testé, mais qui m’a bien plu.
Depuis que j’ai découvert le gratin à la mozzarella, je le décline dans toutes les versions! Aujourd’hui j’ai jeté mon dévolu sur de bons légumes du jardin, pour un petit plat parfumé qui rappelle l’été.
Râper les courgettes évite de les précuire, ce qui fait gagner du temps.
Un reste de pâtes + quelques légumes du jardin + des herbes aromatiques = une délicieuse poêlée qui n’a rien à envier à celles du commerce! A servir avec une viande ou un poisson grillé, ou même en plat principal pour un repas végétarien.
Voici le récapitulatif de mon concours « Du crumble dans mes cocottes », qui se terminait hier. J’ai reçu au total 11 recettes sucrées et 10 recettes salées. Merci à vous!
Et RDV dans le courant de la semaine prochaine pour les résultats! Choisir les gagnants va être difficile, tous ces crumbles ont l’air bien appétissants…
Le Tour en Cuisine n°293 m’a emmenée sur le blog La Cuisine de Mathilde. J’ai choisi son gratin de pommes de terre et courgette au râpé de jambon, parfait pour se réchauffer en ce début d’automne!
L’avantage de ce plat : les courgettes étant râpées très finement, on ne les sent pas du tout. Une bonne idée pour en faire manger aux enfants!
C’est Les petites douceurs de Lénou qui réalisait l’une de mes recettes.
J’ai entendu dire que les courgettes et le lait de coco se mariaient très bien ensemble : il fallait que je teste!
Le lait de coco donne une saveur originale à la courgette, un peu sucrée, différente de ce que je connais. Ça change, c’est bon, c’est une association à retenir!
Beaucoup de courgettes dans le frigo, une envie de cake mais… je ne voulais pas précuire les courgettes à la poêle, c’est trop long. Je n’avais plus de lait, et plus beaucoup de farine de blé non plus (même les blogueuses culinaires ont parfois des placards vides!).
Voilà comment est né ce cake sans lactose, à base d’huile d’olive et de farine de sarrasin. La texture est un peu friable, mais le parfum est plus agréable que celui du cake à la courgette que je fais habituellement.
L’étrange titre de cet article devrait susciter un certain étonnement. Pourtant le fait est là, je ne connais pas le nom de cette recette! Il s’agit de l’un de ces petits plats dont on se transmet les secrets de voisine en copine, de grand-mère en marraine… Au fil du temps, chacune y met son grain de sel, supprime un ingrédient par ci, ajoute une épice par là…
A la longue, ce plat a probablement gagné en saveurs… mais il y a perdu son nom! Il se rapproche vaguement du tian, sans en être vraiment un.
C’est une recette que je fais tous les étés, elle n’est pas très compliquée à réaliser, et j’aime ce mélange d’arômes, chaque ingrédient parfume un peu celui d’à côté. Ça sent les vacances!
La saison de la courgette bat son plein! Vous ne savez pas comment cuisiner les 5 courgettes hebdomadaires généreusement offertes par votre potager? Heureusement, ce légume se sert à toutes les sauces : dans un cake ou une quiche, poêlée, farcie, en blinis, en gratin… On peut même la glisser dans un gâteau au chocolat (j’avoue ne pas avoir encore testé)!
Voici une recette dont j’use et abuse en été! A servir froid lorsqu’il fait chaud… ou chaud lorsqu’il fait un peu plus frais.
L’été est enfin là, on l’a attendu longtemps, le soleil est très agréable, mais voilà : il fait trop chaud pour manger chaud! C’est donc la saison des repas froids qui commence, des salades, des terrines, des cakes… De préférence rapides à préparer et faciles à transporter en cas de pique-nique.
Pour vous donner quelques idées, voici une sélection de mes meilleures recettes estivales…
Voici une variante de la classique courgette farcie. La farce au jambon, légère et à la consistance un peu mousseuse, est délicieuse.
J’ai choisi des petites courgettes rondes parce qu’elles sont plus jolies et présentables, mais cette recette peut également se réaliser avec des courgettes allongées, que vous couperez en deux dans le sens de la longueur.
