ciboulette
Jambon – coquillettes façon tortilla
Depuis quelques temps, je vois cette tortilla aux coquillettes sur de nombreux blogs et magazines de cuisine. J’ai à mon tour eu envie de la goûter, en y ajoutant un peu de sauce tomate pour la part de légumes.
C’est un plat tout simple, parfait pour un repas du soir qui change de l’ordinaire.
Cookies salés aux gaudes et Philadelphia
Mon premier est une farine de maïs qui a constitué pendant des siècles l’élément de base de l’alimentation des paysans de l’Est de la France.
Mon second est un fromage typiquement américain, ingrédient principal du cheesecake.
Mon troisième est un mélange d’aromates aux saveurs méditerranéennes.
Mon tout est un cookie moelleux, qui va faire pâlir d’envie bien des biscuits apéritifs du commerce.
Nage de noix de Saint-Jacques au poivron
Voici une entrée à la fois élégante et facile à préparer, à réserver au repas du dimanche, quand vous voulez surprendre vos invités sans vous compliquer la vie.
Purée de pâtisson
Si j’adore le potiron, je connais très mal les autres courges. Cette année, j’ai donc acheté tous les cucurbitacées aux formes aussi jolies qu’étranges que j’ai pu trouver. Le pâtisson a décoré ma cuisine pendant quelques temps avant d’être transformé en purée.
J’ai trouvé sa saveur vraiment très discrète, je m’attendais à quelque chose de plus prononcé, mais ça constitue un accompagnement original, plus équilibré qu’une purée classique puisque le pâtisson est un légume et non un féculent.
Bricks forestières (champignons de Paris et bacon)
Ces rouleaux croustillants cachent une farce aux champignons et au bacon : parfaits pour une entrée, ou même en plat principal avec une salade!
J’ai profité de cette recette pour tester les feuilles de bricks en rouleau (Marque Repère), beaucoup plus pratiques que les feuilles rondes classiques : d’une part on découpe la feuille à la taille voulue, et d’autre part le format carré ou rectangulaire est plus simple à plier. Je ne me suis pas pour autant lancée dans des pliages très compliqués : le rouleau est l’un des plus basiques.
Flan de haricots verts au poivron
Je cuisine toujours les haricots verts du jardin de la même façon : à la cocotte avec des petits oignons. Cette année, j’ai eu envie de changement. Pour cela, quoi de mieux qu’un flan salé?
Je craignais qu’un simple flan aux haricots soit un peu fade, c’est pourquoi j’y ai ajouté des poivrons. Ces deux saveurs se marient très bien, faisant de cette recette un accompagnement parfait pour une viande blanche grillée ou en sauce.
Cake salé au fromage blanc et au saumon
Je prépare souvent des cakes salés pour mes repas à l’extérieur. Mais lorsqu’il fait chaud, j’ai envie d’une version un peu plus légère que celles que je mange d’habitude. C’est chose faite avec le cake au fromage blanc! Celui-ci s’accorde très bien avec une garniture au saumon, on reste dans des saveurs fraîches et estivales.
Mini cakes au crabe
C’est la saison des apéros, j’ai donc profité du Tour en Cuisine n°280 pour goûter les mini cakes au crabe de Vanille Bourbon. Une bonne idée qui se picore toute seule!
C’est une autre Cocotte qui vient piocher chez moi aujourd’hui, en l’occurrence Miss Cocotte et ses Petits.
Flan au thon
Pour le Tour en Cuisine n°276, j’avais envie d’un petit plat léger : je l’ai trouvé sur La Popotte du Clocher. J’ai proposé ces flans au thon en entrée, avec du taboulé et quelques tomates, mais ils seraient également parfaits pour un repas froid, avec des crudités.
La cuisine de mon pays, la Turquie, devait réaliser l’une de mes recettes.
Sauce au fromage blanc
Je propose souvent cette sauce légère et parfumée en apéritif, pour y tremper des crudités (ou dips comme on dit aujourd’hui). Elle accompagne également très bien une terrine de poisson ou de crabe.
Mug egg aux champignons
Le Tour en Cuisine n°273 m’a permis de tester la version salée du mug cake : le mug egg. Ou, en français, une omelette dans une tasse. Pratique pour se préparer un repas en quelques minutes, sans salir une poêle puisque la cuisson se fait au micro-ondes!
C’est le blog Mes recettes et autres qui m’a fait découvrir cette recette, tandis que La Cuisine de Mathilde venait visiter mes cocottes.
Flans de courgette au saumon
Voici une entrée aussi jolie que délicieuse. Ces petits flans se cuisent au micro-ondes, ce qui est à la fois pratique et rapide.
Mini cannelés aux tomates séchées
Aujourd’hui c’est le Tour en Cuisine 260, et c’est les mini cannelés dinatoires aux parfums du sud (comprenez cannelés aux tomates séchées) de Chez les Tiocs qui ont eu le privilège d’être choisis. Moelleux et parfumés, ils étaient très bons.
Mon invitée du jour était Vanille Bourbon.